Анализ и оценка полученных результатов
Оценка фактического питания.
1. Соответствие энергетической ценности суточного рациона рекомендуемым величинам физиологических потребностей организма в энергии. Соотношение Б: Ж: У:
2. Содержание белков. В том числе животного происхождения (%) - %
3. Содержание жиров (%) – %
4. Содержание углеводов – %
5. Содержание витаминов (каротина, A, C, B1, B2, PP, B6) с учетом их потерь при кулинарной обработке (по литературным данным)-
6. Содержание Ca. P, железа в рационе и соотношение Ca/P –
7. Оценка выполнения режимных моментов –
8. Оценка полноты реализации рекомендуемого суточного набора продуктов (рассматривается как основа для объяснения отклонений в фактическом питании студентов и для целенаправленного поиска изменений в организме в связи с питанием). –
Установление вида статуса питания на основании:
1. Сопоставления уровня энергозатрат с фактически потребленным количеством энергии в составе пищевого рациона. Энергометрический расчет коррекции недостаточного поступления или избыточного поступления энергии (метод алиментарной калориметрии) –
2. Составление фактической и должной массы тела – 56кг; 59кг
3. Определение массо-ростового индекса Брока и Кетле – 0,87; 20,8
4. Определение окружности плеча – 26см
5. Определение окружности мышц плеча – 25,89 см
6. Проба Нестерова (или Железняковой) -
7. Лингвальной пробы –
8. Микросимтомов витаминной недостаточности – не обнаружено
9. Жир%- 16,5%
ВЫВОД: Статус питания - обычный.
Дата добавления: 2015-07-23 | Просмотры: 1245 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|