АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине

Прочитайте:
  1. A.каждый день утром перед началом работы операционной
  2. I. Методические указания по составлению акта (заключения) судебно-психиатрической экспертизы
  3. II. Задания для самостоятельной работы по изучаемой теме.
  4. II. Задания для самостоятельной работы по изучаемой теме.
  5. II. Задания для самостоятельной работы по изучаемой теме.
  6. II. Методические рекомендации для преподавателя
  7. II. Организация хирургической службы в России. Основные виды хирургических учреждений. Принципы организации работы хирургического отделения.
  8. II. Основные правила работы с микроскопом
  9. II. УЧЕБНЫЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ, ПРАКТИКУМЫ
  10. III . Изучите алгоритмы практической работы.

«Физиология питания»

Структура и содержание

Курсовая работа должна включать в себя титульный лист, содержание (план), введение, основную часть, заключение и список использованной литературы. В случае необходимости в конце работы можно разместить приложения. Содержание курсовой работы должно строго соответствовать формулировке темы.

Титульный лист – это первый лист курсовой работы, его оформляют в соответствии с приложением А.

Содержание (план) включает названия всех разделов и подразделов работы с номерами страниц, на которых располагается начало соответствующих частей работы (приложением Б).

Введение не должно превышать 0,5 – 1 страницы. В нём даётся краткая характеристика роли питания для сохранения здоровья и работоспособности для конкретного человека.

В конце введения ставится цель примерно в следующей редакции: «Целью данной работы явилось исследование особенностей личного рациона питания и оценка его соответствия принципам рационального питания»

В основе этой части работы лежит вдумчивый и критический анализ литературных источников, перечисленных в списке использованной литературы. Написание этого основного раздела работы проводится после подбора, систематизации и обобщения данных отечественной и иностранной литературы по заданной теме. В процессе работы студент должен использовать имеющиеся библиотечные каталоги, реферативные журналы, монографии, учебники, справочники, нормативные документы, журнальные статьи, а также Интернет-ресурсы. Изучение литературы начинают по направлению от простого – к сложному, от учебников – к более узким специализированным источникам. При этом следует делать выписки, для чего удобно использовать персональный компьютер. Особое внимание уделяют санитарно-гигиенической документации, посвящённой рассматриваемой проблеме. Собранный материал обобщают, систематизируют, а потом приступают к написанию основного текста. Объём основной части курсовой работы составляет примерно 20 – 25 страниц текста.

 

В первой главе курсовой работы «Гигиенические требования по нормированию рациона» дается анализ систематизированных литературных данных о физиологических требованиях по отношению к конкретному объекту согласно заданию преподавателя с учетом пола, возрастных особенностей (20-30 лет), физической активности (работники умственного труда или средней тяжести физические нагрузки в зависимости от характера своей трудовой деятельности на основе данных Приложения В. Здесь комментарий требований к суточному рациону по калорийности, соотношению углеводов, белков, липидов. Для последних двух пищевых веществ также уточняется рекомендованное соотношение источников животного и растительного происхождения. Далее нужно конкретизировать гигиенические рекомендации по группам незаменимых веществ: незаменимых аминокислот для белков, а также дать сведения по уровню суточной потребности в отношении водо и жирорастворимых витаминной и основных макро и микроэлементов. Можно это обобщить в виде указанных ниже таблиц. Аналогично оформляются таблицы по витаминному и минеральному составам продукта.

Во второй главе «Материал и методы исследования» включает описание конкретных блюд и продуктов, которые потреблялись по личному рациону в течение недели, обобщенному в табл. 10 (учебное пособие с.27). Здесь может использоваться информация с индивидуальной этикетки (если таковая имеется) на потребляемый продукт.

Третья глава «Исследование пищевой ценности личного рациона» содержит сопоставление пищевой ценности среднесуточного рациона с рекомендациями по физиологическим нормативам. Некоторые сопоставления можно представить в табличной или графической формах.

Табл.1 –Характеристика среднесуточного рациона

 

Пищевые вещества Рекомендуемый показатель Завтрак Обед Ужин
Соотношение основных питательных веществ
Белки        
Липиды   1,1 1, 2 1,3
Углеводы       3,3
Соотношение белков и липидов животного и растительного происхождения
Белки живот./раст. 1,19 0,99 0,56 0,62
Липиды живот./раст. 4,30 0,77 0, 91 1,48
Распределение калорийности пищи по отдельным приемам при трехразовом питании, %
Первый завтрак        
Обед 40-45      
Ужин 25-30      
Распределение калорийности пищи по отдельным приемам при четырехразовом питании, %
Первый завтрак 25-30      
Второй завтрак 10-25      
Обед 40-50      
Ужин 25-30      

 

Рис. Уровень белков и липидов в суточном рационе (завтрак, обед и ужин)

 

Анализ табличных сведений по витаминам можно дать следующим текстом «По результатам обследования рациона суточное потребление витаминов очень сильно варьирует. Например: потребление витамина С превышает необходимую суточную норму в 2 раза, витамина В1 – в 6 раз, а потребление витаминов В12, Н и А меньше необходимого количества»

Четвертая глава« Обоснование направлений корректировки рациона» содержит информацию по конкретным направлениям изменения личного рациона, а именно: в части калорийности, частоты повторяемости блюд в течение недели, кулинарным приемам приготовления блюд.

Важно дав оценку правильности распределения блюд по соотношению животного и растительного белка, молочного и растительного жирах рациона, проверить выполнение рекомендаций в части рациональности ассортимента продуктов внутри отдельных групп продуктов: молочных, мясных, рыбных, крупяных, кондитерских, хлебо-булочных, обощныхю.

Заключение – это логический итог, вытекающий из всего изложенного материала. Текст должен быть краткими и конкретными по сути, что выполненное исследование показало наличие (рационального или нет питания). Можно дать оценку разнообразия пищевых продуктов и блюд в рационе. Завершить заключение рекомендуется фразой: «Основные направления совершенствования моего рациона должны быть направлены на устранение:

Излишней калорийности

Превалирования углеводов (или жиров)

Низкого уровня жирорастворимых витаминов ….. и др.

В список использованной литературы включают все печатные, рукописные и интернет материалы, использованные при выполнении курсовой работы. Список использованной литературы должен включать, в том числе статьи из журналов, ссылки на сайты.


Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 506 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.005 сек.)