АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

A-Аминокислоты, строение, номенклатура, изомерия

ЛЕКЦИЯ 7. Аминокислоты и белки

Пептиды и белки построены из 20 a-аминокислот, информация о положении которых в белковой молекуле записана цифровым трёхбуквенным кодом в ДНК и РНК. a-Аминокислоты - гетерофункциональные соединения - производные карбоновых кислот, у которых один атом водорода у a-углеродного звена замещен на аминогруппу.

I. По строению углеводородного радикалаα-аминокислоты делят на 7 групп:

I. Моноаминомонокарбоновые

II. Моноаминодикарбоновые

III. Диаминомонокарбоновые

IV. Серосодержащие аминокислоты

V. Гидроксиаминокислоты

VI. Ароматические

VII. Гетероциклические

II. По способности синтезироваться в организме аминокислоты делятся на заменимые и незаменимые. К незаменимым аминокислотам относят: валин, изолейцин, лейцин, триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, треонин.

В твердом состоянии и водных растворах при нейтральных значениях pH a-аминокислоты существуют преимущественно в виде внутренних солей – цвиттер-ионов:

Цвиттер-ион (биполярный ион)

В сильнокислой среде преобладает катионная форма, в сильнощелочной - анионная.

Катионная форма Цвиттер-ион Анионная форма

Сильнокислая среда Почти нейтральная Сильнощелочная среда

Значение pH, при котором концентрация диполярных ионов максимальна, а минимальные концентрации катионных и анионных форм a-аминокислоты равны, называется изоэлектрической точкой (pI). В изоэлектрической точке суммарный заряд молекулы кислоты равен 0.

· Для моноаминомонокарбоновых кислот pI ≈ 5-6,

· pI моноаминодикарбоновых кислот (Asp, Glu) ≈ 3,

· pI диаминомонокарбоновых кислот (His, Lys, Arg) ≈ 8-11.

Если pH меньше pI, AK имеет заряд + и движется к катоду. Если pH больше pI, AK имеет заряд — и движется к аноду. Диполярные ионы не перемещаются в электрическом поле. На этом основано разделение a-аминокислот методом электрофореза. In vivo при физиологических значения рН=7,34-7,36 α-аминокислоты ибелки находятся в анионной форме, отрицательный заряд которой уравновешивается катионами натрия и калия.

Изомерия. Структурная изомерия:

лейцин изолейцин аланин b-аланин

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 1355 | Нарушение авторских прав