АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Действие иода на крахмал

Прочитайте:
  1. A) действие бензина, бензола, солей тяжелых металлов на костный мозг
  2. A. к принципам, обусловленным действием рыночной среды
  3. C. Повреждающее действие желчных кислот на синусовый узел
  4. E Взаимодействие с дофаминовыми рецепторами
  5. E. Токсическое действие на ЦНС уробилиногена
  6. F. Воздействие на точки с помощью надавливания
  7. I. Обладать антисептическим и противовоспалительным действием, не раздражать периодонт.
  8. II.Неопиоидные анальгетики (ЛВ из других фармакологических групп, обладающие болеутоляющим действием)
  9. V Фосфопротеины обладают стимулирующим действием на клеточный обмен веществ
  10. А. Свойства и виды рецепторов. Взаимодействие рецепторов с ферментами и ионными каналами

1) Налейте в пробирку крахмальный клейстер объемом 1-2 см3, разбавьте его водой.

2) Добавьте по каплям в пробирку спиртовой р-р иода. Что наблюдаете? (синяя окраска)

3) Нагрейте пробирку со смесью в пламени спиртовки, а затем охладите ее. Какие изменения при этом наблюдаются? (обесцвечивание окраски при нагревание, возвращение синего окрашивания при охлаждении)

 

 

Гликоген при действии на него р-ра иодной настойки дает винно-красную окраску.

Применение и получение

Крахмал используется как питательное вещество, так как является важней­шим источником углеводов для человека, Непосредственно крахмал организмом человека не усваивается, но, как вы уже знаете, под действием ферментов он в пишеварительном тракте последовательно подвергается гидролизу. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза, которая легко усваивается организмом Она всасывается в кровеносную систему, а затем в процессе дыхания расщепля­ется с образованием углекислого газа и воды, а также с выделением энергии. В организме человека, подобно растительному крахмалу, гликоген также гидролизуется с образованием глюкозы.

Потребности человека в углеводах удовлетворяются главным образом крахмалом, содержащимся в растительной пише — хлебе, картофеле, крупе, а также мучных изделиях.

Крахмал применяется в пищевой промышленности для производства глюкозы, в качестве клея, в фармацевтической промышленности ит.л

В промышленном масштабе крахмал получают главным образом из картофе­ля, кукурузы, риса и других растений, где он содержится в большом количестве. Например, в клубнях картофеля до 25 %, а в семенах пшеницы, риса, кукуру­зы — от 70 % до 80 % крахмала.

Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 806 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.134 сек.)