АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Ветсанэкспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Ознакомление со структурой ближайшего предприятия мясной промышленности (мясокомбината, бойни, убойного пункта и др.), его местоположением, работой различных цехов, удалением и обезвреживанием сточных вод.

Под руководством осваивает методику послеубойного исследования органов и мясных туш с последующей ветеринарно-санитарной оценкой при различных заболеваниях;

осваивает методику взятия проб для бактериологического исследования и в необходимых случаях проводит это исследование в производственной лаборатории под руководством бактериолога;

берет пробы из мясных туш свиней на трихинеллез и проводит трихинеллоскопию;

знакомится с методами обезвреживания условно-годного мяса на данном предприятии, а также со структурой и работой мясомолочной пищевой контрольной станции и ближайшего рынка;

изучает документацию на доставляемое мясо и другие продукты, принимает участие в исследовании мяса, молока, яиц, рыбы, меда и других продуктов;

на ближайшем молочном заводе или молокоприемном пункте студент знакомится с правилами приема молока, транспортировкой, методами исследования, первичной переработкой;

описывает устройство предприятия мясной промышленности (убойный пункт и др.). его оборудование и ветсансостояние, дает характеристику работы на убойном предприятии (осмотрено туш по видам животных, забраковано туш, органов, причина браковки);

работает на мясомолочных пищевых контрольных станциях.

По вопросам ветеринарной санитарии студент изучает санитарное состояние территории животноводческих ферм, размещение и взаиморасположение помещений на территории, знакомится с внутренним оборудованием помещений для разных ви­дов с.-х. животных, с основными ветеринарно-санитарными правилами и нормативами эксплуатации животноводческих помещений применительно к требованиям НТП для различных видов с.-х. животных;

обращает внимание на ветеринарно-санитарные требования к качеству грубых, сочных, концентрированных кормов, меры профилактики заболеваний на почве недоброкачественных кормов, знакомится с правилами уборки трупов, устройством ско­томогильников;

изучает ветеринарно-санитарные условия при организации уборки навоза на крупных животноводческих фермах и промкомплексах. Осуществляет ветеринарно-санитарный надзор за источниками водоснабжения и поения с.-х. животных.

знакомится с ветеринарно-санитарными требованиями при перевозке с.-х. животных по железной дороге, перегоне животных и при перевозке сырья животного происхождения.

Дата добавления: 2015-01-12 | Просмотры: 1072 | Нарушение авторских прав