Акушерство Анатомия Анестезиология Вакцинопрофилактика Валеология Ветеринария Гигиена Заболевания Иммунология Кардиология Неврология Нефрология Онкология Оториноларингология Офтальмология Паразитология Педиатрия Первая помощь Психиатрия Пульмонология Реанимация Ревматология Стоматология Терапия Токсикология Травматология Урология Фармакология Фармацевтика Физиотерапия Фтизиатрия Хирургия Эндокринология Эпидемиология

Строение. 1. Дисахариды, свойства, получение, применение

Прочитайте:

ЛЕКЦИЯ №47.

ДИСАХАРИДЫ. ПОЛИСАХАРИДЫ.

План

1. Дисахариды, свойства, получение, применение.

2. Полисахариды, свойства, получение, применение.

Олигосахариды (oligos – «малый») – низкомолекулярные сахароподобные углеводы, содержащие от двух до десяти остатков моносахаридов (обычно гексоз), соединенных гликозидными связями.

Простейшими из них являются дисахариды.

Дисахариды – продукты конденсации двух моносахаридов.

Важнейшие природные представители: сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), мальтоза (солодовый сахар), целлобиоза. Все они имеют одну иту же империческую формулу: С₁₂Н₂₂О₁₁, т.е. являются изомерами.

Строение.

1. Молекулы дисахаридов могут содержать два остатка одного моносахарида или два остатка разных моносахаридов.

Связи, образующиеся между остатками моносахаридов, могут быть двух типов:

а) связь, в образовании которой принимают участие полуацетальные гидроксилы обеих молекул моносахаридов.

Например, образование молекулы сахарозы:

а) Полуацетальные

гидроксилы

₆СН₂ОН

₅ О ₁СН₂ОН О Н

Н Н Конденсация

Н ₂ ₅

⁴ ОН Н¹ + Н НО

₃ ₂ Гидролиз

НО ОН Н О ⁶ СН₂ОН

Н ОН ОН Н

α- Глюкоза β- Фруктоза

(повернута на 180˚)

СН₂ОН

О СН₂ОН О Н

Н Н

Н ₂ Н НО + Н₂О

ОН Н¹ +

НО О СН₂ОН

Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 727 | Нарушение авторских прав

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |