Восхитительный плов из дикого риса с грибами
На 6–8 порций
Достаточно изысканное блюдо для любого торжества, которое обязательно всем придется по вкусу! Приготовить его заранее проще простого.
овощной бульон, вода, вино или любая другая жидкость
1 крупная луковица или2 средние, нарезать (около 2 стаканов)
3 стебля сельдерея, нарезать (¾ стакана)
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка сушеного тимьяна
¾ стакана дикого риса
¾ стакана коричневого риса (я предпочитаю короткозерный, однако длинные зерна тоже подойдут)
3 стакана овощного бульона
600 граммов свежих шампиньонов, разрезать на 4 части
½ стакана (или больше) измельченной петрушки или кинзы
1–2 столовые ложки бальзамического уксуса
свежемолотый черный перец (по вкусу)
1. В толстостенной кастрюле подогрейте 2 столовые ложки овощного бульона, воды или вина. Добавьте лук и сельдерей и жарьте их в течение 4–6 минут, пока они не станут мягче. Не забывайте помешивать.
2. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, еще полминуты.
3. Добавьте дикий рис, коричневый рис и овощной бульон и доведите все до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 50–55 минут, пока большая часть жидкости не впитается. В кастрюле должно остаться немного жидкости.
4. Подогрейте бульон, воду или вино в большой кастрюле с антипригарным покрытием на умеренном огне. Добавьте грибы и готовьте в течение 4–6 минут, пока они не обжарятся и не станут нежными. Время от времени не забывайте помешивать.
5. Смешайте рис с грибами. Посыпьте петрушкой или кинзой, поперчите, приправьте бальзамическим уксусом. Взбейте вилкой — и пиршество можно начинать!
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 528 | Нарушение авторских прав
|