АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Вопрос №3. Углеводный обмен.

В организме человека до 60 % энергии удовлетворяется за счёт углеводов. Функции:

- Энергетическая - в организме происходит очень быстрый распад углеводов => быстрое получение энергии.

- Пластическая - углеводы входят в состав клеточных структур => гликоген.

- Опорная - сложные углеводы поступают с пищей и синтезируют в организме гликоген и гепарин. Энергетические затраты головного мозга исключительно за счёт углеводов.

69% глюкозы выделяемой печенью поглощает мозг.

В норме до 30% углеводов превращаются в жиры.

При окислении 1г углевода выделяется 4 ккал или 17 кДж энергии.

Питательными в-ми углеводного обмена явл.: крахмал, клетчатка и глюкоза, которые поступают в организм с такими продуктами питания как: овощи, фрукты, кондитерские изделия, крупы. В полости рта под действием амилазы эти в-ва расщепляются до дисахаридов, а под действием мальтазы до моносахаридов. В желудке расщепление не происходит, а происходит в тонком кишечнике под действием амилазы, мальтазы и инвертазы до глюкозы. Здесь же происходит и всасывание. В толстом кишечнике происходит расщепление клетчатки под действием микрофлоры => выделяется энергия. Продуктом распада в ЖКТ явл. - глюкоза.

Моносахариды через воротную вену проходят в печень, где происходят такие процессы как: - гликогемолиз (распад гликогена до глюкозы)

- гликогенез (превращение и депонирование глюкозы в гликоген) Распад мышечного гликогена при сокращении называется гликолиз Все эти процессы регулирует инсулин.

Затем глюкоза всасывается в кровь (гомеостатическая константа 4,44 мкм/л - 6,66 мкм/л или 700 мкг/л - 1200 мгк/л). Норма сахара в крови = 5,5 мкм/л.

При повышении нормы развивается гипергликемия, а при снижении гипогликемия. Затем в ткани всасывается глюкоза и гликоген (мышечный) в результате расщепления образуется Н2О, СО2, АТФ, тепло и вместе с белками образуются клеточные структуры. После этого в кровь поступает Н2О, СО2. И затем почками выводится - Н2О, лёгкими Н2О, СО2 и через кожу - Н2О. Таким образом углеводы - главный источник энергии в организме

№4 Липидный обмен

Жиры- вещества, состоящие из глицерина и карбоновых кислот. Жиры:

- Простые - нейтральные, воски

- Сложные - фосфо-, глико- сульфолипиды

- Стероиды - жироподобные вещества (холестерин)

Функции:

- Защитная (предохраняет органы от травматических повреждений и предохраняет от усиленной отдачи тепла, т.к депонируется в подкожной клетчатке)

- Энергетическая (при окислении 1 г. Образуется 9 ккал)

- Пластическая (входит в состав протоплазмы, клетки ядра и его оболочки)

- Нейтральный жир - источник эндогенной воды.

Продукты питания, содержащие жиры:

- Жиры животного происхождения

- Рыбий жир

- Молоко

- Мясо

- Яйца

- Масла растительного происхождения

- Орехи, семечки

Незаменимые жирные кислоты: иноленовая, арахидоновая.

Жиры перевариваются в желудке (только молоко) и в тонком кишечнике с помощью липазы и желчи. Затем нейтральные жиры поступают в кровь, остальные в лимфу. Затем попадают в печень.

Роль печени:

- Образует кетоновые тела (осн. источник энергии)

- Выделяет фосфолипиды в кровь

- Синтез холестерина

Избыток жирных кислот выводится с желчью и откладывается в подкожной клетчатке.

Затем кровь поступает в клетки:

- Анаболизм (образование липопротеиновых мембран, ферментов, гормонов)

- Катаболизм (расщепление кетоновых тел до углекислого газа и воды и выдел. Энергии 9 ккал/г (37кДж))

Суточная потребность жиров - 70-80г

Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 487 | Нарушение авторских прав