АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Отсутствуют холодильные камеры.

3. Не предусмотрен холл.

4. Нет медицинского кабинета.

5. Отсутствует моечная столовой посуды.

Задание 25.

Пищеблок больницы имеет полный набор помещений. Взаимное расположение производственных помещений по ходу технологического процесса.

Обоснуйте правильность планировки помещения пищеблока.

1. Не исключает пересечение путей движения обработанных и необработанных продуктов.

Пересекаются графики движения продуктов и готовой пищи.

3. Не исключено обсеменение готовой пищи.

4. Не пересекаются графики движения продуктов и готовой пищи.

5. Пересекаются графики движения сырых и варенных овощей.

Задание 26.

На пищеблоке больницы проводится текущая уборка 2-3 раза в сутки, генеральная уборка – 1 раз в неделю. При уборке используется свежее приготовленный 0,1 % раствор хлорной извести.

Оцените санитарный режим пищеблока.

1. Не выдержанна кратность текущей уборки.

2. Не выдержанна кратность генеральной уборки.

Недостаточная концентрация хлорной извести.

4. Удовлетворяет гигиеническим требованиям по всем показателям.

5. Дезраствор необходимо готовить за неделю до использования.

Задание 27.

При поступлении на работу в пищеблок больницы работницы прошли полное медицинское обследование и однократное обследование на бактерионосительство.

Какой должна быть кратность обследования на бактерионосительство?

1. Однократное

2. Двукратное

Трехкратное

4. Четырехкратное

5. Пятикратное

Задание 28.

Возникновение какого алиментарного заболевания возможно при содержании в суточном рационе шахтера 50 г белков, 60 г жиров, 200 г углеводов, 800 мг кальция?

Квашиоркор

2. Алиментарное ожирение

3. БЭН

4. Синдром избытка белков

5. Кальциноз

Задание 29.

Какое алиментарное заболевание возникнет у рабочего при содержании в рационе 80 г белков, 120 г жиров, 500 г углеводов, 80 мг витамина С?

1. Квашиоркор

Алиментарное ожирение

3. БЭН

4. Гипервитаминоз С.

5. Авитаминоз С.

Задание 30.

Определите характер заболевания детей которое возникло после употребления творога без термической обработки и характеризовалось коротким инкубационным периодом и сопровождалось тошнотой, рвотой, поносом, выраженной тахикардией.

1. Алиментарное

2. Квашиоркор.

3. Кальциноз.

Алиментарно-обусловленное.

5. Афлотоксикоз.

Задание 31.

В период эпидемии гриппа работник умственного труда принимал витамин С в дозах 1,5 г/сутки. Предложите меры профилактики гипервитаминоза.

1. Включить в рацион свежие овощи и фрукты.

2. Включить в рацион мясо и мясные продукты.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 389 | Нарушение авторских прав