АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Фосфолипиды. Сфинголипиды.

Фосфолипиды являются одним из основных компонентов клеточных мембран и участвуют в важнейших биологических процессах. Особенно много их в нервной ткани, мозгу, яичном желтке, некоторых семенах растений. В зависимости от строения фосфолипиды можно разделить на три основные подгруппы: фосфоглицериды, гликофосфоглицериды и фосфоплазмалогены (кислые плазмалогены). Фосфоглицериды. Эту подгруппу фосфолипидов можно рассматривать как производную α-глицерофосфорной кислоты (глицеро-3-фосфорная кислота). Фосфоглицериды различаются природой остатков жирных кислот и характером полярного радикала. Обычно фосфоглицериды содержат один остаток насыщенной жирной кислоты, а другой – ненасыщенной. Наиболее распространённые фосфоглицериды: фосфатидилэтаноламин (кефалин), фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилсерин, фосфатидилинозит, фосфатидилглицерин, кардиолипин. Гликофосфоглицериды – углеводсодержащие фосфолипиды, обнаружены в различных тканях и продуктах животного и бактериального происхождения. Фосфоглицериды, содержащие группу

–OCH=CH-, называются фосфорсодержащими плазмалогенами и присутствуют во всех органах и тканях животного организма. Сфинголипиды – сложные эфиры алифатического спирта сфингозина; типичные компоненты высокоорганизованных тканей, особенно нервной системы. Различают две наиболее многочисленные группы сфинголипидов: фосфорсодержащие сфинголипиды и гликосфинголипиды. Сфингомиелин – фосфорсодержащий сфинголипид, представлен в большом количестве в мозгу и периферической нервной ткани и в меныших количествах в других тканях и крови. Гликосфинголипиды – гликолипиды, содержащие аминоспирт сфингозин. Они входят в состав наружного мембранного слоя клетки (нервных клеток, эритроцитов, лейкоцитов и др.). Среди гликосфинголипидов различают несколько классов соединений: цереброзиды, сульфатиды, церамидолигогексозиды, гематозиды, ганглиозиды.

7.Общая характеристика белков. Элементарный состав белков и содержание их в тканях и органах.

Белки – высокомолекулярные биологические полимеры, построенные из остатков α-аминокислот. Белки входят в состав всех живых существ и составляют основу структурной организации каждой клетки, органа и всего организма. Белки служат не только основой структуры тела, но и основой обмена веществ, выполняя в нём функцию катализаторов. Все ферменты-катализаторы являются белками, которые обеспечивают определённую направленность и высокую скорость химических реакций, а также взаимосвязь биохимических процессов всего организма. Большинство гормонов представляют собой белки, белковоподобные вещества – полипептиды или продукты белкового обмена. Белки выполняют защитную роль. В основе естественного и искусственного иммунитета организма животных лежат антитела, по химической природе являющиеся белками. Благодаря таким белкам, как гемоглобин и миоглобин, в организме осуществляется функция дыхания, т.е. перенос кислорода к тканям и транспорт углекислоты к лёгким. Различные белки мышц (актин, миозин, актомиозин), обеспечивающие сокращение и расслабление мышц, обусловливают все формы механического движения. Способность к росту, размножению, раздражимости и нервно-психическим функциям организмы обязаны белкам. Важным признаком белков служит наличие в них азота, который входит в белковую молекулу преимущественно как элемент аминокислот. В белках содержится из расчёта на сухую массу (%): углерода 49-55, кислорода 21-23, азота 15-17, водорода 6-8, серы 0,2-3, фосфора 1-2. Концентрация белков в некоторых тканях и органах сельскохозяйственных животных (процент от массы сухой ткани): головной мозг 45, лёгкие 82, сердечная мышца 60, печень 63, селезёнка 84, скелетные мышцы 80, кожа 63. Содержание белка в различных тканях животного организма неодинаково. Все интенсивно метаболизирующие ткани содержат очень много белка.

Дата добавления: 2016-03-26 | Просмотры: 610 | Нарушение авторских прав