АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ.

1. структурная. Ее выполняют молекулы сложных липидов т.к. благодаря своей амфипатичности они способны к формированию замкнутого билипидного слоя. Билипидный слой выполняет барьерную функцию, т.к. через него не могут проходить Н₂О, О₂, СО₂, простые спирты, т.е. мелкие незаряженные молекулы. Крупные гидрофобные заряженные молекулы не могут пройти через мембрану т.к. заряженные молекулы застревают в зоне головок, а гидрофобные в зоне хвостов. На транспорт веществ большое влияние оказывает жидкостность мембран. У млекопитающих она поддерживается холестеролом, у немлекопитающих она зависит от длины радикала жирной кислоты и главным образом от степени насыщенности. В мембранах преобладают жирные кислоты от С₁₆ до С₂₂. например, у термофильных бактерий в мембранах преобладают насыщенные жирные кислоты. У птиц жиры при пониженных температурах в мембране клеток эпителия преобладают ненасыщенные.

2. энергетическая. В энергообмене участвуют жирные кислоты, поэтому для энергообмена удобнее использовать простые липиды, а именно ТАГ. При расщеплении жирная кислота образует определенное количество остатков уксусной кислоты, которые расщепляются до СО₂ и Н₂О.

Ж.к. ----- nC₂ ----- CO₂ + H₂O

Поскольку молекула жирной кислоты является более восстановленной, чем молекула моносахарида, то при ее расщеплении можно получить гораздо больше энергии. В энергообмене выгоднее использовать моносахариды, т.к. они лучше растворимы в воде и более реакционноспособны. Жирные кислоты и жиры нерастворимы в воде и, кроме того, в клетке образуются плотные скопления, которые с трудом поддаются действию ферментов.

3. депонирующая. Жиры запасаются в виде молекул ТАГа. Местом отложения жиров является подкожная жировая клетчатка, область гениталий, в жировых капсулах на некоторых органах (почки), на брыжейках внутренних органов и кишечника и в желтом костном мозге.

4. защитная. Подкожная жировая клетчатка защищает мышцы и внутренние органы от механического воздействия. Капсулы на внутренних органах препятствуют трению внутренних органов при движении. Воска предохраняют растения от излишней транспирации, от нагревания и избытка ультрафиолета.

5. терморегуляционная. Слои жира в подкожной жировой клетчатки являются хорошим изолятором. В организме у человека существует области в районе шеи и лопаток где накапливается бурый жир. В этих клетках находится большое количество митохондрий, которые придают все ткани бурый цвет. В этих митохондриях процессы расщепления веществ с выделением энергии и процессы образования АТФ разобщены. Энергия расщепления выделяется в виде тепловой, следовательно, млекопитающие могут использовать это энергию для поддержания постоянной температуры тела. Особенно принципиально для новорожденных. У птиц существует одна копчиковая железа, она выделяет жироподобный секрет, которым птица смазывает свое оперение.

6. липиды являются источниками эндогенной воды. Принципиально для пустынных животных.

7. регуляторная. Холестерол у млекопитающих регулирует жидкостность мембран, а также работу многих белковых насосов и переносчиков. Витамины препятствуют самоокислению мембранных липидов.

8. сигнальная. Выполняют многие жирорастворимые витамины и стероидные гормоны.

Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 442 | Нарушение авторских прав