АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Раздел Питание различных групп населения

! Количество профессиональных групп, предусмотренный в “нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии” для мужчин и женщин

*+4

*+5

*6

*7

*8

! Одним из методов изучения семейного или индивидуального питания является

*+анкетный

*бюджетный

*балансовый

*изучения питания по отчетам

*изучения питания по меню-раскладкам

! Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (Б:Ж:У) в суточном рационе взрослых составляет

*1: 0,5: 4

*+1: 1: 4

*1:1:3

*1:2:5

*1:3:7

! От энергетической ценности суточного рациона на долю белковых, жировых, углеводных калорий должно приходиться

*+12-15%; 30-33%; 56-58%

*30-33%; 10-15%; 50-60%

*20-30%; 30-35%; 50-55%

*8-10%; 15-20%; 60-70%

*5-10%; 45-50%; 50-55%

! При трехразовом питании предполагаются следующие распределения приемов пищи по энергоценности

*завтрак 20%; обед 40%; ужин 40%

*завтрак 25%; обед 45%; ужин 30%

*+завтрак 30%; обед 45%; ужин 25%

*завтрак 25%; обед 35%; полдник 40%

*завтрак 30%; полдник 20%; ужин 50%

! У новорожденных и детей младшего возраста белково-энергетическая недостаточность проявляется в форме

*ожирения

*атеросклероза

*+квашиоркора

*сахарного диабета

*мочекаменной болезни

! Суточная потребность в жирах (гр) для человека со средним уровнем энергозатрат составляет

*50-60

*+70-100

*150-200

*200-300

*300-400

! Суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте (мг)

*1-3

*5-10

*20-30

*50-60

*+70-80

! Потребность взрослого здорового человека в кальции составляет (мг)

*100

*600

*300

*1500

*+1000

! Суточная потребность взрослого человека в фосфоре (мг)

*100

*800

*300

*1500

*+1200

! Физиологическая потребность взрослого человека в магнии (мг)

*1000

*+400

*800

*200

*50

! Физиологическая потребность взрослого человека в йоде составляет (мкг/сут)

*50

*+150

*300

*450

*500

! Физиологическая потребность мужчин в железе (мг)

*5

*30

*15

*20

*+10

! Физиологическая потребность женщин в железе (мг)

*9

*36

*+18

*54

*72

! Группа населения, не предусмотренная в “нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии”

*научные и медицинские сотрудники

*сельскохозяйственные рабочие

*строительные рабочие

*+спортсмены

*+больные

! Суточная потребность в углеводах (гр) для человека со средним уровнем энергозатрат составляет

*50-60

*70-100

*150-200

*200-300

*+300-400

! Оптимальная суточная потребность в белке (грамм на килограмм массы тела) составляет

*0,5-0,7

*+0,8-1,2

*1,2-1,5

*1,5-2,0

*2,0-2,5

! Составляющими понятия «режим питания» являются

*калорийность рациона

*+часы и кратность приёма пищи

*+интервалы между приёмами пищи

*адекватность по витаминному составу

*+распределение калорийности рациона по отдельным приёмам

! Виды пищевого статуса в зависимости от состояния фактического питания населения

*оптимальный, избыточный

*оптимальный, недостаточный

*благоприятный, неблагоприятный

*+обычный, избыточный, недостаточный

*оптимальный, положительный, отрицательный

! Питание считается рациональным при соблюдении следующих требований

*+энергетическая ценность рациона должна покрывать энергозатраты организма

*+соотношение пищевых веществ в рационе должно быть оптимальным

*энергоценность рациона должна на 15% превышать энерготраты

*рацион должен содержать только полноценные белки

*продукты питания должны быть высокого качества

! Основной принцип питания при умственном виде деятельности является

*ограничение цитрусовых

*увеличение квоты сахаров

*минимальное ограничение питания

*увеличение квоты жидкостей в рационе

*+увеличение в рационе липотропных веществ

! Дополнительное количество витамина Д необходимо

*рабочим, занятых физическим трудом средней тяжести

*продавцам продовольственных товаров

*водителям большегрузного транспорта

*лицам, занятых умственным трудом

*+детям грудного возраста

! Факторы, учтенные при разработке величины потребностей в пищевых веществах и энергии

*профессиональная патология

*влияния факторов внешней среды

*интенсивности обменных процессов

*только характер трудовой деятельности

*+пол, возраст и характер трудовой деятельности

! Влияние избыточного поступления белков на стареющий организм

*улучшает обмен веществ

*+оказывает атерогенное действие

*приводит к избыточной массе тела

*повышает доступность аминокислот

*улучшает общее состояние организма

! Углеводы, наиболее предпочтительные в питании пожилых людей

*+пектин

*гликоген

*крахмал

*сахароза

*+клетчатка

! Дефицит фолиевой кислоты в первом триместре беременности может привести к развитию у плода

*квашиоркора

*эндемического зоба

*алиментарной дистрофии

*железодефицитной анемии

*+порокам развития нервной трубки

! Суточная энергоценность рациона (ккал) кормящей женщины увеличивается на

*100

*300

*+500

*700

*1000

! К методам изучения фактического питания организованных коллективов относятся

*весовой

*анкетный

*таблично-хронометражный

*+изучения питания по отчетам

*+изучения по меню-раскладкам

! Основание «пирамиды здорового питания» составляют следующие продукты

*+картофель

*мясо, молоко

*+хлеб, крупы

*ягоды- фрукты

*сахар, кондитерские изделия

! Методы изучения социально-экономических основ питания населения

*анкетный

*+балансовый

*+бюджетный

*опросно-весовой

*воспроизведения

! Пищевой фактор, повышающий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

*полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и омега-3 с разветвленной цепью)

*+насыщенные жирные кислоты (миристиновая и пальмитиновая) и трансформы

*растительные стерины

*соевые продукты

*несоленые орехи

Дата добавления: 2016-06-05 | Просмотры: 547 | Нарушение авторских прав