 |
|
ÀêóøåðñòâîÀíàòîìèÿÀíåñòåçèîëîãèÿÂàêöèíîïðîôèëàêòèêàÂàëåîëîãèÿÂåòåðèíàðèÿÃèãèåíàÇàáîëåâàíèÿÈììóíîëîãèÿÊàðäèîëîãèÿÍåâðîëîãèÿÍåôðîëîãèÿÎíêîëîãèÿÎòîðèíîëàðèíãîëîãèÿÎôòàëüìîëîãèÿÏàðàçèòîëîãèÿÏåäèàòðèÿÏåðâàÿ ïîìîùüÏñèõèàòðèÿÏóëüìîíîëîãèÿÐåàíèìàöèÿÐåâìàòîëîãèÿÑòîìàòîëîãèÿÒåðàïèÿÒîêñèêîëîãèÿÒðàâìàòîëîãèÿÓðîëîãèÿÔàðìàêîëîãèÿÔàðìàöåâòèêàÔèçèîòåðàïèÿÔòèçèàòðèÿÕèðóðãèÿÝíäîêðèíîëîãèÿÝïèäåìèîëîãèÿ |
òòÅÍÀ ÕÀÐ×ÓÂÀÍÍß 2001 – 2005 ð³ê2. Õâîðèé ²., ïåðåí³ñ äâîñòîðîííþ ïíåâìîí³þ, îòðèìóâàâ ³íòåíñèâíó àíòèáàêòåð³àëüíó òåðàï³þ, â ðåçóëüòàò³ ÷îãî ó íüîãî âèíèê äèñáàêòåð³îç êèøîê. Ïîðåêîìåíäóéòå, ÿê³ çì³íè äîö³ëüíî âíåñòè äî ðàö³îíó õàð÷óâàííÿ õâîðîãî. A.* Çá³ëüøèòè ó õàð÷îâîìó ðàö³îí³ ê³ëüê³ñòü êèñëîìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â (êåô³ð, àöèäîô³ë³í, éîãóðò) B. Çá³ëüøèòè ó õàð÷îâîìó ðàö³îí³ ê³ëüê³ñòü ïðîäóêò³â, áàãàòèõ íà êë³òêîâèíó C. Çá³ëüøèòè ó õàð÷îâîìó ðàö³îí³ ê³ëüê³ñòü ì'ÿñíèõ ïðîäóêò³â D. Çá³ëüøèòè ó õàð÷îâîìó ðàö³îí³ ê³ëüê³ñòü ïðîäóêò³â, áàãàòèõ íà æèðè E. Çá³ëüøèòè ó õàð÷îâîìó ðàö³îí³ ê³ëüê³ñòü ðîñëèííèõ îë³é
4.  õîä³ îáñòåæåííÿ ñàí³òàðíîãî ñòàíó õàð÷îáëîêó ë³êàð ÑÅÑ çàáîðîíèâ ðåàë³çàö³þ ñòðàâ, ìîòèâóþ÷è öå âèñîêîþ â³ðîã³äí³ñòþ âèíèêíåííÿ õàð÷îâîãî îòðóºííÿ. ßê³ ç ïåðåðàõîâàíèõ íèæ÷å ñòðàâ çàáîðîíåíî ðåàë³çîâóâàòè â îðãàí³çîâàíèõ êîëåêòèâàõ? A.* Ñòóäí³ òà çàëèâí³ ñòðàâ³ B. Áîðù³ òà ñóïè íà ì'ÿñíîìó áóëüéîí³ C. Êàø³ ìîëî÷í³ D. Ì'ÿñí³ òà ðèáí³ êîíñåðâè E. Êîï÷åí³ êîâáàñè
5.  ðåçóëüòàò³ âåòåðèíàðíîãî îáñòåæåííÿ òâàðèí òà ìîëî÷íî-òîâàðí³é ôåðì³ âèÿâëåíî 20 êîð³â ç ïîçèòèâíîþ ðåàêö³ºþ íà òóáåðêóëüîç. Äàéòå îö³íêó ùîäî ìîæëèâîñò³ âèêîðèñòàííÿ ìîëîêà â³ä òàêèõ òâàðèí äëÿ õàð÷óâàííÿ A.* Âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ õàð÷óâàííÿ ï³ñëÿ ïàñòåðèçàö³¿ íà ì³ñö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 85° ïðîòÿãîì 30 õâèëèí B. Âèêîðèñòàííÿ äëÿ õàð÷óâàííÿ áåç ïîïåðåäíüî¿ îáðîáêè áåç îáìåæåíü C. Âèêîðèñòàííÿ äëÿ ãîäóâàííÿ òåëÿò D. Òåõí³÷íà óòèë³çàö³ÿ E. Çíèùåííÿ
15. Àë³ìåíòàðíà ïðîô³ëàêòèêà â³ääàëåíèõ åôåêò³â 䳿 ðàä³àö³¿ áàçóºòüñÿ íà çìåíøåíí³ ïåðåêèñíî¿ íàäëèøêîâîñò³ ïðîöåñ³â îáì³íó. Ç ìåòîþ íàäàííÿ ðàö³îíó ðàä³îïðîòåêòîðíèõ âëàñòèâîñòåé éîãî çáàãà÷óþòü ðå÷îâèíàìè, ùî ìàþòü àíòèîêñèäàíòíó ä³þ òà îáìåæóþòü õàð÷îâ³ ðå÷îâèíè ç ïðîîêñèäàíòíèìè âëàñòèâîñòÿìè. ßê³ ç ïåðåë³÷åíèõ ðå÷îâèí ñë³ä óìåíøèòè â õàð÷îâîìó ðàö³îí³, ÿê ïðîîêñèäàíòè? A.* Êàëüöèôåðîë B. Òîêîôåðîë C. Àñêîðá³íîâà êèñëîòà D. Áåòà-êàðîòèí E. Ñåëåí
16. гâåíü õàð÷óâàííÿ íàñåëåííÿ Óêðà¿íè õàðàêòåðèçóºòüñÿ çíà÷íèì äåô³öèòîì á³ëüøîñò³ ì³êðîíóòð³ºíò³â: â³òàì³í³â ³ ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí. Íàéá³ëüø íåäîñòàòíÿ çàáåçïå÷åí³ñòü â³òàì³íîì Ñ. Çà ðàõóíîê ÿêèõ ïðîäóêò³â çàáåçïå÷óºòüñÿ â îñíîâíîìó ïîòðåáà íàñåëåííÿ íàøî¿ êðà¿íè ó àñêîðá³íîâ³é êèñëîò³? A.* Êàïóñòè, êàðòîïë³ B. Ñîëîäêîãî ïåðöþ, áàêëàæàí³â C. Àïåëüñèí³â, ëèìîí³â D. Ïîì³äîð³â, ìîðêâè E. Îáë³ïèõè, ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè
20. Äî ïðèéìàëüíîãî â³ää³ëåííÿ ðàéîííî¿ ë³êàðí³ ïîñòóïèâ ìàëþê 5-òè ðîê³â ç ñèìïòîìàìè: ñèëüíå ïîòîâèä³ëåííÿ, ñëèíîâèä³ëåííÿ, ñëüîçîòå÷à, ïðîôóçíèé ïðîíîñ, ìîçêîâ³ ÿâèùà, çàïàìîðî÷åííÿ, ñïëóòàí³ñòü ñâ³äîìîñò³, çáóäëèâ³ñòü, ìàðåííÿ, ãàëþöèíàö³¿, õîäà ñï'ÿí³ëî¿ ëþäèíè. Âñòàíîâëåíî, ùî ìàëþê ðàçîì ç áàòüêàìè íàïåðåäîäí³ çáèðàâ ãðèáè ó ë³ñ³. Ñïîæèâàííÿ ÿêèõ ãðèá³â ÷è ðîñëèí âèêëèêàëî õàð÷îâå îòðóºííÿ? A.* Ìóõîìîð³â B. Ñòðî÷ê³â C. Íåñïðàâæí³õ îïåíüîê D. Áåëàäîíè E. Áë³äî¿ ïîãàíêè
33. Ïðè ìåäèöèíñêîì îñìîòðå ìóæ÷èí-âîäèòåëåé ó 10\% ëèö âûÿâëåíà ïîâûøåííàÿ ìàññà òåëà (ÈÌÒ=39,3 êã/ì2, ìàññà òåëà íà 65\% âûøå íîðìû). Êàêîé ýíåðãåòè÷åñêèé ñòàòóñ ïî èíäåêñó Êåòëå: A.* Îæèðåíèå 3-é ñòåïåíè B. Íîðìàëüíûé ýíåðãåòè÷åñêèé ñòàòóñ (àäåêâàòíîå ïèòàíèå) C. Îæèðåíèå 1-é ñòåïåíè D. Îæèðåíèå 2-é ñòåïåíè E. Îæèðåíèå 4-é ñòåïåíè
34.  ðåçóëüòàòå óãëóáëåííîãî ìåäèöèíñêîãî îñìîòðà êóðñàíòîâ âîåííîãî ó÷èëèùà ó íåêîòîðûõ ëèö âûÿâëåíî íàðóøåíèå öâåòîâîãî çðåíèÿ, êîíüþíêòèâèò, ñóõîñòü è øåëóøåíèå êîæè, ïèãìåíòàöèÿ è ëîìêîñòü íîãòåé, îðîãîâåíèå êîæè â îáëàñòè ëîêòåâûõ è êîëåííûõ ñóñòàâîâ. Äëÿ êóïèðîâàíèÿ ïîäîáíûõ êëèíè÷åñêèõ ïðîÿâëåíèé â ïèùåâîì ðàöèîíå, â ïåðâóþ î÷åðåäü, ñëåäóåò óâåëè÷èòü ñîäåðæàíèå: A.* Ìîðêîâè B. Ãðå÷íåâîé êðóïû C. Ìÿñà D. Ðûáû E. Îòðóáíîãî õëåáà
61. Çà ìåäèöèíñêîé ïîìîùüþ îáðàòèëàñü ìîëîäàÿ æåíùèíà 32 ëåò ñ æàëîáàìè íà íàðóøåíèå ìåíñòðóàëüíîãî öèêëà, ïåðèîäè÷åñêè âîçíèêàþùèå äëèòåëüíûå ïîíîñû, îòåêè âîêðóã ãëàç. Îáúåêòèâíî: êîæíûå ïîêðîâû áëåäíûå, ïðè àíàëèçå êðîâè îáíàðóæåíà ãèïîõðîìíàÿ àíåìèÿ, ðåòèêóëîöèòîç.  ðåçóëüòàòå îïðîñà óñòàíîâëåíî, ÷òî â ñâîåì ðàöèîíå ïèòàíèÿ æåíùèíà ïðèäåðæèâàåòñÿ âåãåòàðèàíñêîé äèåòû. Äàííûå êëèíè÷åñêèå ïðîÿâëåíèÿ íàèáîëåå âåðîÿòíî ñâÿçàíû ñ íåäîñòàòî÷íûì ïîñòóïëåíèåì ñ ïèùåé: A.* Ìåäè B. Æåëåçà C. Ìàðãàíöà D. Ìàãíèÿ E. Éîäà
62. Áîëüíîé À. íàõîäèëñÿ íà ñòàöèîíàðíîì ëå÷åíèè ïî ïîâîäó ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè (îêñàëóðèÿ) â ôàçå îáîñòðåíèÿ. Êàêèå ïðîäóêòû ñëåäóåò ïîëíîñòüþ èñêëþ÷èòü èç ðàöèîíà áîëüíîãî íà ïåðèîä îáîñòðåíèÿ: A.* Ìîëîêî B. ×åðíûé õëåá C. Îâîùíûå ñóïû D. Îòâàðíîå ìÿñî E. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
116. Äîáîâèé ðàö³îí õàð÷óâàííÿ õëîï÷èêà 10-òè ðîê³â ì³ñòèòü: â³òàì³í Â1 - 1,0 ìã, â³òàì³í Â2 - 1,2 ìã, â³òàì³í Â6 - 1,5 ìã, â³òàì³í Â12 - 1,4 ìã, â³òàì³í Ñ - 20 ìã. Õëîï÷èê ñêàðæèòüñÿ íà çàãàëüíó ñëàáê³ñòü, øâèäêó âòîìëþâàí³ñòü, äðàò³âëèâ³ñòü, êðîâîòî÷èâ³ñòü ç ÿñåí, ïåòåõ³¿ íà íîãàõ. Ç íàéá³ëüøîþ â³ðîã³äí³ñòþ ó õëîï÷èêà ìຠì³ñöå ã³ïîâ³òàì³íîç: A.* Ñ. B. Â1 C. Â2 D.  E. Â12
121. Ïðè ðîçñë³äóâàíí³ âèïàäêó õàð÷îâîãî îòðóºííÿ âñòàíîâëåíî ä³àãíîç: õàð÷îâà òîêñèêî³íôåêö³ÿ, ùî ñïðè÷èíåíà ïàðàãåìîë³òè÷íèì â³áð³îíîì. ßêèé ³ç ïåðåë³÷åíèõ ïðîäóêò³â ³ ñòðàâ ìîæå áóòè íàé³ìîâ³ðí³øîþ ïðè÷èíîþ äàíîãî îòðóºííÿ? A.* Ìîðåïðîäóêòè. B. Ìîëîêî ïàñòåðèçîâàíå. C. Êîâáàñà. D. Ãðèáè êîíñåðâîâàí³. E. Âèíîãðàä.
122. Ïðè ðîçñë³äóâàíí³ âèïàäêó õàð÷îâîãî îòðóºííÿ âñòàíîâëåíî ä³àãíîç - îòðóºííÿ áë³äîþ ïîãàíêîþ. ßêà îòðóéíà ðå÷îâèíà, ùî ì³ñòèòüñÿ ó ãðèá³, ìîãëà ñïðè÷èíèòè îòðóºííÿ? A.* Àìàòîêñèí. B. Ãåëüâåëîâà êèñëîòà. C. óðîì³òðèí. D. Ñîëàíèí. E. Ôàçèí
184. Õàð÷îâèé ðàö³îí æ³íêè 25 ðîê³â, ÿêà ãîäóº ãðóääþ äèòèíó ì³ñòèòü 1000 ìã êàëüö³þ, 1300 ìã ôîñôîðó, 20 ìã çàë³çà. ßêèì ÷èíîì ñë³ä â³äêîðåãóâàòè ì³íåðàëüíèé ñêëàä öüîãî ðàö³îíó? A.* Çá³ëüøèòè âì³ñò ôîñôîðó B. Çìåíøèòè âì³ñò êàëüö³þ C. Çá³ëüøèòè âì³ñò êàëüö³þ D. Çìåíøèòè âì³ñò ôîñôîðó E. Çá³ëüøèòè âì³ñò çàë³çà
185. Ó õâîðîãî âèÿâëåíî ïîðóøåííÿ çîðó ó âå÷³ðí³ ÷àñè äîáè. ˳êàð âñòàíîâèâ ä³àãíîç - "êóðÿ÷à ñë³ïîòà". Ç íåäîñòàòí³ñòþ ÿêîãî â³òàì³íó ïîâ'ÿçàíà öÿ õâîðîáà? A.* ³òàì³í À B. ³òàì³í B1 C. ³òàì³í C D. ³òàì³í D E. ³òàì³í PP
186. Äîáîâèé ðàö³îí ë³êàðÿ - õ³ðóðãà 29 ðîê³â ì³ñòèòü 90 ã á³ëêà (ç íèõ 39-òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ), 101 ã æèð³â, 412 ã âóãëåâîä³â. Åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü ðàö³îíó ñòàíîâèòü 3000êêàë. ßêèì ÷èíîì íåîááõ³äíî â³äêîðåãóâàòè õàð÷îâèé ðàö³îí ë³êàðÿ - õ³ðóðãà? A.* Çá³ëüøèòè âì³ñò òâàðèííèõ á³ëê³â B. Çá³ëüøèòè êàëîð³éí³ñòü ðàö³îíó C. Çá³ëüøèòè âì³ñò âóãëåâîä³â D. Çá³ëüøèòè âì³ñò á³ëê³â E. Çìåíøèòè âì³ñò æèð³â.
214. Íà ì'ÿñîêîìá³íàò³ ïðîâåäåíå îáñòåæåííÿ òóø çàáèòèõ ñâèíåé. Ïîâåðõíÿ ì'ÿñà ÷åðâîíà, ðîçòèí çëåãêà âîëîãèé, ïëÿìè íà ô³ëüòðóâàëüíîìó ïàïåð³ íå çàëèøàºòüñÿ, ïðóãê³ñòü íîðìàëüíà. Æèð á³ëèé ³ç æîâòóâàòèì â³äò³íêîì, òâåðäèé, ïðè ðîçäàâëþâàíí³ êðèøèòüñÿ. Ó ì'ÿçàõ ÿçèêà, ä³àôðàãìè, æóâàëüíèõ ³ ì³æðåáåðíèõ ì'ÿçàõ çíàéäåí³ òðèõ³íåëè. ßê â÷èíèòè ç ì'ÿñîì? A.* ïåðåäàòè íà òåõí³÷íó óòèë³çàö³þ B. âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ õàð÷óâàííÿ áåç îáìåæåíü: C. âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ õàð÷óâàííÿ ï³ñëÿ çíåøêîäæåííÿ ïðîïàðêîþ D. âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ õàð÷óâàííÿ ï³ñëÿ îáðîáêè àíòèñåïòè÷íèìè çàñîáàìè E. ïåðåäàòè íà êîðì òâàðèíîþ çà äîìîâëåí³ñòþ ç âåòíàäçîðîì
217. Ñòóäåíò ìຠïðèëàäè: ë³÷èëüíèê Ãåéãåðà, ë³÷èëüíèê Åáåðà, àïàðàò Êðîòîâà, ïðèëàä ̳ùóêà, ïðèëàä Åáåðà. ßêèé ïðèëàä â³í ìຠâèêîðèñòàòè äëÿ âèçíà÷åííÿ ÿêîñò³ ì'ÿñà? A.* Ïðèëàä Åáåðà B. ˳÷èëüíèê Åáåðà C. ˳÷èëüíèê Ãåéãåðà D. Ïðèëàä ̳ùóêà E. Àïàðàò Êðîòîâà
225. Ó òîðãîâöÿ íà ñòèõ³éíîìó ðèíêó âèëó÷åíî 20 êã ñâèíèíè. Ïîâåðõíÿ ðîçð³çó ì'ÿñà áëèñêó÷à, êîíñèñòåíö³ÿ ù³ëüíà, æèð ì'ÿñà òâåðäèé, çàïàõ çâè÷àéíèé, êîë³ð÷åðâîíèé, ðÍ ì'ÿñíî¿ âèòÿæêè 6,0. Íà ðîçòèí³ ì'ÿñà ïëîùåþ 40 ñì2 çíàéäåíî 5 ô³í. Äàéòå ñàí³òàðíî-ã³ã³ºí³÷íèé âèñíîâîê ïðî äîáðîÿê³ñí³ñòü ïðîäóêòó. A.* Íåäîáðîÿê³ñíèé B. Äîáðîÿê³ñíèé ïðèäàòíèé áåç îáìåæåíü C. Äîáðîÿê³ñíèé ïðèäàòíèé ç îáìåæåííÿìè D. Óìîâíî ïðèäàòíèé E. Ôàëüñ³ô³êîâàíèé
226. Íà ðèíêó ðåàë³çóºòüñÿ ìîëîêî, ùî äîñòàâëÿºòüñÿ ó ôëÿãàõ. Çàïàõ ³ ñìàê ìîëîêà - çâè÷àéí³, öâ³ò á³ëèé ³ç áëàêèòíóâàòèì â³äò³íêîì, ïèòîìà âàãà 1,015 ð/ñì3, æèðí³ñòü 2\%. Êèñëîòí³ñòü 15î. Ñòîðîíí³ äîì³øêè â³äñóòí³. Îö³íèòå ÿê³ñòü ìîëîêà. A.* Ìîëîêî ôàëüñèô³êîâàíå ðîçâåäåííÿì âîäîþ B. Ìîëîêî ôàëüñèô³êîâàíå çíåæèðåííÿì C. Ìîëîêî íåñâ³æå D. Ìîëîêî ï³äîçð³ëî¿ ñâ³æîñò³ E. Ñâ³æå äîáðîÿê³ñíå ìîëîêî
236. Ñåðåä âèõîâàíö³â äèòÿ÷îãî áóäèíêó â³äáóâñÿ âèïàäîê ìàñîâîãî õàð÷îâîãî îòðóºííÿ. Çã³äíî åï³äåì³îëîã³÷íîãî àíàìíåçó ïðè÷èíîþ ïîñëóãóâàëî âæèâàííÿ â ¿æó ò³ñòî÷îê ç êðåìîì, ùî çáåð³ãàëèñÿ íà õàð÷îáëîö³ ³ç ïîðóøåííÿì òåìïåðàòóðíîãî ðåæèìó. ßêèé iç ïåðåëi÷åíèõ ìåòîäiâ º íàéáiëüø åôåêòèâíèì i ðåàëüíèì ó ïðîôiëàêòèöi ñòàôiëîêîêîâèõ òîêñèêîçiâ? A.* Ïîïåðåäæåííÿ ìîæëèâîñòi ðîçìíîæåííÿ ñòàôiëîêîêiâ ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ i ïðîäóö³þâàííÿ òîêñèíó B. Ëiêâiäàöiÿ íîñiéñòâà ñòàôiëîêîêiâ ñåðåä ðîáiòíèêiâ íà õàð÷îâèõ îá'ºêòàõ C. Ëiêâiäàöiÿ íîñiéñòâà ñòàôiëîêîêiâ ñåðåä òâàðèí D. Âèêëþ÷åííÿ ìîæëèâîñòi îáñåì³íåííÿ ñòàôiëîêîêàìè õàð÷îâèõ ïðîäóêòiâ E. Äîòðèìàííÿ óñòàíîâëåíèõ ðåæèìiâ òåïëîâî¿ îáðîáêè ¿æi
239. Ìåøêàíåöü ì³ñòà íàçáèðàâ ó ë³ñ³ ãðèá³â ³ óæèâ ¿õ ó ¿æó â ñìàæåíîìó âèä³. ×åðåç 12 ÷àñ³â ðàïòîâî ç'ÿâèëèñÿ ñèëüí³ áîë³ â æèâîò³, áëþâîòà, ïîíîñ ³ç êðîâ'þ. Íàïðèê³íö³ ïåðøî¿ äîáè çàõâîðþâàííÿ âèíèêíóëà æîâòóõà, çá³ëüøåííÿ ïå÷³íêè, îë³ãóð³ÿ. Ñïîñòåð³ãàëèñÿ ñóäîðîãè. Ñìåðòü íàñòóïèëà íà òðåòþ äîáó. Ùî ìîãëî ñïðè÷èíèòè çàõâîðþâàííÿ? A.* îòðóºííÿ áë³äîþ ïîãàíêîþ B. ïåðåîõîëîäæåííÿ C. îòðóºííÿ êîíñåðâàíòàìè, ùî âõîäÿòü äî ñêëàäó ìàðãàðèíó D. îòðóºííÿ ìóõîìîðàìè E. îòðóºííÿ íåñïðàâæí³ìè îïåíüêàìè
269. ßêèé àíòèàë³ìåíòàðíèé ôàêòîð ì³ñòèòüñÿ â ñèðîìó ÿº÷íîìó àëüáóì³í³? A.* Àâ³äèí B. Ò³àì³íàçà C. ͳàöèòèí D. ²íã³á³òîð òðèïñèíó E. Àñêîðáàòîêñèäàçà
270. Âêàæ³òü, ÿêèé íóòð³ºíòíèé êîìïëåêñ ÿéöÿ ìຠàíòèàòåðîñêëåðîòè÷íó ñïðÿìîâàí³ñòü? A.* Ëåöèòèí B. Àâ³äèí C. ˳çîöèì D. Îâîìóêî¿ä E. ÏÍÆÊ
271. ßêó ê³ëüê³ñòü ôðóêòîçè (ãð) ìîæå ñïîæèòè õâîðèé íà öóêðîâèé ä³àáåò çà äîáó? A.* 45 B. 25 C. 100 D. 65 E. 80
272. Âêàæ³òü îâî÷³, ÿê³ ìàþòü çîáîãåííèé åôåêò? A.* Êàïóñòà B. Êàðòîïëÿ C. Ìîðêâà D. Ðåäüêà E. Áóðÿê
273. Çàâäÿêè ÷îìó îâî÷³, ôðóêòè òà ÿãîäè ñïðàâëÿþòü ä³óðåòè÷íèé âïëèâ íà îðãàí³çì ëþäèíè? A.* Ïåðåâàæíîìó âì³ñòó êàë³þ íàä íàòð³ºì B. Ïåðåâàæíîìó âì³ñòó ãëþêîçè íàä ôðóêòîçîþ C. Ïåðåâàæíîìó âì³ñòó ôîñôîðó íàä êàëüö³ºì D. Ïåðåâàæíîìó âì³ñòó ôòîðó íàä õëîðîì E. Ïåðåâàæíîìó âì³ñòó ìîíîñàõàðèä³â íàä ïîë³ñàõàðèäàìè
274. ßêà ê³ëüê³ñòü õàð÷îâèõ âîëîêîí (ã/çà äîáó) ñïðàâëÿº äåì³íåðàë³çóþ÷èé âïëèâ íà îðãàí³çì? A.* 50 B. 30 C. 10 D. 40 E. 20
275.  ÿêîìó âèä³ êîíäèòåðñüêèõ âèðîáàõ ì³ñòèòüñÿ äåì³íåðàë³çóþ÷èé ôàêòîð - ùàâëåâà êèñëîòà? A.* Øîêîëàä B. Ìàðìåëàä C. Ïàñòèëà D. Õàëâà E. Êàðàìåëü
276. Âêàæ³òü ÿêèé ç ðîñëèííèõ ïðîäóêò³â íå ì³ñòèòü àñêîðáàòîêñèäàçó? A.* Ïîìàðàí÷³ B. Ïîì³äîðè C. Îã³ðêè D. Áàíàíè E. Êàáà÷êè
277. Íàçâ³òü ðîñëèííèé ïðîäóêò - äæåðåëî ÏÍÆÊ ðîäèíè Omega - 3? A.* Ãîð³õ ãðåöüêèé B. Íàñ³ííÿ ðàïñó C. Êóêóðóäçà D. Ãîð³õ êîêîñîâèé E. Íàñ³ííÿ ñîíÿøíèêó
278. ßê³é çàñ³á çáåð³ãàííÿ ïðîäóêò³â çàáåçïå÷óº íàéìåíøå ðóéíóâàííÿ â³òàì³í³â? A.* Çàìîðîæóâàííÿ B. ˳îô³ëüíà ñóøêà C. Ñóøêà íà ïîâ³òð³ D. Ñòåðèë³çàö³ÿ E. Ïàñòåðèë³çàö³ÿ
279. Ç ÿêîþ ¿æåþ äîö³ëüíî âæèâàòè â³òàì³íî -ì³íåðàëüí³ êîìïëåêñè? A.* Ïåðåâàæíî ç á³ëêîâîþ B. Ïåðåâàæíî ç âóãëåâîäíîþ C. Ç æèðî -âóãëåâîäíîþ D. Ç ñîêàìè E. Îêðåìî â³ä ïðèéîìó ¿æ³
280. ßê³ ïðîäóêòè º ïåðåâàæíèì äæåðåëîì ëåãêîçàñâîþâàíîãî êàëüö³þ? A.* Ìîëîêî, ìîëî÷í³ ïðîäóêòè B. Îâî÷³, ôðóêòè C. ßéöÿ D. Ðèáà, ìîðñüê³ ã³äðîá³îíòè E. Çåðíîâ³ òà áîáîâ³ êóëüòóðè
281. Ó âèãëÿä³ ÿêî¿ ñïîëóêè çàñâîþºòüñÿ êàëüö³é ìîëîêà? A.* Ëàêòàò êàëüö³þ B. Êàçå¿íàò - êàëüö³ºâèé êîìïëåêñ C. Ôîñôàò êàëüö³þ D. Ãëþêîíàò êàëüö³þ E. Ó ³îí³çîâàíîìó âèãëÿä³
282. Îá´ðóíòîâàíî, ùî íå ìîæíà ãîäóâàòè íåìîâëÿò íàòóðàëüíèì êîðîâ'ÿ÷èì ìîëîêîì. ×îìó? Âêàæ³òü, ùî çàáåçïå÷óº âèäîñïåöèô³÷í³ñòü ìîëîêà? A.*? - òà? - ëàêòîçà B. Àëüáóì³íè òà ãëîáóë³íè C. Á³ëêè òà æèðè D. Òàóðèí E. ˳ïàçè òà ïðîòåàçè
283. ßêèé ñïåöèô³÷íèé âïëèâ íà ôóíêö³þ êèøêîâèêà ñïðàâëÿþòü ñëàáê³ (îäíîäåíí³) êèñëîìîëî÷í³ íàïî¿ (êåô³ð, êóìèñ, àöèäîô³ëüí³ ïðîäóêòè)? A.* Àêòèâóþòü ìîòîðèêó, ïðîíîñíèé åôåêò B. Ïðèãí³÷óþòü ìîòîðèêó, çàêð³ïëþþ÷èé åôåêò C. Íå âïëèâàþòü íà ìîòîðèêó D. Ñëàáî âïëèâàþòü íà ìîòîðèêó, ï³äâèùóþòü âñìîêòóâàí³ñòü â³òàì³í³â E. Ñëàáî âïëèâàþòü íà ìîòîðèêó, ï³äâèùóþòü âñìîêòóâàí³ñòü ì³êðîåëåìåíò³â
284. ßêó ê³ëüê³ñòü ìîëîêà àáî êèñëîìîëî÷íèõ íàïî¿â ðåêîìåíäîâàíî âæèâàòè äîðîñë³é ëþäèí³ äëÿ çàäîâîëåííÿ äîáîâî¿ ïîòðåáè â ëåãêîçàñâîþâàíîìó (ìîëî÷íîìó) êàëüö³¿? A.* 500 B. 100 C. 1000 D. 250 E. 750
285. Ñï³ââ³äíîøåííÿ ì³æ ÿêèìè íóòð³ºíòàìè âèçíà÷ຠ"àòåðîãåíí³ñòü" õîëåñòåðèíó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â? A.* ̳æ õîëåñòåðèíîì òà ôîñôîë³ï³äàìè B. ̳æ õîëåñòåðèíîì òà çàãàëüíîþ ê³ëüê³ñòþ æèð³â C. ̳æ õîëåñòåðèíîì òà ê³ëüê³ñòþ æèð³â òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ D. ̳æ õîëåñòåðèíîì òà íàñè÷åíèìè æèðíèìè êèñëîòàìè E. ̳æ õîëåñòåðèíîì òà ïîë³íåíàñè÷åíèìè æèðíèìè êèñëîòàìè
286. Ïðè ÿêîìó ì³í³ìàëüíîìó ñï³ââ³äíîøåíí³ ì³æ õîëåñòåðèíîì òà ôîñôîë³ï³äàìè õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, ñòðàâè ÷è ðàö³îíó õîëåñòåðèí ââàæàºòüñÿ íå "àòåðîãåííèì"? A.* 1:4 B. 1:1 C. 1:2 D. 1:6 E. 1:10
287. ßê³ ïðîäóêòè º ïåðåâàæíèì äæåðåëîì ôîñôîë³ï³ä³â äëÿ îðãàí³çìó? A.* Çåðíîâ³ îë³éí³, áîáîâ³ êóëüòóðè B. Ì'ÿñî, ì'ÿñîïðîäóêòè C. Ðèáà, ïðîäóêòè ìîðÿ D. Ìîëîêî, ìîëî÷í³ ïðîäóêòè E. Îâî÷³, ôðóêòè, ÿãîäè
288. Âêàæ³òü ïðèíöèïîâó â³äì³íí³ñòü õàð÷îâèõ òîêñèêî³íôåêö³é â³ä ³íôåêö³éíèõ çàõâîðþâàíü? A.* Áàêòåð³ºì³ÿ B. Ãîñòðèé ãàñòðî - åíòåðîêîë³ò C. ²íòîêñèêàö³éíèé ñèíäðîì D. Ìîæëèâ³ñòü ïåðåäà÷³ ÷åðåç õàð÷îâ³ ïðîäóêòè E. Äèñòîí³ÿ, ã³ïîêñ³ÿ
289. Ïðè ÿêèõ çàõâîðþâàííÿõ ïîêàçàíî âèêîðèñòàííÿ â 䳺òîòåðàﳿ ì³öíèõ ì'ÿñíèõ áóëüéîí³â? A.* Âèñíàæåííÿ, çíèæåííÿ àïåòèòó B. óïåðàöèäíèé ãàñòðèò, âèðàçêîâà õâîðîáà øëóíêó C. óïîàöèäíèé ãàñòðèò D. Õðîí³÷íèé õîëåöèñòèò, õîëåöèñòîàíã³îõîë³ò E. Àòîí³÷íèé êîë³ò, çàêðåïè
290. ³ä âì³ñòó ÿêèõ íóòð³ºíò³â çàëåæèòü ïîíÿòòÿ "ôåíîìåí ìîðñüêî¿ ðèáè"? A.* ÏÍÆÊ (Omega -3) B. Àì³íîêèñëîòè C. ³òàì³íè D. ÏÍÆÊ (Omega - 6) E. ̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè
291. ßêèé ì³íåðàëüíèé êîìïëåêñ íàéá³ëüø õàðàêòåðíèé äëÿ ì'ÿñà ðèáè? A.* Ôîñôîð, çàë³çî, éîä B. Éîä, êàëüö³é, ñ³ðêà C. Çàë³çî, êàëüö³é, êàë³é D. Çàë³çî, éîä, êðåìí³é E. Êàë³é, éîä, ìàãí³é
292. ßêà îáðîáêà ì'ÿñà ïòèö³ íàéá³ëüø ñïðèÿº çìåíøåííþ âì³ñó õîëåñòåðèíó? A.* ³äîêðåìëåííÿ øê³ðêè B. ³äâàðþâàííÿ C. Òóøêóâàííÿ D. Âèìî÷óâàííÿ E. Ñìàæåííÿ
293. ßêèé êîìïëåêñ íàäຠâàæëèâó ñïåöèô³÷íó âëàñòèâ³ñòü "÷åðâîíîìó ì'ÿñó"? A.* Ãåìîâèé B. ³òàì³ííèé (ãðóïè Â) C. Íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè D. ̳íåðàëüíèé E. Íàñè÷åíèõ òà íåíàñè÷åíèõ æèðíèõ êèñëîò
353. Ç äîáîâèì ðàöiîíîì õàð÷óâàííÿ â îðãàíiçì äèòèíè 5-òè ðîêiâ (ìàñà òiëà - 20 êã) íàäõîäèòü 100 ìã íiòðàòiâ. Âèçíà÷iòü ôàêòè÷íó äîáîâó äîçó íiòðàòiâ äëÿ öiº¿ äèòèíè. A.* 5,0 ìã/êã ìàñè òiëà. B. 10,0 ìã/êã ìàñè òiëà. C. 4,0 ìã/êã ìàñè òiëà. D. 2,0 ìã/êã ìàñè òiëà. E. 1,0 ìã/êã ìàñè òiëà.
394. Ó äèòÿ÷ié äîøêiëüíié óñòàíîâi äî ìåíþ âõîäÿòü íàñòóïíi ñòðàâè: êàøà ãðå÷àíà ìîëî÷íà, ìàêàðîíè ç ì'ÿñíèì ôàðøåì, ñàëàò ç îãiðêiâ, êèñiëü, õëiá æèòíié. ßêó ç ïåðåëi÷åíèõ ñòðàâ íåîáõiäíî âèëó÷èòè ç ìåíþ? A.* Ìàêàðîíè ç ì'ÿñíèì ôàðøåì. B. Êàøó ãðå÷àíó ìîëî÷íó. C. Êèñiëü. D. Õëiá æèòíié. E. Ñàëàò ç îãiðêiâ.
407.  ëàáîðàòîði¿ ÑÅÑ ïðè áàêòåðiîëîãi÷íîìó äîñëiäæåííi êðåìîâèõ êîíäèòåðñüêèõ âèðîáiâ, âçÿòèõ íà êîíäèòåðñüêié ôàáðèöi, âèÿâëåíî íàÿâíiñòü êîàãóëîçîïîçèòèâíîãî ñòàôiëîêîêó â 0,01 ã ãîòîâîãî ïðîäóêòó. Âèçíà÷òå ãîëîâíå äæåðåëî çàáðóäíåííÿ êðåìîâèõ êîíäèòåðñüêèõ âèðîáiâ ïàòîãåííèìè ñòàôiëîêîêàìè. A.* Ðîáiòíèêè ïiäïðèºìñòâà B. Çãóùåíå ìîëîêî C. ߺ÷íà ìàñà D. Öóêîð àáî öóêðîâà ïóäðà E. Âåðøêîâå ìàñëî
408. Íà ìîëî÷íîé ôåðìå áûëè îòîáðàíû ïðîáû ìîëîêà íà ñîäåðæàíèå õëîðîðãàíè÷åñêîãî ïåñòèöèäà ëèíäàíà. Ðàçìåð ïàðòèè 1000 ëèòðîâ.  òîêñèêîëîãè÷åñêîé ëàáîðàòîðèè ÑÝÑ áûëî îáíàðóæåíî, ÷òî ñîäåðæàíèå ëèíäàíà ïðåâûøàåò ÌÄÓ â 4 ðàçà. Äàéòå çàêëþ÷åíèå î êà÷åñòâå ìîëîêà. A.* Íåäîáðîêà÷åñòâåííîå B. Äîáðîêà÷åñòâåííîå C. Óñëîâíî-ãîäíîå D. Ôàëüñèôèöèðîâàííîå E. Áèîëîãè÷åñêè-öåííûé ïðîäóêò
410. Õâîðîìó ç äiàãíîçîì iíôàðêò ìiîêàðäó â ïåðøi 2 äîáè ëiêàð ïðèçíà÷èâ ïèòòÿ 7-8 ðàçiâ íà ïðîòÿçi äíÿ ïî 50-75 ã ðiçíèõ íàïî¿â. ßêi iç íàçâàíèõ íàïî¿â çàáîðîíÿºòüñÿ âæèâàòè õâîðîìó? A.* Âèíîãðàäíèé ñiê B. Âiäâàð øèïøèíè C. Íàïiâñîëîäêèé ÷àé D. Ìiíåðàëüíi ëóæíi âîäè áåç ãàçó E. Ðiäêi êèñåëi
411. Õâîðèé çíàõîäèòüñÿ íà ñòàöiîíàðíîìó ëiêóâàííi ç äiàãíîçîì ãîñòðèé ïàíêðåàòèò. Ç ìåòîþ ìàêñèìàëüíîãî ùàäiííÿ ïiäøëóíêîâî¿ çàëîçè ëiêàð ïðèçíà÷èâ éîìó ïîâíå ãîëîäóâàííÿ íà 1-3 äíi. Ó ïåðiîä ïîêðàøåííÿì ñòàíó çäîðîâ'ÿ ïiñëÿ ñêàñóâàííÿ ðåæèìó ãîëîäó õâîðîìó äîçâîëÿºòüñÿ: A.* Êàðòîïëÿíî-ìîðêîâíå ïþðå B. Áóëüéîí C. Ì'ÿñî âiäâàðåíå D. Ìîëîêî E. Âèíîãðàäíèé ñiê
423. Æiíêà 55 ðîêiâ ñêàðæèòüñÿ íà áàãàòîðàçîâèé ïðîíîñ, ëóùåííÿ òà ïiãìåíòàöiþ âiäêðèòèõ äiëÿíîê òiëà (øè¿, êèñòi òà ñòîïè), ðîçäðàòîâàíiñòü òà çàíåïîêîºííÿ. Ïðî ÿêó âiòàìiííó íåäîñòàòíiñòü éäå ìîâà? A.* Íiêîòèíîâî¿ êèñëîòè. B. Ðåòèíîëà. C. Òiàìiíó. D. Ðèáîôëàâiíó. E. Ïàíòîòåíîâî¿ êèñëîòè.
424. Ó ìàëþêà 9 ìiñÿöiâ âiäìi÷àºòüñÿ çàòðèìàííÿ ðîçâèòêó çóáiâ òà ïîäîâæóºòüñÿ ñòðîê çðîùåííÿ òiì'ÿ÷êà, ñëàáêiñòü òà ïiòíiâiñòü. ßêèé âèä ãiïîâiòàìiíîçó ìîæå áóòè ó ìàëþêà? A.* Ãiïîâiòàìiíîç Ä. B. Ãiïîâiòàìiíîç Ñ C. Ãiïîâiòàìiíîç Â1 D. Ãiïîâiòàìiíîç Â6 E. Ãiïîâiòàìiíîç À
429. Ó äèòÿ÷îìó ñàíàòîði¿ âèíèêëî ìàñîâå õàð÷îâå îòðóºííÿ ïiñëÿ âæèâàííÿ éîãóðòó, âèãîòîâëåíîãî íà ìîëîêîçàâîäi. Ñåðåä ïðàöiâíèêiâ çàâîäó âèÿâèëè ëþäåé ç ãíiéíèêîâèìè çàõâîðþâàííÿì øêiðè. Âèçíà÷èòè õàðàêòåð õàð÷îâîãî îòðóºííÿ. A.* Ñòàôiëàêîêîâèé òîêñèêîç. B. Áîòóëiçì. C. Ñàëüìîíåëåç. D. Àôëîòîêñèêîç. E. Åðãîòèçì.
430.  äèòÿ÷èé òàáið âiäïî÷èíêó çàâåçëè êîíñåðâè. Ïðè çîâíiøíüîìó îãëÿäi áàíîê âiäìi÷åíî - áàíêè ìàþòü ãëèáîêi âì'ÿòèíè ïðè íàäàâëþâàííi óãëèíàþòüñÿ óñåðåäèíó íå çðàçó ïîâåðòàþòüñÿ â ïî÷àòêîâå ïîëîæåííÿ, ðæi íå ìàº, áàíêè çìàùåíi òåõíi÷íèì æèðîì. Âèçíà÷èòè áîìáàæ. A.* Ôiçè÷íèé. B. Õiìi÷íèé. C. Áiîëîãi÷íèé. D. Çìiøàíèé. E. Ôiçèêî-õiìi÷íèé.
439. Áîëüíàÿ,52,ãîäà ïîñòóïèëà â êëèíèêó ñ æàëîáàìè íà ðåçêóþ ìûøå÷íóþ ñëàáîñòü, ãîëîâíóþ áîëü, äâîåíèå â ãëàçàõ, "ñåòêó" ïåðåä ãëàçàìè, ñóõîñòü âî ðòó, ñæèìàíèå è ñòèñíåíèå â ãðóäíîé êëåòêå, çàòðóäíåíèÿ äûõàíèÿ,ãëîòàíèÿ. Îáüåêòèâíî: òåìïåðàòóðà 35,6Ñ, ïóëüñ 92,ÀÄ- 170/90. Óïîòðåáëÿëà â ïèùó ìîëî÷íûå ïðîäóêòû,êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû, ðûáó õîëîäíîãî êîï÷åíèÿ, 3 äíÿ íàçàä ïåðåæèëà ñèëüíûé ñòðåññ. Ïîñòàâüòå äèàãíîç? A.* Áîòóëèçì B. Ãðèïï C. Ïèùåâàÿ òîêñèêîèíôåêöèÿ D. Ãèïåðòîíè÷åñêàÿ áîëåçíü E. Áàêòåðèàëüíûé òîêñèêîç
440.  ïîðÿäêå ïëàíîâîãî ñàííàäçîðà çà èñïîëüçîâàíèåì â ïèòàíèè íàñåëåíèÿ ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòîâ,âûðàùèâàåìûõ ñ ïðèìåíåíèåì ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé,áûë ïðîèçâåäåí îòáîð ïðîá òåïëè÷íûõ îãóðöîâ.Îòîáðàííûå îáðàçöû áûëè óïàêîâàíû,îïå÷àòàíû è íàïðàâëåíû â ëàáîðàòîðèþ ÑÝÑ äëÿ îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ â íèõ íèòðàòîâ.Ñîãëàñíî äàííûì àíàëèçà â èññëåäóåìîé ïðîáå îãóðöîâ ñîäåðæàíèå íèòðàòîâ ïðåâûøàåò ÌÄÓ â 1,7 ðàçà. Äàéòå çàêëþ÷åíèå î êà÷åñòâå îãóðöîâ. A.* Íåäîáðîêà÷åñòâåííûé B. Äîáðîêà÷åñòâåííûé C. Óñëîâíî-ãîäíûé D. Ôàëüñèôèöèðîâàííûé E. Áåçîïàñíûé ïðîäóêò
444. Â ìàãàçèí ïðèâåçëè ïàðòiþ âîëîãîäñüêîãî âåðøêîâîãî ìàñëà. Âîëîãiñòü éîãî 16\%, âìiñò æèðó 82,5\%. Îöiíiòü ÿêiñòü ïðîäóêòó: A.* Äîáðîÿêiñíå. B. Íåäîáðîÿêiñíå. C. Ôàëüñiôiêîâàíå. D. Óìîâíî ïðèäàòíå. E. Ïîíèæåíî¿ ÿêîñòi.
445. Íà õàð÷îáëîê ëiêàðíi ïðèâåçåíî ì'ÿñî òâàðèí õâîðèõ ãåíåðàëiçîâàíèì òóáåðêóëüîçîì. ßêèé ñïîñiá ìîæëèâîãî âæèâàííÿ öüîãî ì'ÿñà A.* Óñå ì'ÿñî òà âíóòðiøíi îðãàíè ïiäëåæàòü çíèøåííþ B. Ìîæíà âæèâàòè ïiñëÿ 2 -îõ ãîäèííîãî êiï'ÿòiííÿ C. Ìîæíà âæèâàòè áåç îáìåæåííÿ D. Çíèùèòè âíóòðiøíi îðãàíè E. Ìîæíà âæèâàòè äëÿ âèãîòîâëåííÿ âàðåíî¿ êîâáàñè
457. Ó âiääiëåííÿ iíòåíñèâíî¿ òåðâïi¿ òà ðåàíiìàöi¿ ïîñòóïèâ õâîðèé çi ñêàðãàìè íà ïîãiðøåííÿ çîðó (òóìàí â î÷àõ), äâîiííÿ, ðîçëàä êîâòàííÿ. ßêèé iç ïðîäóêòiâ ìîæå áóòè ïðè÷èíîþ õàð÷îâîãî îòðóºííÿ? A.* Áàíêîâi êîíñåðâè ç äîìàøíiìè ñâèíÿ÷èìè êîâáàñàìè. B. Ìîëîêî C. Ñèð D. Êðóï'ÿíi âèðîáè E. Ñâiæi îâî÷i E. Çáiëüøèòè âìiñò æèðiâ
460. Íà õàð÷îáëîê ëiêàðíi ïðèâåçåíî ìîëîêî âiä òâàðèí ç êëiíi÷íèì ïðîÿâëåííÿì áðóöåëüîçó. ßêèé ñïîñiá îáðîáêè ìîëîêà íàéáiëüø åôåêòèâíèé â äàííîìó âèïàäêó? A.* Çíèùåííÿ B. Îáîâ'ÿçêîâå êiï'ÿòiííÿ íà ïðîòÿçi 5 õâèëèí C. Îáîâ'ÿçêîâà ïàñòåðèçàöiÿ ìîëîêà ïåðåä âæèâàííÿì D. Âæèâàííÿ áåç îáìåæåííÿ E. Âæèâàííÿ õóäîáîþ
461. ×åðåç 7-8 ãîäèí ïiñëÿ îáiäó â ó÷íiâñüêîìó òàáîði çàõâîðiëî 11 äiòåé, ó ÿêèõ ðàïòîâî ç'ÿâèëèñÿ òàêi ñêàðãè: íóäîòà, áëþâîòà, ðiäêèé ñòiëåöü, çàãàëüíà ñëàáêiñòü, ñóäîìè, òåìïåðàòóðà òiëà äî 37,20Ñ - 37,80Ñ. Ïðîòÿãîì äâîõ äíiâ õâîði îäóæàëè. Îáiä áóâ ïðèãîòîâëåíèé ïîâàðîì, ÿêèé ñòðàæäຠñòîìàòèòîì. ßêèé íàéáiëüø iìîâiðíèé äiàãíîç? A.* Ñòàôiëîêîêîâèé òîêñèêîç B. Ñàëüìîíåëüîç C. Áîòóëiçì D. Àôëîòîêñèêîç E. Ïðîòåîç
466. Äàòè ñàíiòàðíî-ãiãiºíi÷íó îöiíêó äîñëiäæóâàíîãî çðàçêà ìîëîêà, ÿêùî: êîëið - áiëèé ç ñèíþâàòèì âiäòiíêîì; ñìàê - êèñëóâàòèé; çàïàõ - òðîõè êèñëóâàòèé, êîíñèñòåíöiÿ - âîäÿíèñòà, êèñëîòíiñòü - 240; ïðîáà íà êèï'ÿòiííÿ - íå ñêèïàºòüñÿ; ïèòîìà âàãà - 1,42; âìiñò æèðó - 0,7\%; ðåàêöiÿ íà ñîäó i êðîõìàëü - ïîçèòèâíà; ïðîáà íà ðåäóêòàçó - çíåáàðâëåííÿ ìåòèëåíîâî¿ ñèíüêè ÷åðåç 20 õâèëèí. A.* Ôàëüñèôiêîâàíå B. Ñóðîãàò C. Íåäîáðîÿêiñíå D. Äîáðîÿêiñíå E. Çíèæåíî¿ õàð÷îâî¿ öiííîñòi
469. Õâîðèé 42 ðîêè, ñêàðæèòüñÿ íà áiëü òà âiä÷óòòÿ òÿæêîñòi â åïiãàñòðàëüíié äiëÿíöi i ó ïðàâîìó ïiäðåáåð'¿, íóäîòó, çíèæåíèé àïåòèòè, ïðîíîñè. Ïiñëÿ îáñòåæåííÿ áóâ âñòàíîâëåíèé äiàãíîç: ãîñòðèé ãåïàòèò. ßêèé íîìåð äiºòè íåîáõiäíî ïðèçíà÷èòè õâîðîìó? A.* ¹ 5 B. ¹ 7 C. ¹ 9 D. ¹ 10 E. ¹ 4
473. Ïðè ïðîôîãëÿäi ðîáiòíèêiâ ìàøèíîáóäiâíîãî çàâîäó, âèäiëåíà ãðóïà æiíîê 3 ãðóïè ôiçè÷íî¿ àêòèâíîñòi (iíòåíñèâíîñòi ïðàöi). Ñêiëüêè êêàë ïîâèíåí ìiñòèòè äîáîâèé ðàöiîí õàð÷óâàííÿ æiíîê äàíî¿ ãðóïè äëÿ çàáåçïå÷åííÿ åíåðãåòè÷íîãî ãîìåîñòàçó? A.* 2550-2600 êêàë B. 3500-3900 êêàë C. 2100-2200 êêàë D. 1800-2000 êêàë E. 2850-3050 êêàë
478. Ñåðåäíüîçâàæåíèé, ñåðåäíüîäîáîâèé êîåôiöiºíò ôiçè÷íî¿ àêòèâíîñòi (ÊÔÀ) ÷îëîâiêà ñòàíîâèòü 1,75. Îñíîâíèé îáìií - 2050 êêàë/äîáó. Åíåðãåòè÷íà êâîòà áiëêà - 11 \%. ßêà iíäèâiäóàëüíà äîáîâà ïîòðåáà ÷îëîâiêà ó áiëêó òà áiëêó òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ? A.* 98,7 ã i 54,3 ã âiäïîâiäíî B. 56,4 ã i 31,0 ã âiäïîâiäíî C. 128,9 ã i 70,9 ã âiäïîâiäíî D. 91,8 ã i 50,5 ã âiäïîâiäíî E. 78,2 ã i 43,0 ã âiäïîâiäíî
491. Æiíêà ìຠáiîìàñ-iíäåêñ Êåòëå 20,8. ßêèé ç íàâåäåíèõ âàðiàíòiâ ñòàíó ¿¿ õàð÷óâàííÿ âiðíèé? A.* àäåêâàòíå õàð÷óâàííÿ (äiàïàçîí êîëèâàíü) B. îïòèìàëüíà ñåðåäíÿ âåëè÷èíà C. ãiïîòðîôiÿ ïåðøîãî ñòóïåíÿ D. îæèðiííÿ äðóãîãî ñòóïåíÿ E. ãiïîòðîôiÿ äðóãîãî ñòóïåíÿ
492. Âåëè÷èíà îñíîâíîãî îáìiíó (ÂÎÎ) äîðîñëî¿ æiíêè ñòàíîâèòü 65 êêàë/ãîä. Äîáîâi åíåðãîâèòðàòè íà óñi âèäè äiÿëüíîñòi (îêðiì îñíîâíîãî îáìiíó) ñòàíîâëÿòü 600 êêàë. ßêà äîáîâà iíäèâiäóàëüíà ïîòðåáà ó æèðàõ, æèðàõ ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ òà ÏÍÆÊ? A.* 60 ã, 18 ã, 6 ã âiäïîâiäíî B. 135 ã, 74 ã, 19 ã âiäïîâiäíî C. 72 ã, 40 ã, 13 ã âiäïîâiäíî D. 79 ã, 24 ã, 8 ã âiäïîâiäíî E. 80 ã, 25 ã, 8 ã âiäïîâiäíî
493. Çà ñïîñòåðåæåííÿìè ñiìåéíîãî ëiêàðÿ ó õàð÷îâîìó ðàöiîíi äîðîñëî¿ ëþäèíè íå âèñòà÷ຠâiòàìiíó Ä. ßêèé ç íàçâàíèõ íèæ÷å ïðîôiëàêòè÷íèõ çàõîäiâ íàéáiëüø ïðàâèëüíèé? A.* Çàïðîïîíóº âæèâàííÿ âiòàìiíó Ä ç ðiçíèõ (õàð÷îâèõ i ìåäèêàìåíòîçíèõ) äæåðåë â äîçi 2,5 ìêã âiòàìiíó íà äîáó. B. çàáåçïå÷èòü ïîòðåáó ó âiòàìiíi Ä ó âèãëÿäi ïðåïàðàòó â äîçi 500 ÌÎ íà äîáó C. çàïðîïîíóº âæèâàííÿ ïå÷iíêè òðiñêè (100 ìêã/100 ã ïå÷iíêè) ó êiëüêîñòi 25 ã íà äîáó D. çàïðîïîíóº âæèâàííÿ ðèá(ÿ÷îãî æèðó (æèðó ïå÷iíêè òðiñêè) ç ðîçðàõóíêó 50 ìêã âiòàìiíó Ä íà äîáó E. íåçàëåæíî âiä äæåðåëà çàïðîïîíóº âæèâàííÿ âiòàìi Ä â äîçi 10 ìêã íà äîáó
494.  iíäèâiäóàëüíîìó ôàêòè÷íîìó õàð÷îâîìó ðàöiîíi äîðîñëî¿ ëþäèíè ìiñòèòüñÿ 350 ìêã (ðåòèíîëîâèõ åêâiâàëåíòiâ) ðåòèíîëó 1200 ìêã (200 ðåòèíîëîâèõ åêâiâàëåíòiâ) $\beta$-êàðîòèíó. ßêèé ç íàâäåíèõ âàðiàíòiâ áàëàíñó ðåòèíîëó âiðíèé? A.* íåñòà÷à 1485 ÌÎ (IU) B. íàäëèøîê 450 ìêã (RE) C. íàäëèøîê 550 ìêã (RE) D. íåñòà÷à 1815 ÌÎ (IU) E. íàäëèøîê 1600 ÌÎ (IU)
505. Âåñíîþ 28 øêîëÿðiâ ñiëüñüêî¿ ÑØ îòðèìàëè õàð÷îâå îòðóºííÿ, ÿêå õàðàêòåðèçóâàëîñü ñóáôåáðèëüíîþ òåìïåðàòóðîþ. íóäîòîþ, áëþâàííÿì, ïåðåéìîïîäiáíèìè áîëÿìè ó íàä÷åðåâíié äiëÿíöi. Öi ïðîÿâè âèíèêëè ÷åðåç 1-3 ãîäèíè ïiñëÿ ñíiäàíêó (ìëèíöi iç ñìåòàíîþ). Ïðè÷èíîþ çàõâîðþâàííÿ ñòàëà äîìàøíÿ ñìåòàíà, ïðèäáàíà ó ìiñöåâî¿ æèòåëüêè. ßêèé ìiêðîîðãàíiçì íàéáiëüø âiðîãiäíî ìiã ñïðè÷èíèòè çàõâîðþâàííÿ? A.* Ñòàôiëîêîêè B. Ñòðåïòîêîêè C. Áàêòåði¿ ðîäó Proteus D. Ïàòîãåííi øòàìè E. coli E. Cl. perfrigens
501. Ó òðàâíi 23 äiòåé äèòñàäêà îòðèìàëè õàð÷îâå îòðóºííÿ. Ïðè÷èíîþ ñïàëàõó ñòàëè ì'ÿñíi ôðèêàäåëüêè, ÿêi çàëèøèëèñÿ ç ìèíóëîãî äíÿ i çáåðiãàëèñü â õîëîäèëüíèêó i íå ïðîõîäèëè ïîâòîðíî¿ òåðìi÷íî¿ îáðîáêè. Âiäîìî, ùî íàïåðåäîäíi øåô-êóõàðÿ ãîñïiòàëiçîâàíî iç ãîñòðèì ïàðàïðîêòèòîì. ßêèé iç ìiêðîîðãàíiçìiâ íàéáiëüø âiðîãiäíî ìiã ñïðè÷èíèêè îòðóºííÿ? A.* Ïàòîãåííi øòàìè E. coli B. Proteus vulgaris C. Ãàëîôiëüíi âiáðiîíè D. Ñòðåïòîêîêè E. Ñòàôiëîêîêè
644. ßêèé ñïåöèô³÷íèé âïëèâ ñïðàâëÿº ìîëîêî íà ïðîöåñè òðàâëåííÿ ó øëóíêó? A.* óïîñåêðåòîðíèé, àíòàöèäíèé, ãàëüìóº òðàâëåííÿ ³íøèõ ïðîäóêò³â, çìåíøóº â³ä÷óòòÿ ãîëîäó B. óïåðñåêðåòîðíèé, ã³ïåðàöèäíèé, àêòèâóº ïðîöåñè òðàâëåííÿ, ñòèìóëþº àïåòèò C. Íå âïëèâຠíà êèñëîòîóòâîðþþ÷ó ôóíêö³þ øëóíêó, ñëàáî àêòèâóº àêòèâí³ñòü ïðîòåîë³òè÷íèõ ôåðìåíò³â D. Íå âïëèâຠE. Íå âïëèâຠíà êèñëîòîóòâîðþþ÷ó ôóíêö³þ øëóíêó, ï³äâèùóº ñèíòåç òà àêòèâí³ñòü ïðîòåîë³òè÷íèõ òà ë³ïîë³òè÷íèõ ôåðìåíò³â
645. ßêèé ñïåöèô³÷íèé âïëèâ íà ôóíêö³þ êèøêîâèêà ñïðàâëÿþòü ì³öí³ (òðèäåíí³) êèñëîìîëî÷í³ íàïî¿ (êåô³ð, êóìèñ, àöèäîô³ëüí³ ïðîäóêòè)? A.* Ïðèãí³÷óþòü ìîòîðèêó, çàêð³ïëþþ÷èé åôåêò B. Àêòèâóþòü ìîòîðèêó, ïðîíîñíèé åôåêò C. Ñëàáî âïëèâàþòü íà ìîòîðèêó, ï³äâèùóþòü âñìîêòóâàí³ñòü â³òàì³í³â D. Íå âïëèâàþòü íà ìîòîðèêó E. Ñëàáî âïëèâàþòü íà ìîòîðèêó, ï³äâèùóþòü âñìîêòóâàí³ñòü ì³êðîåëåìåíò³â
646. Âêàæ³òü ïîêàçàííÿ äî âæèâàííÿ êèñëîìîëî÷íèõ íàïî¿â ç ïðîá³îòè÷íîþ àêòèâí³ñòþ? A.* Ðàö³îíàëüíå õàð÷óâàííÿ âñ³õ ãðóï íàñåëåííÿ. óïîñåêðåòîðíèé ã³ïîàöèäíèé ãàñòðèò, çàõâîðþâàííÿ êèøêîâèêà ç äèñïåïòè÷íèìè ñèíäðîìîì, îñòåîïîðîç, äèçáàêòåð³îç, õðîí³÷í³ çàõâîðþâàííÿ ãåïàòîá³ë³àðíî¿ ñèñòåìè, ³íòîêñèêàö³¿ B. óïîñåêðåòîðíèé ã³ïîàöèäíèé ãàñòðèò, çàõâîðþâàííÿ êèøêîâèêà ç äèñïåïòè÷íèìè ñèíäðîìîì, îñòåîïîðîç, äèçáàêòåð³îç C. Ðàö³îíàëüíå õàð÷óâàííÿ âñ³õ ãðóï íàñåëåííÿ D. óïåðñåêðåòîðíèé ã³ïåðàöèäíèé ãàñòðèò, âèðàçêîâà õâîðîáà øëóíêó òà 12-ïàëî¿ êèøêè, ãîñòðèé ïàíêðåàòèò E. óïîàöèäíèé òà ã³ïåðàöèäíèé ãàñòðèò, âèðàçêîâà õâîðîáà øëóíêó, õðîí³÷íèé ïàíêðåàòèò, äèçáàêòåð³îç, îñòåîïîðîç
647. Âêàæ³òü ñïåöèô³÷í³ ïîêàçàííÿ äî ïðèçíà÷åííÿ êóìèñó â 䳺òè÷íîìó õàð÷óâàíí³? A.* Òóáåðêóëüîç ê³ñòîê, òóáåðêóëüîçíà ³íòîêñèêàö³ÿ, òóáåðêóëüîç ëåãåíü íà ðàíí³õ ñòàä³ÿõ B. Òóáåðêóëüîç ëåãåíü íà ï³çí³õ ñòàä³ÿõ, òóáåðêóëüîçíèé ïëåâðèò, õðîí³÷íèé õîëåöèñòèò, ãåïàòèò C. Òóáåðêóëüîç âíóòð³øí³õ îðãàí³â D. Òóáåðêóëüîçíà ³íòîêñèêàö³ÿ, âèñíàæåííÿ E. ijòè ç ïîçèòèâíîþ òóáåðêóëüîçíîþ ïðîáîþ
648. ßê³ ïîêàçíèêè á³îìàñ - ³íäåêñó Êåòëå îö³íþþòü ÿê îïòèìàëüí³ äëÿ æ³íîê? A.* 20,1 - 24,9 B. 16,0 - 17,9 C. 18,0 - 20,0 D. 30,0 - 39,9 E. 25,0 - 29,9
649. ßêå ïåðåâèùåííÿ ôàêòè÷íî¿ ìàñè ò³ëà íàä ³äåàëüíèì çà ðàõóíîê æèðîâîãî êîìïîíåíòó ìîæå îö³íèòè ÿê îæèð³ííÿ 1 ñòóïåíÿ? A.* 15 - 20\% B. Äî 5\% C. 31 - 50\% D. 21 - 30\% E. 5 - 14\%
650. Âêàæ³òü àáñîëþòíå ïðîòèïîêàçàííÿ äî âæèâàííÿ ìîëîêà? A.* Ñåëåêòèâíà ìàëüàáñîðáö³ÿ ëàêòîçè B. Ïðîòå¿íóð³ÿ C. Òîêñè÷íà åíöåôàëîïàò³ÿ D. Ðàíí³ òà ï³çí³ ãåñòîçè E. Ãîñòðèé ãåïàòèò
651. Äàéòå 䳺òîëîã³÷í³ ðåêîìåíäàö³¿ ç ëàêòàçíîþ ôåðìåíòîïàò³ºþ (ñåëåêòèâíîþ ìàëüàáñîðáö³ºþ ëàêòîçè)? A.* Çàì³íà ìîëîêà íà êèñëîìîëî÷í³ ïðîäóêòè B. Âèêëþ÷åííÿ ç 䳺òè ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â C. Çàì³íà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â íà â³äïîâ³äí³ àíàëîãè ç ñî¿ (ñîºâ³ ìîëîêî, ñèð) D. Òðèâàëå êèï'ÿò³ííÿ ìîëîêà ïåðåä âæèâàííÿì E. Çàì³íà íàòóðàëüíîãî ìîëîêà íà ñóõå àáî çãóùåíå
652. ßê³é íàï³é ïîðåêîìåíäóºòå âæèâàòè æ³íêàì, ùî ãîäóþòü ãðóääþ ïðè ëàêòàö³éíèõ êðèçàõ òà ã³ïîãàëàêò³¿ äëÿ ïîë³ïøåííÿ ëàêòàö³¿? A.* Ìîëî÷íî - ìîðêâ'ÿíèé êîêòåéëü B. ßáëó÷íèé ñ³ê C. Çåëåíèé ÷àé D. Ìîëîêî ç ìåäîì E. Ìîëî÷íî - áàíàíîâèé êîêòåéëü
653. Âêàæ³òü ïðîòèïîêàçàííÿ äî âæèâàííÿ êèñëîìîëî÷íèõ íàïî¿â ç ïðîá³îòè÷íîþ àêòèâí³ñòþ? A.* óïåðñåêðåòîðíèé ã³ïåðàöèäíèé ãàñòðèò, âèðàçêîâà õâîðîáà øëóíêó òà 12-ïàëî¿ êèøêè, ãîñòðèé ïàíêðåàòèò B. óïîñåêðåòîðíèé ã³ïîàöèäíèé ãàñòðèò, çàõâîðþâàííÿ êèøêîâèêà ç äèñïåïòè÷íèìè ñèíäðîìîì, îñòåîïîðîç, äèçáàêòåð³îç C. Ðàö³îíàëüíå õàð÷óâàííÿ âñ³õ ãðóï íàñåëåííÿ D. óïîàöèäíèé òà ã³ïåðàöèäíèé ãàñòðèò, âèðàçêîâà õâîðîáà øëóíêó, õðîí³÷íèé ïàíêðåàòèò, äèçáàêòåð³îç, îñòåîïîðîç E. Ðàö³îíàëüíå õàð÷óâàííÿ âñ³õ ãðóï íàñåëåííÿ. óïîñåêðåòîðíèé ã³ïîàöèäíèé ãàñòðèò, çàõâîðþâàííÿ êèøêîâèêà ç äèñïåïòè÷íèìè ñèíäðîìîì, îñòåîïîðîç, äèçáàêòåð³îç, õðîí³÷í³ çàõâîðþâàííÿ ãåïàòîá³ë³àðíî¿ ñèñòåìè, ³íòîêñèêàö³¿
654. ßê³é ñ³ê ïîðåêîìåíäóºòå âêëþ÷èòè â êîìïëåêñíó ìåäèêàìåíòîçíî- 䳺òè÷íó òåðàï³þ õâîðèì ç âèðàçêîâîþ õâîðîáîþ øëóíêó àáî 12 - ïàëî¿ êèøêè ç âèñîêîþ êèñëîòí³ñòþ øëóíêîâîãî ñîêó ç ìåòîþ ïðèñêîðåííÿ çàãîºííÿ âèðàçêîâîãî äåôåêòó? A.* Êàðòîïëÿíèé, êàðòîïëÿíî - ìîðêâ'ÿíèé B. ßáëó÷íèé, áåðåçîâî - ÿáëó÷íèé C. Ãàðáóçîâèé D. Êàïóñòÿíèé, êàïóñòÿíî - ìîðêâ'ÿíèé E. Ñåëåðè, ïåòðóøêè
655. ßê³é ç ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â ïàòîãåíåòè÷íî îá´ðóíòîâàíî âêëþ÷àòè â 䳺òó õâîðèõ ç ã³ïåðàöèäíèì ãàñòðèòîì, âèðàçêîâîþ õâîðîáîþ øëóíêó òà 12 - ïàëî¿ êèøêè? A.* Âåðøêè B. ijºòè÷íà ñìåòàíà C. Ñëàáêèé (îäíîäåííèé) êåô³ð D. Ñèìá³â³ò E. Êóìèñ
657. Âêàæ³òü íàéá³ëüø åôåêòèâíèé çàñ³á ïðîô³ëàêòèêè áîòóë³çìó ñåðåä íàñåëåííÿ? A.* Ñàí³òàðíî - îñâ³òíÿ ðîáîòà B. Êîíòðîëü ÿêîñò³ ñèðîâèíè C. Êîíòðîëü òåõíîëî㳿 ïðèãîòóâàííÿ ¿æ³ D. Êîíòðîëü óìîâ òà òðèâàëîñò³ çáåð³ãàííÿ ¿æ³ E. Ïîâòîðíà òåðìîîáðîáêà ïåðåä âæèâàííÿì
658. ßêèé âèä êóë³íàðíî¿ îáðîáêè ÿºöü ñïðèÿº êðàùîìó ïåðåòðàâëåííþ ñòðàâè òà íàéá³ëüøîìó çàñâîºííþ íóòð³ºíò³â? A.* Îìëåò B. ßéöå çâàðåíå êðóòî C. ßéöå çâàðåíå íåêðóòî D. ߺ÷íÿ E. Êîêòåéëü
659. ßêèé íóòð³ºíò çâ'ÿçóþòü ³ âèâîäÿòü îâî÷³ - ïðåäñòàâíèêè ðîäèíè õðåñòîöâ³òèõ? A.* Éîä B. Êàëüö³é C. Áðîì D. Ôòîð E. Ñåëåí
660. ßêèé ç êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ìîæå áóòè ðåêîìåíäîâàíèé ó ë³êóâàëüíî - ïðîô³ëàêòè÷íîìó õàð÷óâàíí³? A.* Ìàðìåëàä B. Õàëâà C. Øîêîëàä D. Ïå÷èâî E. Êàðàìåëü
661. ßêèé ç êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ìຠàíòèîêñèäàíòíó òà àíòèàòåðîãåííó ñïðÿìîâàí³ñòü? A.* Õàëâà B. Ïàñòèëà C. Øîêîëàä D. Çåô³ð E. Ìàðìåëàä
662. Ïîðåêîìåíäóéòå ðåæèì ïðèéîìó â³òàì³íî-ì³íåðàëüíèõ êîìïëåêñ³â? A.* ϳä ÷àñ ¿æ³ B. Äî ¿æ³ çà 5 õâèëèí C. Äî ¿æ³ çà 30 õâèëèí D. ϳñëÿ ¿æ³ ÷åðåç 1,5 ãîäèíè E. Íå ìຠçíà÷åííÿ
663. Âêàæ³òü äîö³ëüí³ñòü âêëþ÷åííÿ äî ðàö³îíó ³êðè îñåòðîâèõ ðèá? A.* ³äñóòí³ñòü àïåòèòó, ã³ïåðòðîô³ÿ B. Àíåì³ÿ C. Ïîðóøåííÿ ôóíêö³é ïåðèôåð³éíèõ ñóäèí, àòåðîñêëåðîç D. Ïîðóøåííÿ âóãëåâîäíîãî îáì³íó, öóêðîâèé ä³àáåò E. Êàòàðàêòà
679. Ó çâ'ÿçêó ç ï³äâèùåííÿì ð³âíÿ ãîñòðî¿ çàõâîðþâàíîñò³ â äèòÿ÷îìó äîøê³ëüíîìó çàêëàä³ ïðîâåäåíî: âèâ÷åííÿ ôàêòè÷íîãî õàð÷óâàííÿ òà àíàë³ç ðåçóëüòàò³â ëàáîðàòîðíîãî îáñòåæåííÿ ä³òåé. Âñòàíîâëåíî, ùî â ïðèì³ðíèé âàð³àíò ñåçîííîãî ìåíþ õàð÷îâîãî ðàö³îíó âõîäÿòü ñòðàâè, âèãîòîâëåí³ ç ì'ÿñà, êðóï, ìàêàðîí³â, ÿºöü ìîëîêà òà êîíäèòåðñüê³ âèðîáè. Äàí³ ëàáîðàòîðíîãî îáñòåæåííÿ ä³òåé: ê³ëüê³ñòü åðèòðîöèò³â êðîâ³ - 3,6 õ 10 12/ë; Íb - 124,0 - 138,0 ã/ë; êîëüîðîâèé ïîêàçíèê 0,85-0,90; ÷àñîâà åêñêðåö³ÿ àñêîðá³íîâî¿ êèñëîòè ç ñå÷åþ 0,25 ìã/ãîä. ßê³ ç îòðèìàíèõ ìàòåð³àë³â ìîæóòü áóòè âèêîðèñòàí³ ÿê êåð³âí³ äëÿ ðîçðîáêè êîìïëåêñó îçäîðîâ÷èõ çàõîä³â? A.* Õàð÷îâèé ðàö³îí; ìã/÷àñîâà åêñêðåö³ÿ àñêîðá³íîâî¿ êèñëîòè ç ñå÷åþ. B. Ãåìîãëîá³í êðîâ³, õàð÷îâèé ðàö³îí. C. Õàð÷îâèé ðàö³îí. D. Êîëüîðîâèé ïîêàçíèê êðîâ³. E. Ìã/÷àñîâà åêñêðåö³ÿ àñêîðá³íîâî¿ êèñëîòè ç ñå÷åþ, Hb êðîâ³.
682. Ƴíêà ó â³ö³ 42 ðîê³â, ç ðîñòîì 168 ñì. òà ìàñîþ ò³ëà 74 êã., ïðèéìຠ¿æó 4 ðàçè íà äåíü, ïðàöþº íà âèðîáíèöòâ³ ïî âèãîòîâëåííþ ñâèíöåâèõ á³ëèë. ßêèé ë³êóâàëüíî- ïðîô³ëàêòè÷íèé ðàö³îí ïîâèííà îòðèìóâàòè ðîá³òíèöÿ äëÿ ïðîô³ëàêòèêè ïðîôïàòîëî㳿. A.* ˳êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íèé ðàö³îí ¹3. B. ˳êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íèé ðàö³îí ¹2. C. ˳êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íèé ðàö³îí ¹1. D. ˳êóâàëüíî-䳺òè÷íèé ðàö³îí ¹1. E. ˳êóâàëüíî-䳺òè÷íèé ðàö³îí ¹9
683. ²íæåíåð ìàøèíîáóä³âíîãî çàâîäó - â³ê 51 ð³ê, çð³ñò 175 ñì., ìàñà ò³ëà 105 êã. Íà ðîáîò³ ïðîâîäèòü 9-10 ãîäèí. Îñòàíí³ì ÷àñîì ñïîñòåð³ãຠï³äâèùåííÿ àðòåð³àëüíîãî òèñêó. Ñí³äຠáóòåðáðîäàìè, çäîáíèìè áóëî÷êàìè òà êàâîþ, íà ðîáîò³ îá³äຠáóëî÷êàìè, ïèð³æêàìè, ò³ñòå÷êàìè, âå÷åðÿ ñêëàäàºòüñÿ ç æèðíî¿ ñòðàâè, ñìåòàíè, ñîëîäêîãî ÷àþ ç õë³áîì òà ìàñëîì. Âñòàíîâ³òü ä³àãíîç ³ ïðèçíà÷òå íåîáõ³äíó 䳺òó. A.* Îæèð³ííÿ 2 ñòóïåíÿ, 䳺òà ¹ 8. B. Àòåðîñêëåðîç, 䳺òà ¹ 10. C. óïåðòîí³÷íà õâîðîáà 4 ñòàä³ÿ, 䳺òà ¹ 10. D. Îæèð³ííÿ 1 ñòóïåíÿ, 䳺òà ¹ 7. E. Îæèð³ííÿ 4 ñòóïåíÿ, 䳺òà ¹ 9.
684.  õîä³ ïðîâåäåííÿ ìåäè÷íîãî îãëÿäó 65-ð³÷íî¿ æ³íêè ë³êàð âèçíà÷èâ ¿¿ õàð÷îâèé ñòàòóñ ÿê çâè÷àéíèé. Îö³íþþ÷è õàðàêòåð õàð÷óâàííÿ æ³íêè, âèÿâèâ, ùî îñòàíí³ì ÷àñîì âîíà ñòàëà ¿ñòè á³ëüøå òà ð³çíîìàí³òí³øå ³ åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü ¿¿ ôàêòè÷íîãî äîáîâîãî ðàö³îíó ñêëàäຠ3500 êêàë. Âêàæ³òü ñåðåäíþ ðåêîìåíäîâàíó åíåðãåòè÷íó ö³íí³ñòü äîáîâîãî ðàö³îíó, àäåêâàòíó â³êîâèì îñîáëèâîñòÿì äîáîâèõ åíåðãîâèòðàò ë³òí³õ ëþäåé æ³íî÷î¿ ñòàò³. A.* ìåíøå 2000 êêàë B. 2000 êêàë. C. 2500 êêàë. D. 3000 êêàë. E. 3500 êêàë.
686. Ëàáîðàòîð³ºþ ÑªÑ âèçíà÷åíèé âì³ñò àôëîòîêñèí³â ó ì'ÿñ³ êîð³â, ÿêèì çãîäîâóâàëè çàïë³ñíÿâ³ëèé êîðì. гâåíü àôëîòîêñèíó ïåðåâèùóº ãðàíè÷íî-äîïóñòèìèé ó 5 ðàç³â. Íàçâ³òü ìîæëèâ³ çðóøåííÿ â çäîðîâ'¿ âíàñë³äîê àôëàòîêñèêîçó ó íàñåëåííÿ, ùî òðèâàëèé ÷àñ âæèâຠòàêå ì'ÿñî. A.* Ðàê ïå÷³íêè. B. Àòåðîñêëåðîç. C. Ãëîìåðóëîíåôðèò. D. Àíåì³ÿ. E. Âåãåòî-ñóäèííà äèñòîí³ÿ.
687. Õâîðîìó ç õðîí³÷íèìè çàêðåïàìè ë³êàð ïðèçíà÷èâ ñóõó õàð÷îâó êë³òêîâèíó ç ïåêòèíîì (60 \% òà 40 \% â³äïîâ³äíî). ßêó ê³ëüê³ñòü ïðåïàðàòó ìຠïðèéìàòè õâîðèé çà äîáó? A.* 30 ãðàì. B. 100 ãðàì. C. 50 ãðàì. D. 10 ãðàì. E. 5 ãðàì.
708. Íà ïî÷àòêó òðàâíÿ æ³íêà çáèðàëà ãðèáè. Ïðèãîòóâàëà îá³ä, îäí³ºþ ³ç ñòðàâ ÿêîãî áóëè ñìàæåí³ ãðèáè. ×åðåç äåê³ëüêà ãîäèí ïîòîìó âîíà ³ ÷îëîâ³ê â³ä÷óëè á³ëü ³ ð³çü ó ä³ëÿíö³ øëóíêó, ùî ñóïðîâîäæóâàëèñü íóäîòîþ, áëþâàííÿì. Íà äðóãèé äåíü ç'ÿâèëàñü æîâòÿíèöÿ. ϳñëÿ ³íòåíñèâíîãî ë³êóâàííÿ ¿õ ó ë³êàðí³ âèäóæóâàííÿ ïî÷àëîñÿ ç 6 äíÿ. Âèçíà÷èòè ãðèá, â³ä ÿêîãî âèíèêëî îòðóºííÿ. A.* Ñìîðæ³. B. Áë³äà ïîãàíêà. C. Íåñïðàâæíÿ ñ³ðà îïåíüêà. D. Çìîðæêè. E. Ïå÷åðèöÿ.
709.  ³íôåêö³éíó ë³êàðíþ ïîñòóïèâ ï³äë³òîê ç êë³í³÷íîþ êàðòèíîþ ãîñòðîãî îòðóºííÿ àôëîòîêñèíàìè: ïîðóøåííÿ ôóíêö³¿ òðàâíî¿ ñèñòåìè, êîîðäèíàö³¿ ðóõ³â, ãåìîðà㳿, íàáðÿêè. ²ç àíàìíåçó â³äîìî, ùî â³í ÷àñòî âæèâàâ àðàõ³ñ. ßêèé âèä ïðîô³ëàêòèêè ³ áîðîòüáè ç ì³êîòîêñèíàìè º íàéá³ëüø åôåêòèâíèì? A.* Âèêëþ÷åííÿ óìîâ, ÿê³ ñòâîðþþòü ï³äâèùåíó âîëîã³ñòü ðîñëèííî¿ ñèðîâèíè ³ ïðîäóêò³â. B. Ðåòåëüíå ëóùåííÿ àðàõ³ñó ïåðåä âæèâàííÿì. C. Ñìàæåííÿ àðàõ³ñó ïåðåä âæèâàííÿì. D. Çàáîðîíà ä³òÿì ³ ï³äë³òêàì âæèâàííÿ àðàõ³ñó áåç òåïëîâî¿ îáðîáêè. E. Ïðè çáåð³ãàíí³ àðàõ³ñó äîáàâëÿòè êóõîííó ñ³ëü.
716. Õâîðîìó íà àòåðîñêëåðîç ë³êàð ïîðåêîìåíäóâàâ âæèâàòè ìîëîêî êîðîâ'ÿ÷å íåçáèðàíå, âåðøêè, éîãóðòè ç âèñîêèì âì³ñòîì æèðó. ßê³ íåãàòèâí³ âëàñòèâîñò³ ìîëî÷íîãî æèðó íå âðàõîâàí³ ë³êàðåì? A.* Íåäîñòàòí³é âì³ñò ÏÍÆÊ äëÿ âïëèâó íà íàäëèøîê õîëåñòåðèíó. B. Ïðèñóòí³ñòü íàñè÷åíèõ æèðíèõ êèñëîò. C. Ïðèñóòí³ñòü íåíàñè÷åíèõ æèðíèõ êèñëîò. D. Ïðèñóòí³ñòü ôîñôîïðîòå³ä³â, ñòåð³í³â. E. Ïðèñóòí³ñòü æèðîðîç÷èíèõ â³òàì³í³â.
717. ϳñëÿ âæèâàííÿ ÿº÷í³, ïðèãîòîâëåíî¿ âäîìà ç ÿºöü êà÷êè, ó õâîðèõ ÷åðåç 8 ãîäèí âèíèêëè íàñòóïí³ ñèìïòîìè çàõâîðþâàííÿ: òåìïåðàòóðà 390Ñ, ãîëîâíèé á³ëü, áëþâàííÿ, á³ëü ó æèâîò³, ïîò³ì ïðèºäíàâñÿ ïîíîñ. Âèïîðîæíåííÿ ÷àñò³ ³ç ñëèçîì, ñìåðäþ÷³. Òðèâàë³ñòü çàõâîðþâàííÿ 3 äîáè. ßêà õâîðîáà ì³êðîáíî¿ ïðèðîäè ìຠì³ñöå? A.* Ñàëüìîíåëüîç. B. Õàð÷îâèé áîòóë³çì. C. Áðóöåëüîç. D. Òóëÿðåì³ÿ. E. Ñèá³ðêà.
743. Ïðè îöåíêå ïèòàíèÿ ìóæ÷èíû 25 ëåò èíäåêñ ìàññû òåëà (âåñ (êã): ðîñò (ì2)) ñîñòàâèë 18,0. Õðîíè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ â àíàìíåçå îòñóòñòâóþò, æàëîá íà ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ íå ïðåäúÿâëÿåò. Ïèùåâîé ñòàòóñ ìóæ÷èíû ïî èíäåêñó ìàññû òåëà (èíäåêñ Êåòëå) õàðàêòåðèçóåòñÿ êàê: A.* Ãèïîòðîôèÿ I ñòåïåíè. B. Ãèïîòðîôèÿ II ñòåïåíè. C. Íîðìàëüíàÿ ìàññà òåëà. D. Èçáûòî÷íàÿ ìàññà òåëà. E. Îæèðåíèå I ñòåïåíè.
744.  èíôåêöèîííîå îòäåëåíèå ïîñòóïèëà æåíùèíà 47 ëåò ñ æàëîáàìè íà âûñîêóþ òåìïåðàòóðó, îçíîá, ñèëüíóþ ñëàáîñòü, ãîëîâíóþ áîëü, òîøíîòó è ðâîòó. Ñòóë ÷àñòûé, æèäêèé. Çàáîëåâàíèå íà÷àëîñü ÷åðåç 12 ÷àñîâ ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó îìëåòà èç óòèíûõ ÿèö. Íàèáîëåå âåðîÿòíûé äèàãíîç: A.* Ñàëüìîíåëëåç. B. Ñòàôèëîêîêêîâîå ïèùåâîå îòðàâëåíèå. C. Áîòóëèçì. D. Ïèùåâîå îòðàâëåíèå, âûçâàííîå Â. cereus. E. Ïèùåâîå îòðàâëåíèå, âûçâàííîå V. parahaemolyticus.
758. Ó 4-õ ìåñÿ÷íîãî ðåáåíêà, íàõîäÿùåãîñÿ íà èñêóññòâåííîì âñêàðìëèâàíèè, âî âðåìÿ îáñëåäîâàíèÿ âûÿâëåíû ïðèçíàêè äèñòðîôèè, êîæà ñóõàÿ ñ ó÷àñòêàìè ïèãìåíòàöèè.  êðîâè ëåéêîöèòîç. Ïðîáà Ñóëêîâè÷à ðåçêî ïîëîæèòåëüíà. Íàèáîëåå âåðîÿòíûì ïðè÷èííûì ôàêòîðîì çàáîëåâàíèÿ ÿâëÿåòñÿ èçáûòî÷íîå ïîñòóïëåíèå â îðãàíèçì ñ ìîëî÷íîé ñìåñüþ: A.* Âèòàìèíà D. B. Âèòàìèíà À. C. Âèòàìèíà Ñ. D. Âèòàìèíîâ Â1 è Â2. E. Âèòàìèíà ÐÐ.
759.  æåíñêóþ êîíñóëüòàöèþ îáðàòèëàñü áåðåìåííàÿ æåíùèíà 24-õ ëåò ñ æàëîáàìè íà ãîëîâîêðóæåíèå, îäûøêó, ñëàáîñòü, ïîâûøåííóþ óòîìëÿåìîñòü, ñîíëèâîñòü, ñóõîñòü âî ðòó, èçìåíåíèå âêóñà (æåëàíèå óïîòðåáëÿòü ìåë). Ïðè îñìîòðå âûÿâëåíà òàõèêàðäèÿ, ñîñî÷êè ÿçûêà ñãëàæåíû, òðåùèíû â óãîëêàõ ðòà, ïîïåðå÷íàÿ èñ÷åð÷åííîñòü íîãòåé.  êðîâè - àíèçîöèòîç. Âñå âûøåïåðå÷èñëåííûå ñèìïòîìû õàðàêòåðíû äëÿ íåäîñòàòî÷íîãî ïîñòóïëåíèÿ ñ ïèùåé â îðãàíèçì: A.* Æåëåçà. B. Ìåäè. C. Öèíêà. D. Ñåëåíà. E. Ìàãíèÿ.
760.  èíôåêöèîííîå îòäåëåíèå ñåëüñêîé áîëüíèöû ïîñòóïèë áîëüíîé 28 ëåò ñ äèàãíîçîì ÿùóð. Çàáîëåâàíèå ó äàííîãî ïàöèåíòà âåðîÿòíåå âñåãî, ñâÿçàíî ñ óïîòðåáëåíèåì â ïèùó: A.* Ìîëîêà. B. Òâîðîãà. C. Ñûðà. D. Ãîâÿäèíû. E. Ñóáïðîäóêòîâ (ïå÷åíè).
762. Ïðè îá'ºêòèâíîìó îáñòåæåíí³ âàã³òíî¿ âèÿâëåí³ íàáðÿêè íèæí³õ ê³íö³âîê.  ðàö³îí³ õàð÷óâàííÿ ïåðåâàæíî ì'ÿñî, ñàëî, îñåëåäö³. ßê³ ïðîäóêòè õàð÷óâàííÿ íåîáõ³äíî âêëþ÷èòè äî ðàö³îíó A.* Êóðàãó, áàíàíè B. Îâî÷³ C. Ôðóêòè D. Êåô³ð E. Êàøè
778. Ïðè äîñë³äæåíí³ ñâèíèíè ó 22 çð³çàõ íà êîìïðåñîð³óì³ ç³ çá³ëüøåííÿì ó 60 ðàç³â âèÿâëåíà 1 òðèõ³íåëà. Ì'ÿñî íåîáõ³äíî ï³ääàòè A.* Òåõí³÷í³é óòèë³çàö³¿ B. Ðåàë³çàö³¿ ÷åðåç ìåðåæó ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ C. Ãëèáîêîìó çàìîðîæóâàííþ D. Ïåðåðîáö³ íà êîâáàñí³ âèðîáè E. Ïðîâàðþâàííþ äð³áíèìè øìàòêàìè.
779. ϳä ÷àñ îãëÿäó ì'ÿñà âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè íà ïëîù³ 50 ñì2 âèÿâèëè 2 ô³íè. Ì'ÿñî íåîáõ³äíî ï³ääàòè A.* Ïðîâàðþâàííþ äð³áíèìè øìàòêàìè. B. Ðåàë³çàö³¿ ÷åðåç ìåðåæó ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ C. Îõîëîäæóâàííþ. D. Ïåðåðîáö³ â ì'ÿñíèé ôàðø. E. Òåõí³÷í³é óòèë³çàö³¿
780. ˳êàðåì øâèäêî¿ âñòàíîâëåí ïîïåðåäí³é ä³àãíîç "áîòóë³çì". ßê³é õàð÷îâèé ïðîäóêò òðåáà â³ä³áðàòè äëÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ ÿê ³ìîâ³ðíèé äëÿ ðîçâèòêó öüîãî çàõâîðþâàííÿ A.* Ì'ÿñí³ êîíñåðâè B. Êâàøåí³ îã³ðê³ C. Ñêèñëå ìîëîêî D. Íå äîáðå ïðîñìàæåí³ êîòëåòè E. Ãðå÷àíà êàøà ç òî ð³÷íî¿ êðóïè
784. Ïðè âèçíà÷åíí³ ðåæèìó õàð÷óâàííÿ ðîá³òíèê³â êîëåêòèâó ï³äïðèºìñòâà âðàõîâóþòü íàñòóïí³ êðèòåð³¿, çîêðåìà: A.* Çàãàëüíèé ñòàæ ðîáîòè B. Õàðàêòåð òðóäîâî¿ ä³ÿëüíîñò³ C. Ðåæèì äíÿ D. ³ê E. ̳ñöåâ³ òðàäèö³¿ òà ³íäèâ³äóàëüí³ îñîáëèâîñò³ îðãàí³çìó
802. ϳä ÷àñ ìåäè÷íîãî îãëÿäó ó õâîðîãî áóëî âèÿâëåíî çàòðèìêó ðîñòó, ã³ïîãîíàäèçì, ñòàòåâèé ³íôàíòèë³çì, â³äñóòí³ñòü âòîðèííèõ ñòàòåâèõ îçíàê, çá³ëüøåííÿ ïå÷³íêè òà ñåëåç³íêè. Öå ñâ³ä÷èòü ïðî íåäîñòàòí³ñòü ó õàð÷óâàíí³: A.* Öèíêó B. Êàëüö³þ C. Ì³ä³ D. Éîäó E. ³òàì³íó D
803. Ïðè îáñòåæåíí³ äèòèíè ó íå¿ âèÿâëåíî ï³äâèùåíó ïîäðàçëèâ³ñòü, ðóõîâå çàíåïîêîºííÿ, çàãàëüíó ñëàáê³ñòü, ï³òëèâ³ñòü, çàòðèìêó ðîçâèòêó çóá³â, ï³äâèùåíó àêòèâí³ñòü ëóæíî¿ ôîñôàòàçè. Äåô³öèò ÿêîãî â³òàì³íó º â îðãàí³çì³ äèòèíè? A.* D B. À C. ÐÐ D. Å E. Ãðóïè Â
806. Õâîðèé 65 ðîê³â. ijàãíîç - àòåðîñêëåðîç. Ó ðàö³îí õàð÷óâàííÿ éîìó ñë³ä ðåêîìåíäóâàòè: A. Ìîðñüêó êàïóñòó B. Êîíäèòåðñüê³ âèðîáè C. Ìåä D. Ïå÷³íêó E. ߺ÷í³ æîâòêè
807. Ïåêàð³ õë³áîïåêàðíîãî âèðîáíèöòâà ïðàöþþòü â óìîâàõ âèñîêî¿ òåìïåðàòóðè ïîâ³òðÿ òà ³íòåíñèâíîãî òåïëîâîãî âèïðîì³íþâàííÿ. Äëÿ ï³äâèùåííÿ ñò³éêîñò³ îðãàí³çìó äî íåñïðèÿòëèâîãî âïëèâó öèõ øê³äëèâèõ ÷èííèê³â âèðîáíè÷îãî ñåðåäîâèùà âèêîðèñòîâóþòü: A.* ³òàì³íí³ ïðåïàðàòè B. Ìîëîêî C. Ïåêòèí D. ˳êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íèé ðàö³îí ¹ 1 E. ˳êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íèé ðàö³îí ¹ 3
808. Õâîðîìó â³êîì 50 ðîê³â âñòàíîâëåíî ä³àãíîç - êîáàëüòîâà ì³îêàðä³îïàò³ÿ. ßêà íàéá³ëüø â³ðîã³äíà ïðè÷èíà âèíèêíåííÿ äàíîãî çàõâîðþâàííÿ? A.* Íàäì³ðíå íàäõîäæåííÿ êîáàëüòó â îðãàí³çì B. Íåäîñòàòíº íàäõîäæåííÿ êîáàëüòó â îðãàí³çì C. Íàäì³ðíå íàäõîäæåííÿ ôòîðó â îðãàí³çì D. Íåäîñòàòíº íàäõîäæåííÿ ôòîðó â îðãàí³çì E. Íåäîñòàòíº íàäõîäæåííÿ ìîë³áäåíó â îðãàí³çì
810. Õâîðèé â³êîì 50 ðîê³â. ijàãíîç - ³øåì³÷íà õâîðîáà ñåðöÿ. Äî ÿêî¿ ãðóïè çàõâîðþâàíü àë³ìåíòàðíîãî ãåíåçó íàëåæèòü äàíå çàõâîðþâàííÿ? A.* Çàõâîðþâàííÿ ç àë³ìåíòàðíèìè ÷èííèêàìè ðèçèêó ðîçâèòêó ïàòîëî㳿 B. Ïåðâèíí³ õâîðîáè íåäîñòàòíüîãî àáî íàäëèøêîâîãî õàð÷óâàííÿ C. Âòîðèíí³ õâîðîáè íåäîñòàòíüîãî àáî íàäëèøêîâîãî õàð÷óâàííÿ D. Çàõâîðþâàííÿ, çóìîâëåí³ õàð÷îâîþ íåïåðåíîñí³ñòþ E. Çàõâîðþâàííÿ ç àë³ìåíòàðíèìè ÷èííèêàìè ïåðåäà÷³ çáóäíèêà õâîðîáè
811. Ïðè âèâ÷åíí³ ôàêòè÷íîãî õàð÷óâàííÿ äîðîñëî¿ ëþäèíè âñòàíîâëåíî: ÷àñòêà åíåðãîö³ííîñò³ äîáîâîãî ðàö³îíó çà ðàõóíîê á³ëê³â - 16\%, æèð³â - 25\%, âóãëåâîä³â - 59\%. Îö³í³òü â³äïîâ³äí³ñòü âì³ñòó á³ëê³â, æèð³â, âóãëåâîä³â ¿õ ðåêîìåíäîâàíèì ÷àñòêàì â åíåðãîö³ííîñò³ ðàö³îíó. A.* ×àñòêà âóãëåâîä³â ó ðàö³îí³ íåäîñòàòíÿ, íàäëèøîê á³ëê³â B. ×àñòêà æèð³â ó ðàö³îí³ íåäîñòàòíÿ C. ×àñòêà âóãëåâîä³â ó ðàö³îí³ íåäîñòàòíÿ D. ×àñòêà âóãëåâîä³â ó ðàö³îí³ íàäì³ðíà E. Âì³ñò íóòð³ºíò³â â³äïîâ³äຠðåêîìåíäîâàíèì ÷àñòêàì åíåðãîö³ííîñò³
812. Óïåðøå â 1946 ð. â ßïîí³¿ îïèñàíî õðîí³÷íå îòðóºííÿ, ïðè÷èíîþ ÿêîãî ñòàëî âèêîðèñòàííÿ çàáðóäíåíî¿ êàä쳺ì ð³÷êîâî¿ âîäè äëÿ çðîøåííÿ ðèñîâèõ ïîë³â. ßêó íàçâó íîñèòü öå îòðóºííÿ? A.* Õâîðîáà ³òàé-³òàé B. Õâîðîáà ̳íàìàòà C. Õâîðîáà Þøî D. Õâîðîáà "÷îðíèõ í³ã" E. Ñàòóðí³ç
813. Ó ìàðãàðèí³ âèÿâëåíî?-êàðîòèí ó ê³ëüêîñò³ 6 ìã/êã. Äî ÿêî¿ ãðóïè õàð÷îâèõ äîáàâîê â³í íàëåæèòü? A.* Áàðâíèêè B. Êèñëîòè, ëóãè, ñîë³ C. Øòó÷í³ ï³äñîëîäæóâà÷³ D. Åìóëüãàòîðè, ñòàá³ë³çàòîðè êîíñèñòåíö³¿ E. ²íø³ õàð÷îâ³ äîáàâêè
814. Ùîá íàäàòè ì'ÿñíèì âèðîáàì ðîæåâî-÷åðâîíîãî êîëüîðó, â ¿õ ðåöåïòóðó ââîäÿòü í³òðèò íàòð³þ. Äî ÿêî¿ ãðóïè õàð÷îâèõ äîáàâîê â³í íàëåæèòü? A.* Êèñëîòè, ëóãè, ñîë³ B. Åìóëüãàòîðè, ñòàá³ë³çàòîðè êîíñèñòåíö³¿ C. Àíòèîêñèäàíòè D. Áàðâíèêè E. Àðîìàòèçàòîðè
815. Ó ì³ñò³ Í. âèíèê ñïàëàõ õàð÷îâîãî îòðóºííÿ, çóìîâëåíîãî óìîâíî ïàòîãåííîþ ì³êðîôëîðîþ. ßê³ ç ïåðåë³÷åíèõ ïðîäóêò³â ³ ñòðàâ ìîãëè áóòè íàéá³ëüø ³ìîâ³ðíîþ ïðè÷èíîþ öüîãî ñïàëàõó? A.* Ãîòîâ³ ñòðàâè ç ðóáëåíîãî ì'ÿñà ç ãàðí³ðîì B. Ìîëîêî ïàñòåðèçîâàíå C. Ìîëîêî ñòåðèë³çîâàíå D. Ïåðø³ ãàðÿ÷³ ñòðàâè E. Öóêîð
816. Ïðè ðîçñë³äóâàíí³ âèïàäêó õàð÷îâîãî îòðóºííÿ ó ë³êàðÿ ÑÅÑ âèíèêëà ï³äîçðà, ùî îòðóºííÿ âèêëèêàíî óìîâíî ïàòîãåííèìè ì³êðîîðãàí³çìàìè. ßê³ ç ïåðåë³÷åíèõ çáóäíèê³â ìîãëè âèêëèêàòè îòðóºííÿ? A.* Åíòåðîïàòîãåíí³ ñåðîòèïè êèøêîâî¿ ïàëè÷êè B. Ãðèáè ðîäó Aspergillus C. Ãðèáè ðîäó Fusarium D. Åíòåðîòîêñè÷í³ ñòàô³ëîêîêè E. Cl.botulinum
817. Õâîðèé ïåðåí³ñ ãîñòðèé ãåïàòèò. ßê³ ç ïåðåë³÷åíèõ ïðîäóêò³â ³ ñòðàâ ñë³ä ðåêîìåíäóâàòè ó éîãî ðàö³îí? A.* Ìåä B. Ì'ÿñí³ òà ðèáí³ áóëüéîíè C. Êîíñåðâè ðèáí³ D. Ñìàæåí³ ñòðàâè E. Æèðíå ì'ÿñî
818. Ãðîìàäÿíèí Í. ïðàöþº ç íåîðãàí³÷íèìè ñïîëóêàìè ñâèíöþ. Ùî ç ïåðåë³÷åíîãî ñë³ä ðåêîìåíäóâàòè éîìó ó ðàö³îí õàð÷óâàííÿ? A.* Ïå÷åí³ ÿáëóêà B. Ñâ³æ³ ÷åðåøí³ C. Âèíîãðàä D. Öóêîð E. Òóãîïëàâê³ æèðè
819. Ïðè îáñòåæåíí³ ïàö³ºíòà âèÿâëåíî ñèìïòîìè: ïðîãðåñóþ÷à êâîë³ñòü, çíèæåííÿ ïðàöåçäàòíîñò³, øâèäêà ô³çè÷íà òà ïñèõ³÷íà âòîìëþâàí³ñòü, â³ä÷óòòÿ ìåðçëÿêóâàòîñò³ òà ãîëîäó, âòðàòà ìàñè ò³ëà. Âñòàíîâ³òü âèä àë³ìåíòàðíîãî çàõâîðþâàííÿ. A.* Á³ëêîâî-åíåðãåòè÷íà íåäîñòàòí³ñòü B. ³òàì³ííà íåäîñòàòí³ñòü C. ̳íåðàëüíà íåäîñòàòí³ñòü D. Íåäîñòàòí³ñòü ÏÍÆÊ E. Íåäîñòàòí³ñòü õàð÷îâèõ âîëîêîí
820. ͳàöèí (â³òàì³í ÐÐ) ì³ñòèòüñÿ â îñíîâíîìó ó ïðîäóêòàõ ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ, çà ðàõóíîê ÿêèõ çàäîâ³ëüíÿºòüñÿ ïðèáëèçíî 60-65\% äîáîâî¿ ïîòðåáè îðãàí³çìó ó íüîìó. ßê³ ïðîäóêòè º îñíîâíèì äæåðåëîì öüîãî â³òàì³íó? A.* Õë³áîáóëî÷í³ òà êðóï'ÿí³ âèðîáè B. Êàðòîïëÿ C. ßáëóêà D. Êàïóñòà E. Êàâóí
848. ˳òíÿ ëþäèíà çíàõîäèòüñÿ íà äèñïàíñåðíîìó îáë³êó çà õðîí³÷íîþ ³øåì³÷íîþ õâîðîáîþ ñåðöÿ. ßêó ê³ëüê³ñòü õîëåñòåðèíó ìîæíà âæèâàòè ö³é ëþäèí³ íà äîáó? A.* 200 ìã B. 300 ìã C. 400 ìã D. 500 ìã E. 100ìã
Äàòà äîáàâëåíèÿ: 2015-02-06 | Ïðîñìîòðû: 1873 | Íàðóøåíèå àâòîðñêèõ ïðàâ |