 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Высшего профессионального образования. Государственного бюджетного образовательного учрежденияФилиал Государственного бюджетного образовательного учреждения Высшего профессионального образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №1
Дисциплина «МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ»
«Утверждаю» Зам. директора УВР ____________ Е.В.Климина
1. Микробиология как наука. 2.Личная гигиена работников общественного питания. 3.Найдите и исправьте несоответствие в санитарных правилах: Организации могут размещаться только в отдельно стоящем здании, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в жилых этажах зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.
Составитель: Зав. кафедрой Е.Ю.Саляева Доцент М.И.Спиридонова Доцент Е.Н.Галкина
_________________ ________________________
«Институт пищевых технологий» Филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения Высшего профессионального образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №2
Дисциплина «МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ»
«Утверждаю» Зам. директора УВР ____________ Е.В.Климина
1. Бактерии: определение, строение. 2. Пищевые инфекции: дизентерия, брюшной тиф. 3.Найдите и исправьте несоответствие в санитарных правилах: Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть общие контейнеры без крышек, установленных на площадках с мягким покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 5 м во все стороны.
Составитель: Зав. кафедрой Е.Ю.Саляева Доцент М.И.Спиридонова Доцент Е.Н.Галкина
_________________ ________________________
«Институт пищевых технологий» Филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №3
Дисциплина «МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ»
«Утверждаю» Зам. директора УВР ____________ Е.В.Климина
1. Бактерии: спорообразование, формы бактерий. 2. Пищевые инфекции: холера, сальмонеллёз. 3. Найдите и исправьте несоответствие в санитарных правилах: Качество воды в системах водоснабжения организации должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды только централизованных систем питьевого водоснабжения. Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей воды.
Составитель: Зав. кафедрой Е.Ю.Саляева Доцент М.И.Спиридонова Доцент Е.Н.Галкина
_________________ ________________________
«Институт пищевых технологий» Филиал Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 410 | Нарушение авторских прав |