Отменные кексы из черной фасоли
На 8 порций
Наш зять Брайан Харт как-то приготовил это невероятно вкусное блюдо, и мы устроили настоящее пиршество — даже наши двух— и четырехлетние внуки с удовольствием помогали их готовить.
6 полукилограммовых банок консервированной черной фасоли, слить жидкость и промыть водой
1 красный болгарский перец, удалить семена и нарезать (1 стакан)
3 перышка зеленого лука, нарезать
2 моркови, натереть
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка порошка чили
2 чайные ложки молотого тмина
½ стакана сальсы
Соус:
1 полукилограммовая упаковка замороженной кукурузы или вареных кукурузных зерен, срезанных с 6 початков
3 головки сладкого лука, нарезать тонкими полукольцами
1 полукилограммовая баночка сальсы
большой пучок шпината
½ стакана нарезанной кинзы
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите фасоль в глубокую миску. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно все перемешайте, чтобы тесто превратилось в однородное пюре — для этого воспользуйтесь толкушкой или вымесите руками.
2. Раскатайте тесто на столе в большой блин толщиной в сантиметр. С помощью стакана выдавите кексы круглой формы и выложите их на противень.
3. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 20 минут. Уберите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы они подрумянились сверху.
4. Запеките кукурузу на противне до золотисто-коричневого оттенка. Переложите в миску.
5. Запеките лук, чтобы он стал золотисто-коричневого цвета. Поместите его в миску.
6. Поставьте миски с кукурузой, луком, кексами из фасоли, сальсой, шпинатом и кинзой на стол. Начните наполнять себе тарелку со шпината, затем положите пару кексов, запеченную кукурузу, запеченный лук, полейте сальсой и посыпьте кинзой. Если у вас нет болезней сердца, то можете добавить к списку продуктов авокадо.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 450 | Нарушение авторских прав
|