АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Приложение 3. В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание

Прочитайте:
  1. ООД по теме «Сердечно-сосудистая система». Приложение 4
  2. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ
  3. ПРИЛОЖЕНИЕ
  4. ПРИЛОЖЕНИЕ
  5. Приложение
  6. ПРИЛОЖЕНИЕ
  7. Приложение
  8. ПРИЛОЖЕНИЕ
  9. ПРИЛОЖЕНИЕ
  10. ПРИЛОЖЕНИЕ

Задача 1

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Салат из квашеной капусты с зеленью (лук, укроп) капуста лук укроп масло раст.  
Рыба жаренная с подливой (перец, уксус, томатная паста, майонез) масло раст. рыба (скумбрия) мука перец (консервированный) томатная паста майонез  
Суп пшенный с мясом свинина крупа лук морковь  
Сырники с творогом мука пшеничная масло коровье сметана творог  
Сок клубничный    

Витамины: С – 100 мг; А – 2 мг; РР – 5 мг; U – 10 мг.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления

блюд.

Задача 2

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

 

 

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Салат из моркови (по-корейски) морковь (уксус, перец красный, чеснок, масло раст.)  
Творог со сметанной Творог сметана  
Щи из свежей капусты картофель морковь капуста петрушка лук ревень маринованный масло коровье сметана  
Говядина тушенная (с предварительной обжаркой) с овощами припущенными мука пшеничная морковь кабачки петрушка лук сахар томатная паста масло раст. масло коровье говядина  
Какао    

Витамины: С – 50 мг; А – 1 мг; РР – 10 мг; U – 15 мг.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления блюд.

Задача 3

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Салат «Оливье» картофель морковь огурцы маринованные яйцо говядина отварная сметана майонез  
Сердце говяжье отварное с последующей обжаркой (без гарнира) сердце масло раст. рафинированное лук  
Суп картофельный картофель морковь петрушка лук масло коровье сметана приправа «Вегета»  
Биточки паровые со сложным гарниром хлеб пшеничный мука пшеничная картофель тыква горчица томатная паста сахар масло коровье молоко говядина  
Сок апельсиновый    

Витамины: С – 80 мг; А – 2 мг; РР – 5 мг; U – 12 мг.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления блюд.

Задача 4

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Салат из белокочанной капусты капуста морковь масло раст. рафинированное  
Творог с земляничным варением Творог варенье  
Суп из овощей картофель щавель консервированный капуста квашенная морковь петрушка горошек зеленый лук масло коровье приправа «Вегета» сметана  
Цыплята отварные со сложным соусом мука пшеничная томатная паста морковь лук масло раст. рафинированное петрушка приправа «Вегета» цыплята  
Бананы; слива, вишня (свежие или замороженные) – разморозка проведена за сутки перед раздачей    

Витамины: С – 80 мг; А – 1,5 мг; РР – 15 мг; U – 20 мг. Вода минеральная: «Нарзан» – 50 мл.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления блюд.

Задача 5

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Яйцо отварное со шпротами и помидорами яйцо шпроты (консервы) помидоры свежие петрушка зелень укроп  
Говядина отварная с последующей обжаркой без гарнира морковь лук масло раст. рафинированное говядина  
Суп молочный с вермишелью вермишель яичная сахар масло коровье молоко сырое  
Кролик отварной с кашей Крупа – рис полированный петрушка лук зелень масло коровье мясо кролика  
Какао    

Витамины: С – 100 мг; А – 1 мг; РР – 15 мг; U – 10 мг.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления блюд.

Задача 6

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Салат из свежих овощей салат зеленый помидоры укроп петрушка майонез  
Сырок глазированный    
Суп рыбный картофель морковь петрушка лук масло раст. лосось консервы  
Рулет картофельный с печенью картофель лук масло коровье печень приправа «Вегета»  
Сок апельсиновый    

Витамины: С – 80 мг; А – 2 мг; РР – 10 мг; U – 20 мг.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления блюд.

Задача 7

В день контакта с профессиональными химическими аллергенами рабочий получил на обед лечебно-профилактическое питание, состоящее из следующих продуктов и блюд:

 

 

Продукт или блюдо Составные части блюда Масса продукта, г, брутто
Хлеб ржаной    
Салат из свежей капусты с сельдью маринованной капуста морковь лук масло раст. сельдь  
Творог с бананом сахар сметана творог банан  
Суп рыбный с овощами картофель морковь петрушка лук масло раст. карп приправа «Вегета»  
Печень говяжья тушенная (с предварительной обжаркой) с картофелем картофель лук масло коровье масло раст. печень  
Чай с сахаром и бисквитным пирожным сахар пирожное  

Витамины: С – 60 мг; А – 1 мг; РР – 10 мг; U – 25 мг.

Дать гигиеническую характеристику ЛПП на основе рекомендаций использования гипосенсибилизирующего питания (ЛПП №2а) и требований технологии приготовления блюд.

 

 

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 959 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.007 сек.)