АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Гос. сан.-эпидемич. ?Нормирование? и сан.-гигиен. Экспертиза качества продовольств-ого сырья,пищ. прод-в и пищи.

Современное развитие с/х, разл-х отраслей пищ-й промыш-ти, расширение сети предприятий обществ. питания и торговли требуют усиление и совершенствование контроля за качеством пищ. сырья и прод-в питания. Для этого сущ-ет санит.-эпидемиолог. служба с гигиен. экспертизой продовольственного сырья и пищ. прод-в. Задача гиген. экспертизы- установление и выяснение всех св-в качества продукции с позиции гигиены питания, пищ-й ценности и безвредности для здоровья человека. С этой целью опред-ют гигиен. показатели, отраж-щие все сведения о качестве сырья и готовой продукции. Эти показ-ли дел-тся на 3 группы: 1)санитарно-гигиенические 2)сан.-эпидемиологические 3)сан.-токсикологические. Сан.-гиг-е хар-ют пищ-ую и биол. ценность продукции, они устанавливаются путём определения органолептических св-в и хим. состава сырья и прод-в питания. Сан.-эпидем-е и сан.-токс-е показатели опред-тся с целью установления безвредности пищи и пищ. продукции. Сан.-гигиеническая экспертиза осущ-ся в соответствии с правами и обязанностями сан.-эпидем-кой службы, возлагает на лаборатории проведения гиг-кой экспертизы пищ. прод-в, предъявляет требования с указанием сроков их исполнения, запрещает использовать для питания непригодные пищ-е прод-ты, разрабатывает мероприятия по максим-му сокращению потерь пищ. сырья и прод-в пит-я. Задачи экспертизы опред-тся в каждом отдельном случае по ситуации: установление изменений органолептических св-в прод-в, определение отклонений в хим. составе продуктов, установление бактер. загрязнённости, установ-е токсикологич. опасности, наличия чужер. в-в, установление технологий хранения и транспортировки. По окончании экспертизы даётся заключение- можно ли использ-ть продукцию для питания населения на общих основаниях или требуется дополнительная технологич. обработка, рассортировка или подсортировка, каковы пути её реализации, её условия, необходимо рекомендовать(в случае отказа ветер. службы использ-ть на корм жив-м или птицам) технич. утилизацию или условия их уничтожения. Гиг-кая экспертиза пищ. прод-в осущ-тся организациями и учреждениями сан.-эпидеиол-й службы Мин. здравоохранения РБ в соответствии с законом РБ «О сан.-эпидемиологическом благополучии населения» 2000. Органам и учреждениям сан.-эпидем-й службы в пределах обслуживаемой территории предоставляется право отбирать пробы пищ. прод-в для проведения гигенич. экспертизы, приостанавливать или прекращать производство, хранение, транспортировку, реализации продовольственного сырья и пищ. прод-в до получения рез-тов гиг. экспертизы, передавать материалы в случае невыполнения предписаний органов предписаний сан.-эпид. службы в следственные органы для возбуждения угол. дел, привлекать к гиг. экспертизе научно-исследовательские учреждения и лаборатории сан.-гиг., противоэпидемического профиля и др.

Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 536 | Нарушение авторских прав