АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Витамины и их значение в питании.

Прочитайте:
  1. B) назначение сердечных гликозидов
  2. I. ЗНАЧЕНИЕ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ
  3. I. Социальное значение изобретений
  4. I. ХАРАКТЕР И ЗНАЧЕНИЕ ИГРЫ КАК ЯВЛЕНИЯ КУЛЬТУРЫ
  5. II. Социальное значение изобретателей
  6. III. Социальное значение патентов на изобретения
  7. III.5.1. Назначение одежды
  8. Plathelmintes. Тип Плоские черви. Классификация. Характерные черты организации. Медицинское значение.
  9. V1:МОРАЛЬНО-ЭТИЧЕСКОЕ И ПРАВОВОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВРАЧЕБНЫХ ОШИБОК
  10. XIII. Юридическое значение внушения

Витамины – низкомолекулярные органические соединения, различной химической природы, объединенные по принципу их необходимости для нормальной жизнедеятельности человека.

Гиповитаминозы – болезни в результате длительного недостатка витаминов;

Авитаминозы – болезни в результате отсутствия или резко выраженного дефицита витаминов.

Основными причинами нехватки витаминов в организме человека (в обобщенном виде) являются:

1. Недостаточное поступление витаминов с пищей, связанное с низким содержанием их в рационе, снижением общего количества потребляемой пищи, потерей витаминов в ходе технологической и кулинарной обработки.

2. Угнетение кишечной микрофлоры, продуцирующей некоторые витамины.

3. Нарушение ассимиляции витаминов.

4. Повышение потребности в витамианх, связанная с особенностями физиологического состояния организма или интенсивной физической нагрузкой,особыми климатическими условиями.

5. Врожденные генетически обусловленные нарушения обмена и функций витаминов.

Нельзя забывать о гипервитаминозах, когда потребление витаминов превышает физиологические нормы. В настоящее время известны 2 типа: гипервитаминоз витамина А и D. Например, печень северных морских животных несъедобна из-за высокого содержания витамина А.

Таблица 1. Основные физиологические свойства и источники витаминов


Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 290 | Нарушение авторских прав







При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)