Опыт 5. Реакция Селиванова на кетозы.
Реактивы и материалы: фруктоза, 0,5% ный водный раствор; соляная кислота (d=l,19 г/см3); резорцин, 1%-ный раствор.
В пробирку помещают кристаллик резорцина, 2 капли соляной кислоты и 2 капли раствора фруктозы. Содержимое пробирки нагревают до начала кипения. Жидкость постепенно окрашивается в красный цвет.
 При нагревании с концентрированными минеральными кислотами, в данном случае с соляной кислотой, молекулы гексоз постепенно расщепляются, образуя смесь различных продуктов. В числе других веществ они образуют оксиметилфурфурол, который конденсируется с резорцином, образуя окрашенное соединение. Эта реакция позволяет быстро обнаружить в смеси Сахаров наличие кетогексоз.
При длительном кипячении и глюкоза может вызвать незначительное покраснение раствора. Альдозы, например глюкоза, также могут образовать оксиметилфурфурол, но при этом вначале они переходят в кетозы. Схема перехода альдоз в кетозу:
Адольгексоза гидратная форма альдозы ендиольная форма
Гидратная форма кетозы кетоза
Дата добавления: 2015-10-19 | Просмотры: 1326 | Нарушение авторских прав
|
