АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Строение углеводов

Классификация углеводов:

По строению углеводы делятся на

· простые: моносахариды,

· сложные: дисахариды и полисахариды.

В растениях углеводов примерно 80% по массе, в животных клетках — 2-3%

Моносахариды (простые углеводы):

Образуются в растениях в процессе фотосинтеза. Очень хорошо растворимы в воде.

Глюкоза — самый распространенный углевод — “кирпичик”, из которого выстраиваются ди- и полисахариды.

Вообще, по числу атомов углерода самые часто встречающиеся моносахариды это гексозы (“гекса”=6) и пентозы (“пента”=5).

Пентоза — С5H10O5 — (существует только в открытой, нециклической форме) — очень распространенный в природе сахарид. Тоже образует полисахариды, структурный компонент нуклеиновых кислот.

Рибоза — та же формула — С5H10O5, но существует и в открытой и в циклической форме — компонент молекул ДНК и РНК.

В природе моносахариды в свободном виде редко встречаются, в основном они входя в состав сложных углеводов.

Дисахариды

— состоят из двух мономеров, общая формула С12Н22O11

Самые часто встречающиеся:

· лактоза — углевод молочных продуктов;

· сахароза (сахар);

· мальтоза — природный сахар.

Полисахариды

· Крахмал (С6H10O5)n;

· Целлюлоза;

· Гликоген -полисахарид животных клеток;

· Хитин — полисахарид грибов и членистоногих;

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 571 | Нарушение авторских прав