АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Тема занятия: ВИТАМИНЫ.

Цель занятия:

1.Ознакомить студентов с биологической ролью витаминов, нормами физиологической потребности в витаминах;

2. Содержанием витаминов в продуктах питания, продуктами-источниками витамина С;

3. Освоить лабораторную методику определения содержания витамина С в овощах, фруктах, настоях и соках;

4. Научиться корректировать рационы питания по витаминному составу;

5. Ознакомиться с клиническими признаками витаминной недостаточности и лабораторными методами оценки витаминного статуса организма человека.

Студент должен приобрести практические навыки:

1. Уметь определять нормы физиологических потребностей в витаминах для различных групп населения.

2. Уметь определять содержание витамина С в продуктах.

3. Уметь определять клинические признаки витаминной недостаточности в организме человека.

4. Уметь оценивать рационы питания (продуктовые наборы) по витаминному составу и корректировать их.

Контрольные вопросы:

1. Витамины и витаминоподобные соединения, определение, классификация, биологическая роль витаминов.

2. Нормы физиологических потребностей в витаминах для различных групп населения.

3. Первичные гиповитаминозы, вторичные гиповитаминозы, авитаминозные состояния. Причины возникновения.

4. Водорастворимые витамины группы «В», перечислите и укажите синтезируемые в организме человека.

5. Витамин тиамин (В₁), рибофлавин (В₂), физиологическое значение, признаки недостаточности, суточная физиологическая потребность, продукты, источники тиамина и рибофлавина.

6. Пантотеновая кислота (В₃), пиридоксин (В₆), физиологическое значение, признаки недостаточности, суточная потребность, продукты, источники пантотеновой кислоты и пиридоксина.

7. Витамин ниацин (никотиновая кислота – РР), физиологическое значение, признаки недостаточности, суточная потребность, продукты, источники ниацина.

8. Фолиевая кислота и витамин кобаламин (В₁₂), физиологическое значение, признаки недостаточности, суточная потребность, продукты источники.

9. Аскорбиновая кислота (витамин С), физиологическое значение, признаки недостаточности, суточная физиологическая потребность, продукты источники.

10. Биофлавоноиды (витамин Р), физиологическое значение, признаки недостаточности, суточная физиологическая потребность, продукты источники.

11. Жирорастворимые витамины, перечислите и укажите провитамины- предшественники витаминов «А» и «Д».

12. Витамин «А» (ретинол), физиологическое значение, признаки витаминной недостаточности, суточная физиологическая потребность, продукты источники.

13. Витамин «Д» (кальциферолы), физиологическое значение, признаки витаминной недостаточности, суточная потребность, продукты источники. Методы профилактики гиповитаминозных и авитаминозных состояний.

14. Витамин «Е» (токоферолы) и витамин «К» (филлохинолы), физиологическое значение, признаки витаминной недостаточности, суточная физиологическая потребность, продукты источники.

15. Правила кулинарной обработки овощей и фруктов для наиболее полного сохранения в них витаминов.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 453 | Нарушение авторских прав