 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Тема: «Витамины»ГОУ ВПО «Красноярская государственная медицинская академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию» Кафедра гигиены МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ На 4 курсе лечебного факультета К ПРАКТИЧЕСКОМУ ЗАНЯТИЮ ДЛЯ АУДИТОРНОЙ РАБОТЫ Тема: «Витамины»
Утверждена на кафедральном заседании (межкафедральной методической конференции) № протокола ……………. «___»____________ 2007 г.
Зав. кафедрой гигиены. ГОУ ВПО КрасГМА Росздрава д.м.н., проф. Л.Г. Климацкая____________
Составитель: д.м.н., проф. Л.Г. Климацкая
Красноярск Тема: «Витамины» 2. Учебное значение изучаемой темы: Питание является важнейшим фактором внешней среды, оказывающим существенное влияние на состояние здоровья. От условий, качества и характера питания зависят такие показатели здоровья населения, как смертность, продолжительность жизни, заболеваемость и физическое развитие, и т.д. Врачи соприкасаются в своей практической работе с вопросами гигиены питания здорового или практически здорового человека. Рацион современного человека, достаточный по калорийности, не может полностью обеспечить потребность в микронутриентах (витаминах и минеральных веществах). Дефицит микронутриентов выявляется не у какой-то ограниченной категории детей и взрослых, а является уделом практически всех групп населения во всех регионах страны. Профессиональное значение изучаемой темы: для будущего врача, соприкасающегося в своей практической работе с вопросами гигиены питания здорового или практически здорового человека, необходимо знать симптоматику недостаточности витаминов, уметь предупреждать и корректировать витаминную недостаточность в питании населения. Личностное значение изучаемой темы: на основе полученных знаний формировать и сохранять собственное здоровье через питание. 3. Цель изучения темы: на основе теоретических знаний и практических умений обучающийся должен: Знать: симптоматику недостаточности витаминов, суточную потребность организма в витаминах. Уметь: разрабатывать и проводить профилактические мероприятия по предупрежеднию витаминной недостаточности. Иметь представление: 4. План изучения темы:
5. Основные понятия и положения темы. Витамины - это низкомолекулярные органические соединения, которые являются необходимой частью пищи, присутствуют в ней в чрезвычайно малом количестве по сравнению со всей массой продукта. Витамины объединяются в общую группу по признаку абсолютной необходимости для организма, как, например, белки, липиды, углеводы, минеральные соли и вода. Основные причины недостаточного потребления микронутриентов (витаминов и минералов): ОБЩИЕ ДЛЯ ВСЕХ ЭКОНОМИЧЕСКИ РАЗВИТЫХ СТРАН: 1. уменьшение общего количества потребляемой пищи из-за снижения энерготрат; 2. утрата рационом разнообразия, сведение его к узкому стандартному набору нескольких основных продуктов и готовых блюд; 3. увеличение потребления рафинированных, высококалорийных, но бедных микронутриентами продуктов (белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, спиртные напитки): 4. интенсивная технологическая обработка, консервирование и хранение продовольственного сырья и продуктов питания; В НАШЕЙ СТРАНЕ: 5. недостаточное потребление овощей и фруктов; 6. низкий уровень знаний населения в вопросах здорового питания и роли микронутриентов; 7. отсутствие крупного промышленного производства пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами; 8. низкие доходы населения. Авитаминозы – наиболее выраженные формы витаминной недостаточности, обусловленные продолжительным питанием пищевыми рационами, полностью лишенными витаминов. Гиповитаминозы - не резко выраженный авитаминоз, его начальная форма. Скрытая витаминная недостаточность – формы, не имеющие каких-либо внешних проявлений и симптомов, но оказывающие отрицательное воздействие на работоспособность, общий тонус организма и его устойчивость к различным неблагоприятным факторам. Гипервитаминозы – избыточное потребление витаминов или их передозировка (встречается гипервитаминоз А, Д, С). Причины развития гипо- и авитаминозных состояний: - Алиментарная недостаточность витаминов - Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины. - Нарушение ассимиляции витаминов.
Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 381 | Нарушение авторских прав |