АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Опыт 10. Свёртывание белков при нагревании

Прочитайте:
  1. B) Осуществляют мембранное пищеварение, всасывание продуктов гидролиза белков, жиров и углеводов.
  2. II На обмен белков.
  3. III на обмен белков
  4. R синтеза белковых молекул
  5. Абсорбционная и дифференциальная спектрофотометрия белков.
  6. Б. Метаболизм белков и аминокислот
  7. Белки и белковые фракции
  8. Белковая буферная система
  9. БЕЛКОВЫЕ ДИСТРОФИИ.
  10. Белковые дистрофии.

Опыт 9. Высаливание белков сульфатом аммония

 

Наливают в пробирки 1,5 мл раствора белка, добавляют равный объём насыщенного раствора сульфата аммония и слегка встряхивают смесь. Появляется муть от выпадающего осадка глобулинов. Мутную жидкость фильтруют через сухой складчатый фильтр. Часть прозрачного фильтрата нагревают до кипения и наблюдают свёртывание альбуминов, находившихся в растворе. К другой части фильтрата при перемешивании добавляют твёрдый сульфат аммония до прекращения его растворения. Появляется муть или хлопья выпадающего в осадок альбумина. Осаждение белков солями является обратимым процессом, и при добавлении воды белки снова растворяются.

 

Опыт 10. Свёртывание белков при нагревании

 

В 5 пробирок наливают по 2 мл раствора белка.

1) Нагревают содержимое первой пробирки. Осадок появляется ещё до закипания жидкости.

2) Во вторую пробирку добавляют 1 каплю 1 %-ного раствора уксусной кислоты и нагревают. Хлопьевидный осадок белка выпадает скорее и полнее из-за того, что добавление кислоты рН раствора достиг изоэлектрической точки белка.

3) В третью пробирку добавляют 0,5 мл 10 %-ного раствора уксусной кислоты и нагревают. Осадок белка не образуется даже при кипячении.

4) В четвёртую пробирку приливают 0,5 мл 10 %-ного раствора уксусной кислоты, несколько капель насыщенного раствора хлорида натрия и нагрева ют. Образуется осадок.

5) В пятую пробирку добавляют 0,5 мл раствора гидроксида натрия и нагревают. Осадок не образуется даже при кипячении.

 


Дата добавления: 2015-10-19 | Просмотры: 481 | Нарушение авторских прав







При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)