АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Пищеварение в желудке. Состав желудочного сока.

В желудке пища находится от 5-6 часов до 14. Функция желудка:

Механическая обработка пищи

Химическая обработка под действием ферментов желудочного сока.

Эвакуаторная – это переход химуса из желудка в двенадцатиперстную кишку.

Экскреторная

Секреторная – это выделение желудочного сока

Инкреторная – выделение гормона гастрина

Получить желудочный сок можно путем фистульной операции, такой как мнимая кормление. У человека с помощью зондирования за сутки у человека выделяется 2-2.5 литра сока. Натощак секреция желудочного сока не велика, от 0.5 до 1.5 мл в час. В желудке имеется 3 вида клеток:

Главные гландулоциты. Они вырабатывают ферменты в не активном состоянии.

Добавочные клетки. Они вырабатывать слизь лейцин.

Обкладочные. Они вырабатывают соляную кислоту.

pH желудочного сока кислая, от 0.8 до 1.5, натощак слабокислая. Осмотическое давление равно осмотическому давлению крови. Т.е. он изотоничен. Желудок можно разделить на 3 части:

Кардиальная

Свод или дно желудка

Пилорическая.

В каждой части желудка своя pH. В кардиальной части pH такая же как и в ротовой полости, т.е. слабощелочная. Здесь активны ферменты альфа амилаза и мальтоза, которые расщепляют углеводы. В дне желудка pH от 1.5 до 2. Здесь активны ферменты пепсин. И в пилорической части pH 3.2 до 3.5. Здесь активен гастриксин который расщепляет белки.

Ферменты желудочного сока

Пепсин. Он выделяется в неактивной форме, в виде пепсиногена. Активируются соляной кислотой и превращается в активный пепсин который расщепляет белки. Известно 7 изоферментов пепсина. Одни из них активны при pH 1, 2, другие при pH 3, 4.

Гастриксин. Он также расщепляет белки. Он активен в пилорической части, при pH 3.2- 3.5. Пепсин и гастриксин вызывает гидролиз белков. Они расщепляют белки до полипептида.

Липаза. Она действует на жиры, но только на эмогированные жиры. Такие как жиры молока. По этому она активна у детей, у взрослых она не активна.

Не ферменты. Такие как:

Муцин. Это слизь, она продуцируется слизистыми клетками, которые кроме муцина синтезируют бикарбонат. Бикарбонат и муцин вместе защищают слизистую от действия соляной кислоты и механических повреждении желудка.

Внутренний фактор Хастла. Вырабатывается добавочными клетками, и он способствует всасыванию витамина В12.

Соляная кислота

Роль соляной кислоты

Соляная кислоты активирует пепсиноген, переводят его в пепсин

Обеспечивают нормальную pH в желудке, т.е. кислую.

Она разрыхляет пищевой комок, для того что бы ферменты лучше проникали в пищевой комок

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 479 | Нарушение авторских прав