АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Каков химический состав растительного масла?

Прочитайте:
  1. II. В дневнике для практических работ составить формулы молочных и постоянных зубов.
  2. III.С целью систематизации знаний составьте таблицу по предлагаемой схеме.
  3. Акриловые пластмассы. Состав. Физико-механические свойства. Пластмассы, выпускаемые промышленностью для изготовления зубных протезов.
  4. Амбурже, Аддісом – Каковським
  5. Аминокислотный состав белков
  6. Анатомический состав органов ротовой полости. Подробно остановиться на строении твердого и мягкого неба: значение, иннервация, кровоснабжение.
  7. Безводные эластомерные оттискные материалы. Виды. Составы, свойства и методики приготовления.
  8. Белки в питании человека. Состав и виды белков. Нормы потребления для различных групп населения и спортсменов.
  9. Биохимический анализ крови.
  10. Биохимический и иммуногенетический методы диагностических наследственных заболеваний.

 

Вода – %

Белки – %

Жиры – %

Углеводы– %,

Витамины -

Минеральные вещества –

Как осуществляется прессование растительного масла?

__________________________________________________________

__________________________________________________________

Что такое экстрагирование?

__________________________________________________________

__________________________________________________________

__________________________________________________________

Какова энергетическая ценность растительного масла?

__________________________________________________________

Каковы основные показатели качества растительного масла?

__________________________________________________________

__________________________________________________________

__________________________________________________________

С помощью учителя заполнить таблицу:

Способ очистки растительного масла Описание способа очистки
Механическая очистка  
Гидратация  
Нейтрализация    
Дезодорирование  

 

Условия хранения растительного масла: (заполнить)

 

t -

С,

W (влажность воздуха) - %,

срок хранения - от до

 

Описать, в чем заключается каждый из способов производства растительных масел

(указать достоинства и недостатки каждого способа)

 

Прессование Экстрагирование
   
   
   
   
   
   

 

Дать ответы на следующие вопросы:

 

1) Что такое прогоркание масла? __________________________________________

___________________________________________________________________________________

2) Из чего вырабатывают оливковое масло? __________________________________________

___________________________________________________________________________________

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 664 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)