АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Особенности питания детей школьного возраста

Физиологические особенности детей школьного возраста характеризуются интенсивностью роста, напряженностью процессов метаболизма, половым развитием, увеличением энергетических затрат и формированием типа высшей нервной деятельности.

Для этого периода характерно увеличение умственной и физической нагрузки в связи с сочетанием учебных занятий в школе с производственным процессом и спортом. Для восполнения этих затрат необходима организация правильного рационального питания школьников.

Институтом питания АМН Российской Федерации был разработан набор продуктов, на основе которого было составлено меню для детей школьного возраста. Особое внимание уделялось организации школьных завтраков, а также питанию детей в условиях продленного пребывания в школе. Установлено, что умственное напряжение и физическая подвижность детей в школе (4-6 ч.) сопровождаются тратой энергии, равной в среднем 600 ккал.

Для покрытия энергетических затрат дети младшего школьного возраста (7-9 лет) должны получать в школе горячий или молочный завтрак (не менее 500 ккал), в школьники старших классов – 600-700 ккал, т. е. 20- 25 % общей суточной калорийности рациона.

Дети, находящиеся в школе 8-10 ч, помимо полноценного завтрака должны быть обеспечены обедом. Пищевой рацион таких детей в школе должен составлять 50-70 % суточной нормы.

Для обеспечения оптимальной работоспособности и нормального развития организма школьников рекомендуется ежедневно включать в рацион не менее 500 мл цельного молока или жидких кисломолочных продуктов. Замену этих продуктов следует допускать в виде исключения, причем только творогом или сыром.

Для работоспособности и здоровья школьников большое значение имеет режим питания. У детей школьного возраста распределение пищи по калорийности и время ее приема в течение дня зависит от смены, в которую они занимаются. Для школьника, занимающегося в первую смену, наиболее целесообразным является следующий режим питания:

- 1-й завтрак (7³⁰-8⁰⁰) – 20-25 %;

- 2-й завтрак на 2-й или 3-й перемене – 10-15%;

- обед (15-16 ч) – 35-40 %;

- ужин (19³⁰) – 20-25 % суточной калорийности.

В меню завтрака следует включать одно горячее блюдо: омлет, сосиски с картофелем, сырники, котлету с капустой и горячий напиток, хлеб пшеничный с маслом.

На 2-й завтрак и полдник рекомендуется давать молочные и кисломолочные продукты, соки с мякотью, какао, выпечные изделия.

Обед должен состоять из 4-х блюд: салата, первого (супы), второго (мясные, рыбные, яичные, творожные блюда с гарниром) и третьего блюда (сладкие блюда и напитки).

В ужин включают легкоусвояемые блюда: блюда из рыбы, яиц, молочных продуктов. Ужинать нужно за 1,5-2 часа до сна.

Для детей 6-летнего возраста рекомендуется в школе трехразовое питание (завтрак, обед, полдник).

1-й завтрак дома – 7-7³⁰ час.

2-й завтрак на 2-й перемене – 11 час.

Обед – 13-13₃₀ час.

Полдник – 16 час.

Школьные столовые работают по плановому меню, которые разрабатывают на 7 или 10 дней. Блюда не должны повторяться в течение 4-5 дней.

В школах-интернатах дети должны получать четырехразовое питание. Общая энергетическая ценность рациона составляет 2300 ккал в сутки.

У школьников, обучающихся во 2-ю смену, режим питания иной. Завтрак и обед они получают дома.

Завтрак – 20 % суточной калорийности.

Обед – 35 %.

Полдник в школе – 20 %.

Ужин – 25 %.

Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 1017 | Нарушение авторских прав