Томатный суп с базиликом и овощами
На 6 порций
1 крупная луковица, нарезать (1 стакан)
5 зубчиков чеснока, нарезать
1 стакан листьев свежего базилика
250 граммов грибов, нарезать (по желанию)
1½ килограмма нарезанных кусочками консервированных помидоров (используйте марку с наименьшим содержанием натрия)
½ стакана воды
1½ стакана томатного сока
перец (по вкусу)
замороженная кукуруза и свежий шпинат (по желанию)
1. Поместите все ингредиенты, за исключением перца, кукурузы и шпината, в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 1½ часа.
2. Под конец добавьте перец по вкусу, засыпьте замороженную кукурузу и свежий шпинат в любых количествах, каких только захотите. Если вы добавите много различных овощей, то получите невероятно полезный суп или вкуснейший соус для макарон или риса.
Холодный суп-пюре вишисуаз [50]
3 стакана нарезанных кубиками помидоров
3 головки лука-порея или зеленого лука, нарезать (2 стакана)
2 стакана овощного бульона
¼ стакана (или больше) листьев свежего базилика
перец (по вкусу)
1 стакан овсяного или обезжиренного соевого молока
измельченный лук-резанец или зеленый лук
1. Поместите в кастрюлю картофель, лук-порей и базилик. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне с закрытой крышкой в течение 20 минут, пока лук и картофель не станут мягкими.
2. Взбейте смесь в блендере до однородной кашицы (или используйте погружной блендер). Переложите в миску и залейте молоком на ваш выбор. Подавайте горячим или накройте крышкой и дайте остыть. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 492 | Нарушение авторских прав
|