Пищеварение в полости рта.
Пребывание пищи непродолжительно, ферментативная обработка несущественна, роль велика.
1. Захват пищи.
2. Анализ свойств.
3. Подготовка к химической обработке.
4. Подготовка к передвижению по пищеводу в желудок.
Осуществляется благодаря координированной деятельности структур на различных уровнях ЦНС. «Пищевой центр». _ Функции слюны.
1. Роль в обеспечении информацией о химическом составе пищи.
2. Формирование и глотание пищевого комка.
3. Терморегуляторная роль.
4. Участие в выполнении речевой функции.
5. Бактерицидное действие. Содержится лизоцим, который участвует в местном иммунитете.
6. Ферментативная роль. Карбогидразы (гликолические ферменты);
амилаза, мальтаза - осуществляет начальные этапы гидролиза углеводов; в незначительном количестве присутствуют липаза (гидролиз жиров) и протеазы, которые расщепляют белки. Значение их неясно, видимо имеют рекреторное происхождение:
не образуются в слюнных железах, а поступает из внутренней среды
(кровь).
Состав и свойства желудочного сока.
Соляная кислота, образование, значение.
Образуется в обкладочных клетках желез желудка, в значительной степени преимущественно находятся клетки в области кардиального и фундального отделов желудка.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 363 | Нарушение авторских прав
|