Состав панкреатического сока.
1500 - 2000 мл в сутки. Бесцветная, прозрачная жидкость. Активность рН 7,8 - 8,4 (слабо-щелочная реакция). Главная составная часть - ферменты.
1. Протеолитические ферменты:
- трипсин;
химотрипсин (А, В, С);
карбоксипептидазы А и В; -
панкреатопептидаза Е (эластаза).
Значение:
Они оказывают влияние на крупные осколки белковых молекул (пептоны), в результате образуются мелкие молекулы -пептиды. Образуется небольшое количество аминокислот, которые всасываются.
Все ферменты образуются в неактивном состоянии, в форме:
трипсиногена;
химотрипсиногена;
прокарбоксипептидаз;
проэластазы.
Активация: при участии энтерокиназы (И. П. Павлов: фермент ферментов) происходит активация первых порций трипсиногена, небольшое количество трипсина. Образующийся трипсин осуществляет активацию трипсиногена, активирует остальные протеолитические ферменты.
2. Липолчтические ферменты.
липаза;
фосфолипаза А.
Липаза образуется в активном состоянии, но ее дальнейшая активация происходит с участием желчи, главным образом, солей желчных кислот.
Фосфолипаза А образуется в неактивном состоянии, активация происходит при участии трипсина.
Играет основную роль в гидролизе жиров, осуществляет его начальные, промежуточные и заключительные этапы, в результате образуются конечные продукты: глицерин и жирные кислоты, которые и всасываются.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 401 | Нарушение авторских прав
|