АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Сравнительный анализ двух методов расчета суточной калорийности

Расчетный метод

Расчет основного обмена + энерготраты на усвоение пищи + рабочая прибавка=кол-во килокалорий/сут

Данные необходимые для расчета.

· Пол - мужской

· Возраст – 20 лет.

· Масса тела – 80 кг.

· Рост – 178 см.

1. Расход энергии на основной обмен: h = 66.473 + 13.752W + 5.003S – 6.755d, где W- масса тела, S – рост, d – возраст: 66.473+ 13.752*80 + 5.003*178 – 6.755*20 = 1867.ккал/сут

2. Энергортаты на усвоение пищи: 10% от величины основного обмена =211.4 ккал/сут

3. Рабочая прибавка 1500 ккал/сут

4. Кол-во ккал/сут = 3367

Хронометражно-табличный метод

Хронометражно-табличный метод является простым и быстрым методом определения суточных энергозатрат человека. Метод включает хронометраж отдельных видов деятельности человека за сутки и расчет энергозатрат с помощью специальных таблиц, как по отдельным видам деятельности, так и за сутки в целом. Указанный метод включает данные основного обмена.

Деятельность в течении суток

Сумма энарготрат по хронометражно-табличному методу равна 2702ккал/сут

Сравнительный анализ двух методов расчета суточной калорийности

Кол-во ккал/сут = 3367 по расчетному методу

Кол-во ккал/сут = 2702 по хронометражно-табличному методу

Разница методов равна 665ккал/сут

2. Нормативы питания

Белки: 100 г.

Жиры: 90 г.

Углеводы: 400 г.

Минеральные вещества:

Na= 1300 мг.

Ca= 800 мг.

Mg= 400 мг.

P= 1500 мг.

Fe= 25 мг.

Витамины:

А= 2 мг.

B1= 2 мг.

B2= 2 мг.

C= 200 мг.

PP= 20 мг.

Продукты	Вес	Белки	Жиры	Углев.	Кальций	Фосфор	Магний	Железо	А			РР	С	Ккал
Вода
Макароны			0.1	19.7				0.9	0.003	0.1	-	1.3
Говядина		37.8	24.5	-				5.2	Слаб.	0.12	0.3	5.6	Слаб.
Лук		0.1	-	2.1	0.02	0.14	0.04	2.8		-	-
Курица			39.6	-					-	0.32	0.4		-
Молоко		5.6	6.4	9.4			2.8	0.2	0.04	0.06	0.26	0.2
Рис			-			57.5	12.5	0.4	-	-	-	1.5	-
Хлеб							33.6	2.6	-	0.3	-	2.2	-
Помидоры				-				2.7	-	-	0.2	4.7	-
Сахар		-	-		1,8	-	-	0.2	-	-	-	-	-
Яблоко		-	-			16.5	7.5	0.2	0.004	-	-	0.1	6.9

3. Таблица суточного питания

4. Итоговая таблица

Суточный анализ питания сравниваем с нормами питания для моего возраста и категории населения (с1 группой населения, к которым относятся работники преимущественно умственного труда (студент)).

Белки

Жиры

Углев.

Кальций

Фосфор

Магний

Железо

А

РР

С

Ккал

нормы

2.5

Фактическое

0,9

34.6

Разница(+/-)

+62

-3

-135

-362

+554

-154

+7

+10

-1.1

-1.5

+14.6

-165

-326

По составленной таблице можно сделать следующие выводы о рационе питания в течение дня:

1. По полученным данным таблицы суточного питания можно сказать о том, что количество белков превышает норму на 62 г.

2. По полученным данным таблицы суточного питания можно сказать о том, что наблюдается дефицит жиров на 3г.

3. По полученным данным таблицы суточного питания можно сказать о том, что наблюдается дефицит углеводов на 135 г.

4. По полученным данным можно выявить недостаток витаминов (B1, B2, C, и A) и минералов (Кальция, магния и железа). Можно отметить преимущественный достаток минерала (Фосфора) и витамина (PP).

В рационе питания необходимо пополнение витаминов (B1, B2, C) и минералов (кальция и магния), а так же увеличить количество углеводов, за счет чего можно восполнить недостаток килокалорий.

Выводы

1. Норма по белкам составляет. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество белка = 162 г, которое превышает норму на 62 г. Необходимо уменьшить количество белков.

2. Норма по жирам составляет = 90г. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество жира = 87, что говорит о дефиците жиров на 3 г. Необходимо немного увеличить количество жиров. В рацион питания можно добавить морепродукты, которые так же богаты витаминами группы В и С, которых так же не хватает в суточном питании.

3. Норма по углеводам составляет 400 г. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество углеводов = 265, которое ниже нормы на 135 г. Следовательно необходимо увеличить количество углеводов, добавив в рацион питания макароны, хлеб, мед, сухофрукты, шоколад.

4. Норма по минералу Ca составляет 800мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество Ca = 438 мг, которое ниже нормы на 362мг. Необходимо увеличить количество потребление минерала в рационе, добавив в рацион питания молочные продукты.

5. Норма по минералу P составляет 1500мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество P = 2054мг, которое превышает норму на 554мг. Необходимо снизить количество минерала P в рационе питания.

6. Норма по минералу Mg составляет 400мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество Mg = 246мг, которое ниже нормы на 154мг. Необходимо увеличить количество потребление минерала в рационе. Для устранения дефицита необходимо пополнить рацион питания в течение суток хлебобулочными изделиями, овощами, фруктами и бобовой продукцией.

7. Норма по минералу Fe составляет 25мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество Fe 32мг, которое превышает норму на 7мг. Необходимо пополнить рацион питания в течение суток яйцом, орехами, шоколадом.

8. Норма по витамину A составляет 2 мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество A = 12 мг, что выше нормы на 10 мг. Превышение не значительное.

9. Норма по витамину составляет 1.5-2мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество = 1мг, которое не достигает нормы на 1мг. Для устранения дефицита витамина B1 необходимо пополнить рацион в течение суток мясом птицы, гречей, яйцом, горохом, орехами.

10. Норма по витамину составляет 2.5мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество = 1.3мг, что ниже нормы на 1.2 мг. Пополнить рацион можно кедровыми орехами, яйцом, грибами.

11. Норма по витамину PP составляет 20мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество PP = 34.6мг, которое выше нормы на 14.6мг. Необходимо снизить количество витамина PP в дневном рационе.

12. Норма по витамину С составляет 200мг. По составленной таблице суточного питания можно определить полученное количество С= 35мг, что ниже нормы на 165 мг. Для устранения дефицита витамина С необходимо пополнить рацион в течение суток цитрусовыми фруктами, ягодами, овощами..

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 264 | Нарушение авторских прав