АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Физиология кожного, вкусового и обонятельного анализаторов

Кожного. В слизистых оболочках и коже расположены осязательные рецепторы. Особенно много их на языке, пальцах и ладонях. Рецепторы возбуждаются при прикосновении, давлении, воздействии холода и тепла, болевом раздражении.

С помощью осязания человек способен определять размеры, форму, массу любого предмета с закрытыми глазами. При дефор­мации кожной поверхности, с которой связано любое прикоснове­ние или давление, они посылают нервные импульсы в головной мозг, в зону кожной чувствительности.

Рецепторы слизистых оболочек и кожи реагируют на тепло и холод. Информация о температуре внешней среды необходима для регуляции постоянства температуры тела.

Болевые рецепторы возбуждаются при любом воздействии, способном привести к разрушению ткани или органа. Боль за­ставляет молниеносно обратить внимание на грозящую опас­ность. Именно импульсы из «болевых» точек побуждают отдер­гивать руку от горячего или колючего предмета.

Орган вкуса. Скопления вкусовых рецепторов находятся во вкусовых почках, расположенных в выростах слизистой оболочки языка — вкусовых сосочках. Особенно много их на кончике, по краям и на задней части языка, на стенке глот­ки и мягкого нёба. Установлено, что передняя часть языка реагирует главным образом на сладкое, задняя — на горькое, боковые—на кислое, кончик и боковые части языка — на соле­ное. Вкусовые рецепторы раздражаются действием ве­ществ, растворенных в воде или слюне. Сухая пища кажется безвкусной.

В полости рта находятся не только вкусовые рецепторы, но и рецепторы прикосновения и давления, а также терморе­цепторы, дополнительное раздражение которых усиливает вкусо­вые ощущения.

Температура пищи играет далеко не последнюю роль во вку­совых ощущениях. Наверное, многие замечали, что обжи­гающий чай или горячий бульон не имеют вкуса. Но слегка остывший тот же самый чай оказывается приятно сладким, а бульон — крепким и достаточно соленым. Наиболее благоприятна для вкусового восприятия пища, температура которой 15—35°С. Под влиянием пищевых раздражений во вкусовых рецепторах возникает возбуждение. Нервные импульсы по волокнам вкусово­го нерва проводятся во вкусовую зону коры больших полуша­рий, где происходит окончательное различение вкуса пищи. Вкус пищи в общепринятом смысле слова представляет собой совокупность ощущении, которые человек получает при помощи различных рецепторов — вкусовых, обонятельных, осязательных. При сильном насморке, когда носоглотка забита слизью, пища кажется безвкусной.

Вкус помогает человеку определять качество пищи, способ­ствует отделению пищеварительных соков и процессу пищева­рения.

Обоняние. В слизистой оболочке полости носа расположено множество обонятельных рецепторов. Они раздражаются пахучими газообразными веществами. От рецепторов импульсы проводятся по обонятельному нерву в обонятельную зону коры больших полушарий головного мозга. Таким образом наш мозг получает информацию о пахучих веществах.

Обонятельные рецепторы воспринимают некоторые запахи, когда на 30 млрд. частей воздуха приходится всего одна часть вещества! По запаху человек отличает недоброкачественную пищу от пригодной для еды, улавливает появление в воздухе вредных примесей, например природного газа.

Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 1054 | Нарушение авторских прав