АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Работа 2. Явления плазмолиза и деплазмолиза

Материалы и оборудование: 1) луковица синего лука или листья традесканции; 2) 1 М раствор сахарозы в капельнице; 3) лезвие бритвы; 4) скальпель; 5) пинцет; 6) препаровальная игла; 7) микроскоп; 8) предметные и покровные стекла; 9) стакан с кипяченой водопроводной водой; 10) стеклянная палочка; 11) кусочки фильтровальной бумаги; 12) спиртовка; 13) спички.

Краткий теоретический материал. Растительную клетку можно рассматривать как осмотическую систему, в которой роль раствора осмотически действующих веществ играет клеточный сок, а роль полупроницаемой перепонки – цитоплазматические мембраны. Клеточный сок, как и любой раствор, обладает потенциальным осмотическим давлением, которое прямо пропорционально числу частиц в единице объема независимо от размеров и характера этих частиц (молекулы, ионы). Раствор, отделенный от чистой воды полупроницаемой перепонкой (пропускающей воду и непроницаемой для растворенных веществ), сосет воду с силой, численно равной его потенциальному осмотическому давлению, то есть давлению, которое нужно приложить, чтобы воспрепятствовать передвижению воды в сторону раствора.

Для каждой клетки можно подобрать следующие растворы: 1) гипотонический, осмотическое давление которого меньше осмотического давления клеточного сока, 2) изотонический, имеющий осмотическое давление, равное осмотическому давлению клеточного сока, 3) гипертонический, осмотическое давление которого больше, чем давление клеточного сока.

При погружении клетки в гипертонический раствор вода из нее выходит наружу до выравнивания осмотических давлений клеточного сока и внешнего раствора. При этом клетка претерпевает следующие изменения (рис. 1): сначала клетка сокращается, а после полной потери тургора протопласт отстает от клеточной стенки по углам (уголковый плазмолиз) затем во многих местах (вогнутый плазмолиз) и, наконец, протопласт округляется (выпуклый плазмолиз).

Рис. 1. Последовательные стадии плазмолиза:

1 – тургесцентная клетка; 2 – общее сокращение клетки; 3 –уголковый плазмолиз; 4 – вогнутый плазмолиз; 5 – выпуклый плазмолиз

Образующееся пространство между протопластом и клеточной стенкой (хорошо проницаемой как для воды, так и для растворенных веществ) заполняется внешним раствором. В качестве плазмолитиков (веществ, растворы которых вызывают плазмолиз) используют неядовитые вещества, плохо проникающие или не проникающие через цитоплазму в вакуоль.

Плазмолиз – обратимый процесс. Исчезновение плаз­молиза называется деплазмолизом.

Ход работы. Срезать бритвой кусочек эпидермиса, клет­ки которого содержат антоциан. Во избежание повреждения клеток эпидермиса желательно, чтобы срез состоял из двух слоев клеток.

Поместить срез в каплю воды на предметное стекло, на­крыть покровным стеклом и рассмотреть в микроскоп клет­ки с окрашенным клеточным соком. Заменить воду 1 М раст­вором сахарозы, для чего на предметное стекло рядом с по­кровным нанести большую каплю раствора и отсосать воду кусочком фильтровальной бумаги, прикладывая его с дру­гой стороны покровного стекла. Повторить этот прием 2-3 раза до полной замены воды раствором. Все время следить в микроскоп за тем, что происходит в клетках.

Сделать схематические рисунки клеток в состоянии тургора, уголкового, вогнутого и выпуклого плазмолиза, обозна­чив основные составные части клеток.

Ввести под покровное стекло 2-3 капли воды, отсасы­вая раствор фильтровальной бумагой, и немедленно присту­пить к наблюдению деплазмолиза клеток (обратите внима­ние на скорость этого процесса по сравнению с плазмо­лизом).

После окончания деплазмолиза убить клетки, держа край предметного стекла пинцетом и осторожно нагревая препарат на пламени спиртовки, не допуская испарения во­ды. Заменить воду на 1 М раствор сахарозы и, рассматривая препарат в микроскоп, установить, происходит ли плазмолиз.

Записать результаты наблюдений и ответить на следую­щие вопросы:

1. Что такое плазмолиз и каковы его причины?

2. Какие типы плазмолиза вы знаете?

3. Как происходит деплазмолиз? Какова скорость деплазмолиза по сравнению с плазмо­лизом?

4. Способны ли плазмолизироваться мертвые клетки?

Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 1817 | Нарушение авторских прав