Цитрусовый салат с черной фасолью
На 6 порций
Этот легкий салатик отлично подойдет для жаркого солнечного дня, однако порадует вас не меньше и в зимнее время, напоминая своим ярким видом о прошедшем лете.
1 большая луковица, нарезать кубиками (1 стакан)
1 красный болгарский перец, удались семена и нарезать кубиками (1 стакан)
6 апельсинов, нарезать на сектора, удалить мембраны и семечки (1½ стакана)
2 чайные ложки апельсиновой цедры
¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока
3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
½ чайной ложки молотого тмина
¼ — ½ чайной ложки табаско или любого другого острого соуса
½ — 1 стакан измельченной кинзы
2 полукилограммовые банки консервированной черной фасоли, слить лишнюю жидкость и промыть водой
рукола или молодой шпинат (по вкусу)
1. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте на умеренном огне, помешивая, лук и перец, пока они не станут мягкими.
2. Добавьте апельсиновый сок или воду при необходимости. Отставьте в сторону.
3. Поместите апельсиновые дольки в глубокую миску.
4. Смешайте тертую апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сок лайма, тмин и табаско в миске.
5. Добавьте обжаренный лук с перцем, кинзу и фасоль к апельсиновым долькам, полейте цитрусовым соусом и хорошенько перемешайте.
6. Подавайте на листьях шпината или руколы.
Другой вариант. Не пережаривайте лук с перцем, добавьте бальзамический уксус и откажитесь от табаско.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 449 | Нарушение авторских прав
|