АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Наиболее благоприятное соотношение кальция и фосфора находится в

следующем продукте:

1. Масло.

2.Творог.

3.Крупа гречневая.

4.Бобовые.

5.Хлеб.

161. Наибольшую опасность в общественном питании представляют нарушения:

1. Температурных условий хранения сырья.

2. Сроков реализации полуфабрикатов.

3. Заключительного этапа приготовления и реализации пищи.

4. Плохое качество мытья столовой посуды.

162. Наименьшей устойчивостью при кулинарной обработке обладают витамины:

1. А

2. В₁
3. С

4. Д

5. Е

163. Количество незаменимых аминокислот в питании взрослого человека:

1. 6

2. 8

3. 10

4. 12

5. 14

164. В формировании костной ткани принимает участие витамин:
1. А

2. В₁
3. С

4. Д

5. Е

165. Для правильного определения массы порционного блюда необходимо взвесить:

1. 2 порции

2. 3 порции

3. 5 порций

4. 10 порций

5. 15 порций

166. Данные лабораторного определения энергоценности и химического состава блюда или рациона не должны от расчетных отличаться более чем на:

1. 3%

2. 5%

3. 10%

4. 15%

5. 20%

167. Температурный режим хранения рыбных пресервов:
1. -2-8°С

2. +2+8°С

3. +10+12°С

4. +15+20°С

5. 0-2°С

168. «Эссенциальные пищевые вещества» - это:

1. Жизненно необходимые для нормального обмена веществ, не синтезирующиеся в организме и пос­тупающие с пищей.

2. Вещества, необходимые для обеспечения адаптивных функций организма так называемые «маладаптации», т.е. неспецифической резистентности к факторам окружающей среды.

З. Пищевые продукты, в небольшом объеме которых содержатся концентраты активных веществ природного происхождения или ему идентичного.

169. Дайте понятие «Минорные биологически активные вещества»:

1. Жизненно необходимые для нормального обмена веществ, не синтезирующиеся в организме и пос­тупающие с пищей.

2. Вещества, необходимые для обеспечения адаптивных функций организма так называемые «маладаптации», т.е. неспецифической резистентности к факторам окружающей среды.

З. Пищевые продукты, в небольшом объеме которых содержатся концентраты активных веществ природного происхождения или ему идентичного.

170. Биологически активные добавки к пище – это:

1. Жизненно необходимые для нормального обмена веществ, не синтезирующиеся в организме и пос­тупающие с пищей.

2. Вещества, необходимые для обеспечения адаптивных функций организма так называемые «маладаптации», т.е. неспецифической резистентности к факторам окружающей среды.

З. Пищевые продукты, в небольшом объеме которых содержатся концентраты активных веществ природного происхождения или ему идентичного.

171. Режим дня– это:

1. Распределение времени на разные виды деятельности и приемы пищи в течение суток.

2. Длительность, организация и распределение всех видов деятельности и отдыха в течение суток.

3. Длительность, организация и распределение всех видов деятельности и отдыха в течение суток с учетом возраста.

172. Термин «акселерация» обозначает:

1. Ускорение роста и развития.

2. Увеличение продолжительности жизни.

3. Увеличение продолжительности репродуктивного возраста.

4. Увеличение дефинитивных размеров тела.

5. Изменение структуры заболеваемости.

173. Биологический возраст детей и подростков – это:

1. Период, прожитый ребенком от рождения до момента обследования.

2. Период от зачатия до момента рождения.

3. Период от момента зачатия до момента обследования.

4. Достигнутый уровень морфофункционального развития организма.

174.Приоритетная «школьная» болезнь:

1. Косоглазие.

2. Нефропатия.

3. Близорукость.

4.Дальтонизм.

175. Для правильного рассаживания учащихся в классе необходимо учитывать:

1. Длину тела учащегося, состояние органов слуха и зрения, склонность к простудным заболеваниям.

2. Длину тела учащегося, состояние органов слуха и зрения, склонность к простудным заболеваниям, успеваемость.

3. Длину тела учащегося, состояние органов слуха и зрения, склонность к простудным заболеваниям, успеваемость, желание учащихся.

176. Физическое развитие детей и подростков – это:

1. Совокупность морфологических и функциональных показателей организ­ма, характеризующих рост и развитие и определяющих запас физических сил и дееспособность.

2. Совокупность морфологических признаков организма, определяющих силу, быстроту, ловкость и выносливость.

3. Достигнутый уровень морфофункционального развития.

177. К какой группе здоровья относятся дети с хроническими заболеваниями в стадии компенсации:

1. 1

2. 11
З. 111

4. 1У

5. У

178. К какой группе здоровья относятся дети с морфофункциональными отклонениями:

1. 1

2. 11
З. 111

4. 1У

5. У

179. К какой группе здоровья относятся дети с хроническими заболеваниями в стадии декомпенсации:

1. 1

2. 11
З. 111

4. 1У

5. У

180. Перечислите соматометрические показатели физического развития детей и подростков:

1. ЖЕЛ, динамометрические показатели физического развития.

2. Длина, масса тела, окружность грудной клетки и головы, диаметры.

3. Состояние опорно-двигательного аппарата, степень развития жирово­го слоя.

4. Половая формула, зубная формула.

5. Признаки рахита, тип телосложения.

181. Назовите средний норматив признаков при оценке физического разви­тия центильным методом:

1. 4 и 5 центильные интервалы.

2. 1 и 8 центильные интервалы.

3. 2,3 и 6,7 центильные: интервалы.

4. 2 и 7 центильные интервалы.

5. 3 и 6 центильные интервалы.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 924 | Нарушение авторских прав