АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Пол ребёнка - половая формула.

Пол ребёнка:

1) мальчик; Б

2) девочка. А

Половая формула:

А) А;Р;Ма; Ме;

Б) А; Р; V, F, Z.

196. Биологическая схема возрастной периодизации включает периоды: 3142657

1)[ ] - грудной возраст;

2)[ ] первое детство;

3)[ ] период новорождённости;

4) [ ] раннее детство;

5)[ ] подростковый возраст;

6)[ ] второе детство;

7)[ ] юношеский возраст.

197. Социальная схема возрастной периодизации включае периоды: 3142

1) [ ] - дошкольный;

2) [ ] - подростковый;

3)[ ] преддошкольный;

4)[ ] - школьный.

198. Искривление позвоночника в переднезаднем направлении называется 1) кифоз 2) лордоз.

199. Искривление позвоночника в боковом направлении называется сколиоз

200. При измерении роста ребёнка обследуемый касается вертикальной стойки ростомера пятками, ягодицами межлопаточной областью.

201. При оценке физического развития методом сигмальных отклонений признак считается средним, когда отклонение лежит в пределах от М+1о до М-1о, ниже среднего от М-1,1о до 2о и низким от М 2,1о и ниже.

202. Недостатком метода сигмальных отклонений является то, что каждый признак оценивается отдельно

203. При оценке физического развития методом шкал регрессии за основу принимается антропометрический признак рост

204. Коэффициент регрессии позволяет определить, насколько в пределах данного возраста изменяется величина массы тела и окружность груди при изменении роста на 1 см.

205. Количественная полноценность пищевого рациона считается обеспеченной, если его калорийность превышает энерготраты на:

3)10%.

206. В каждой группе интенсивности труда выделяют возрастных групп:

2) три;

207. Медицинские сёстры и санитарки в соответствии с "Физиологическими нормами питания" относятся к группе интенсивности труда:

2) II

208. К какой группе интенсивности труда относятся оперирующие хирурги:

3) III,

209. Для лиц старше 40 лет необходимо уменьшать калорийность суточного пищевого рациона на: 1) 1)5-10%;

210. Калорийность суточного пищевого рациона женщин должна быть меньше, чем для мужчин на:

2) 10-15%;

211. Потребность в белках для лиц 1 гр. интенсивности труда (умственный труд) должна составлять от калорийности суточного пищевого рациона:

2) 13%;

212. Потребность в белках для лиц IV группы интенсивности труда должна составлять от калорийности суточного пищевого рациона:

1) 11%;

213. Надёжный (безопасный) уровень суточного потребления белка составляет:

2) 55-60 гр.;

214. Оптимальный уровень суточного потребления белка составляет:

4) 85-90 гр.;

215. Ультраминимальная белковая суточная норма составляет:

1) 20-25 гр.;

216. В суточном пищевом рационе белка животного происхождения должны составлять от общего количества вводимых белков:

2) 55 %;

217. Более ценными в биологическом отношении являются жиры:

1) растительные;

218. Более выраженным липотропным действием обладают жиры:

1) растительного происхождения;

219. К незаменимым компонентам жиров, в том числе липотропного действия, относятся:

3)лецитин, витамины А, В и ненасыщенные жирные кислоты.

220. Основными структурными компонентами жиров являются:

4) глицерин и жирные кислоты.

221. Основное значение, определяющее свойства жиров, имеют:

2) жирные кислоты.

222. Благоприятное действие на холестериновый обмен связывают с наличием в пищевых рационах:

2) предельных жирных кислот, клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов.

223. Жирные кислоты подразделяются на:

2) непредельные и предельные;

224. Отрицательное влияние на жировой обмен (функцию печени, развитие атеросклероза и др.) связывают с жирными кислотами:

1) предельными;

225. Полиненасыщенных жирных кислот больше содержится в жирах:

1) растительных;

226. Благоприятным действием на сосудистую стенку обладают:

4) полиненасыщенные жирные кислоты.

227. Основными источниками бета-ситостерина являются:

4) подсолнечное масло и др. растительные масла.

228. Содержание углеводов должно составлять от общей калорийности суточного пищевого рациона не менее:

3) 55%.

229. Наибольшей биологической ценностью обладают белки мяса:

3) миозин, миоген и актин.

230. Больше соединительнотканых белков содержится в мясе:

1) молодых животных;

231. Наибольшей пищевой и биологической ценностью отличается мясо:

3) средней упитанности.

232. Белки мышечной плазмы являются:

1) полноценными;

233. К белкам мышечной плазмы относятся:

3) миозин и актин.

234. Содержание экстрактивных веществ в готовом мясном блюде зависит от способа кулинарной обработки:

1) да;

235. Каким образом приготовленное мясо содержит больше экстрактивных веществ:

1) жареное, тушёное;

236. В "химически" щадящих рационах рекомендуется использовать мясо:

2) отварное, приготовленное на пару.

237. Более выраженным сокогонным действием обладает мясо:

1) жареное;

238. Какие из животных жиров содержат больше ненасыщенных жирных кислот:

3) свиной.

239. Какие животные жиры более богаты фосфолипидами:

2) бараний;

240. Какое мясо содержит больше экстрактивных веществ и холестерина:

3) свиное.

241. Мясо является важным источником поступления минеральных веществ:

3) фосфора и калия.

242. Более богаты витаминами и минеральными веществами:

2) субпродукты (печень, почки, лёгкие и др.).

243. Наиболее высоким содержанием витаминов отличаются:

3) печень;

244. Больше полноценных белков содержится в мясе:

2) птиц (кур, индейки, утки).

245. Большим содержанием белка и экстрактивных веществ отличается мясо:

1) кур и индеек;

246. Большим содержанием жира отличается мясо:

2) гусей и уток.

247. Специфический аромат и вкус мяса птиц зависит от наличия аминокислот:

1) глютаминовой;

248. Больше лизина, аргинина и метионина содержит мясо:

2) птиц.

249. Более богаты ПНЖК жиры мяса:

1) птиц;

250. Большим содержанием линолевой кислоты отличается мясо:

2) индеек.

251. Больше фосфора и железа содержит мясо:

2) куриное и индеек.

252. Быстрее переваривается и лучше усваивается мясо:

3) мясо рыб.

253. Большим содержанием полноценного легкоусвояемого белка характеризуется мясо:

3) мясо рыб.

254. Более богат ПНЖК и жирорастворимыми витаминами (А,Д, и др.) жир:

3) рыб.

255. Большим содержанием микроэлементов характеризуется жир:

2) рыб.

256. Больше всего экстрактивных веществ содержит бульон:

3) рыбный.

257. Проба на аммиак ставится с:

1) водным экстрактом мяса;

258. Проба на аммиак производится с помощью реактива:

3) Несслера.

259. Реакция с сернокислой медью обнаруживает продукты:

1) неглубокого распада белков;

260. Начальную порчу мяса позволят установить:

3) проба Андриевского и реакция с сернокислой медью.

261. При постановке с CuSO₄,если мясо свежее, бульон остаётся:

1) прозрачным;

262. Белки молока (до 82%) представлены:

1) казеином;

263. Эффективными стимуляторами синтеза белков в плазме крови являются:

2) лактоальбумин и казеин.

264. Носителями иммунных свойств являются белки молока:

2) лактоглобулины.

265. Жиры молока относятся к биологически:

1) высокоценным веществам;

266. Жиры молока усваиваются:

1) легко;

267. Лактоза молока в ЖКТ:

2) нормализует деятельность полезной микрофлоры.

268. Основным источником легко усвояемого кальция в питании населения является:

1) молоко и молочные продукты;

269. Соотношение Na и К в молоке:

2) 1:2,5;

270. Диуретический эффект молока обусловлен наличием в его в составе в хорошо сбалансированном отношении:

3) Na и К.

271. Микроэлементы молока сбалансированы между собой:

1) хорошо;

272. За счёт только молока можно ли удовлетворить суточную потребность в микроэлементах детей грудного возраста:

2) нет.

273. Цельное коровье молоко можно использовать в питании детей грудного возраста:

2) нет.

274. Наиболее высокими пищевыми и энергетическими свойствами обладает молоко:

3) овечье и буйволиное.

275. К альбуминоидному молоку относят молоко:

3) ослиное и кобылье.

276. Замениталем женского молока может быть молоко:

3) ослиное и кобылье.

277. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в молочно-кислых продуктах, угнетают процесс гнилостного брожения в кишечнике:

1) да;

278. Наиболее выраженными антибиотическими свойствами обладают:

4) ацидофилин и ацидофильно-дрожжевое молоко.

279. При лечении дизентерии, детских диарей, брюшного тифа рекомендовано использование:

4) ацидофилина и ацидофильно-дрожжевого молока.

280. Удельный вес натурального коровьего молока равен:

2) 1,025-1,034;

281. При снятии сливок удельный вес молока:

2) увеличивается.

282. При разбавлении молока водой удельный вес:

1) уменьшается;

283. Кислотность свежего коровьего молока равна:

2) 16 22^оТ;

284. Зерновые продукты являются основными источниками:

3) углеводов, витаминов группы В и минеральных солей.

285. Наибольшим содержанием углеводов, в частности крахмала, характеризуются крупы:

4) рис, манная и перловая крупы.

286. Наибольшим содержанием клетчатки характеризуются крупы:

4) греча, пшено и овёс.

287. В рационах больных ожирением и сахарным диабетом, а также в питании лиц пожилого возраста, рекомендовано использовать:

3) гречу и овёс.

288. Большей биологической ценностью обладают крупы:

3) греча и овёс.

289. Большим содержанием витаминов группы В и никотинамида характеризуется крупа:

5) греча;

290. Наибольшим содержанием железа характеризуется крупа:

4) овёс;

Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 753 | Нарушение авторских прав