АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

МЕТОДИКА ВИЗНАЧЕННЯ

Екстрагування вітаміну С з продуктів проводять так само, як визначення аскорбінової кислоти.

Відновлення ДАК в аскорбінову кислоту (АК).

Від 10 до 20 см³ екстракту піпеткою приливають у мірну колбу, місткість якої 50 см³. Одночасно у склянку такої ж місткості приливають такий самий об’єм екстракту і приливають порціями 45%-й розчин фосфорнокислого калію двозаміщеного до встановлення рН 7,0-7,5, вимірюючи його за дозамогою рН-метра. Фіксують об’єм розчину фосфорнокислого калію. Після цього в колбу з екстрактом вносять 50 мг цистеїну солянокислого або розчину цистеїну у 2%-й соляній кислоті (50 мг в 1 см³), розмішують до розчинення та додають відзавідний об’єм фосфорнокислого калію. Колбу закривають пробкою та витримують у термостаті при 37 °С протягом 30 хв. Після цьогорозчин e колбі охолоджують, підкислюють 50 %-ним розчином сірчаної кислоти до рН, близького до нуля та знову охолоджують. Необхідний для підкислення об’єм сірчаної кислоти також встановлюють раніше, використовуючи рН-метр, використовуючи для цього склянку з екстрактом після додавання до нього фосфорнокислого калію. Розчин у колбі доводять до мітки розчином, який екстрагують та перемішують.

У колбу, місткість якої 50 або 100 см³, вносять піпеткою від 10 до 20 см³отриманого розчину, додають формальдегід, об’єм, якого відзавідає 1/5 отриманого об’єму, накривають кришкою та витримують 8 хв. Отримані розчини титрують, як вказано в попередній лабораторній роботі.

Вміст вітаміну С (Х) в мг на 100 мг розраховують за формулою

,

де Y ₁ – об’єм розчину 2,6- дихллорфеноліндофеноляту натрію, який було витрачено на титрування, см³,

Y ₂ – об’єм екстракту, отриманого під час екстрагуваннія вітаміну С з наважки продукту, см³;

T – титр розчину 2,6- дихллорфеноліндофеноляту натрію, мг/см³;

Y ₃ – об’єм розчину, отриманий після відновлення, см³;

Y ₄ – об’єм екстракту, який використали для відновлення, см³;

m – маса наважки продукту, г.

Y ₅ – об’єм розчину, який використали на титрування, см³;

Розрахунки проводять до чотирьох значущих цифр, результат заокруглюють до трьох цифр.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 351 | Нарушение авторских прав