АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин
|
Показатели, (в сутки)
| Группа физической активности, (коэффициент физической активности)
| Женщины
старше
60 лет
| I (1,4)
| II (1,6)
| III (1,9)
| IV (2,2)
| Возрастные группы
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
| 18-29
| 30-39
| 40-59
|
| Энергия и макронутриенты
|
| Энергия, ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Белок, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| в т.ч. животный, г
| 30,5
| 29,5
|
|
| 32,5
| 31,5
|
|
|
| 43,5
|
|
| 30,5
|
| % от ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Жиры, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Жир, % от ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МНЖК, % от
ккал
|
|
| ПНЖК, % от
ккал
|
6-10
|
| Омега-6, % от
ккал
|
5-8
|
| Омега-3, % от
ккал
|
1-2
|
| Фосфолипиды, г
| 5-7
|
| Углеводы, г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Сахар, % от ккал
| <10
|
| Пищевые
волокна, г
|
|
|
| Витамины
|
| Витамин С, мг
|
|
| Витамин В1, мг
| 1,5
|
| Витамин В2, мг
| 1,8
|
| Витамин В6, мг
| 2,0
|
| Ниацин, мг
|
|
| Витамин В12, мкг
| 3,0
|
| Фолаты, мкг
|
|
| Пантотеновая
Кислота, мг
| 5,0
|
| Биотин, мкг
|
|
| Витамин А, мкг
рет.экв.
|
|
| Бета-каротин, мг
| 5,0
|
| Витамин Е, мг
ток. экв.
|
|
| Витамин D, мкг
|
|
|
| Витамин К, мкг
|
|
|
| Минеральные вещества
|
| Кальций, мг
|
|
|
| Фосфор, мг
|
|
| Магний, мг
|
|
| Калий, мг
|
|
| Натрий, мг
|
|
| Хлориды, мг
|
|
| Железо, мг
|
|
| Цинк, мг
|
|
| Йод, мкг
|
|
| Медь, мг
| 1,0
|
| Марганец, мг
| 2,0
|
| Селен, мкг
|
|
| Хром, мкг
|
|
| Молибден, мкг
|
|
| Фтор, мг
| 4,0
| | | | | |
* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера энерготраты увеличиваются на 15%, пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.
Список рекомендованной литературы
1.Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В., Эйдельман М.М. Физиология питания: Учебник. -М.:Высш.шк., 1989.-368 с.
2.Агаджанян Н.А. и др. Основы физиологии человека: Учебник.-М.: Изд-во РУДН, 2004.-408 с.
3.Гигиена: Учебник. Под ред. Г.И. Румянцева. 2-изд. М.:ГЭОТАР.-Медицина, 2002.-608 с.
4.Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: Учебник. 3-е изд.-Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2002.-556 с.
5.Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни.-Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2002.-344 с.
6.СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов питания.
7.Серпунина Л.Т. Физиология питания
8.Серпунина Л.Т., Альшевская М.Н. Физиология питания
9.Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. Диетология. Новейший справочник.-СПб.: Сова; М.:Изд-во Эксмо, 2003.-816 с.
10. Смоляр В.И. Рациональное питание.-Киев: Наукова думка, 1991.-368 с.
11. Справочник по диетологии. Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова.-М.: Медицина, 2002.-544 с.
12. Тутельян В.А, Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки в питании человека.-Томск: 1999.-296 с.
13. Тутельян В.А., Спиричев В.,Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека.-М.: Колос, 2002.-424 с.
14. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий: В 2-х томах /Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М.: 1994.
15. Химический состав пищевых продуктов: Книга 1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов /Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с.
16. Химический состав пищевых продуктов: Книга 2. Справочные таблицы содержания аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов /Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.
17. Химический состав российских продуктов питания. Под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна.-М.: ДеЛи Принт, 2002.-235 с. Анохина О.Н. Технология продукции общественного питания Ч. 1: учеб. пособие / О.Н. Анохина. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2007. – С 146.
18. Кочеткова А.А. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. Колеснов, В.И. Тужилкин и др. // Пищевая промышленность. − 1999. − №4. – С. 7 – 10.
19. Преображенская Э.Н. Лечебное питание (в таблицах и схемах) / Э.Н. Преображенская. - СПб.: ПрофиКС, 2002. − 912 с.
20. Сборник рецептур блюд и название кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания: учеб.-метод. пособие / сост. А.В. Румянцев. – 3-е изд., доп. и перераб.– М.: Дело и Сервис, 2002. – 1016 с.
http://edimka.ru/tables/a-0
http://edimka.ru/calc/sp/ Расчет потребности теоретически индивидуально для каждого
http://calories-calculator.ru/kaloriynost/kaloriynost-ratsiona.php Рачет калорийности и других полезных веществ
http://www.youtube.com/watch?v=Gr-qewC-4gY приготовление пищи новой
Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 758 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|