АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Более богаты магнием

3) бобовые.

292. Зависит ли биологическая ценность хлеба от вида помола (грубый помол, помол высокого качества):

1) да;

293. Можно ли хлеб и хлебобулочные изделия рассматривать как источник таких незаменимых аминокислот как лизин, трптофан и метионин:

2) нет.

294. Какие сорта хлеба более богаты витаминами группы В и минеральными элементами:

1) из муки грубого помола;

295. Какие сорта хлеба содержат больше минеральных веществ (К, Мg, Fe, Mn и др):

1) из муки грубого помола;

296. Кальций и фосфор хлеба и хлебобулочных изделий усваиваются:

2) плохо.

297. Хлеб из ржаной муки грубого помола является источником минеральных веществ:

2) калия и магния.

298. Хлеб из муки грубого помола является источником микроэлементов:

2) железа и магния;

299. Углеводы хлеба относятся к:

1)защищённым;

300. Большим содержанием углеводов характеризуются:

2) фрукты.

301. Клетчатка овощей и фруктов в желудочно-кишечном тракте:

2) хорошо расщепляется и плохо усваивается;

302. Положительную роль в обмене холестерина играют:

2) клетчатка и пектиновые вещества.

303. Основным источником каротина, провитамина А, являются:

4) морковь и помидоры.

304. С овощами и фруктами человек получает минеральные вещества:

3) калий, железо и магний.

305. Большим содержанием калия отличаются:

3) картофель, белокачанная капуста и тыква.

306. Большим содержанием железа характеризуются:

2) фрукты.

307. Большим сокогонным действием обладают:

3) капуста;

308. Сырые соки капустный, свекольный и картофельный:

1) угнетают желудочную секрецию;

309. Соки редьки, репы и моркови желчеобразование:

2)стимулируют.

310. Усиливает желчевыделение сочетание овощей:

1) с жирами;

311. Цельные овощные соки секрецию поджелудочной железы:

1) угнетают;

312. Разбавленные овощные соки секрецию поджелудочной железы:

2) стимулируют.

313. Овощи и фрукты повышают усвояемость основных пищевых компонентов:

1) да;

314. К жирорастворимым витаминам относятся:

3) ретинол - А;

315. К водорастворимым витаминам относятся:

4) аскорбиновая кислота - С.

316. Аскорбиновая кислота в организме человека:

2) не синтезируется.

317. Для гиповитаминоза "С" характерно:

4) повышенная проницаемость капилляров;

318. Проявление авитаминоза "С":

5) перифолликулярный гиперкератоз, многочисленные петехии на коже.

319. Симптомы гиповитаминоза "А":

1) ухудшение сумеречного зрения;

320. Симптомы авитаминоза "А":

1) ксерофтальмия, кератомаляция;

321. Симптомы недостаточности витамина В₂ (рибофлавина):

3) ангулярный стоматит, хейлоз, себорейный дерматит;

322. Проявления недостаточности витамина В₁ (тиамин)):

2) боли и судороги в икроножных мышцах, пара- и гиперестезия (бери-бери);

323. Симптомы D-витаминной недостаточности:

4) нарушение формирования скелета;

324. Проявление авитаминоза РР (никотиновой кислоты):

3) ангулярный стоматит, хейлоз, себорейный дерматит;

325. Причиной авитаминоза РР является питание:

1) бедное белками и богатое углеводами;

326. Основные продукты - источники витамина "С":

2) овощи, фрукты, ягоды;

327. Продукты - источники витамина "А":

4) печень животных и рыб.

328. Продукты - источники витамина D:

4) рыба и рыбные продукты.

329. Продукты - источники витаминов группы В:

2) хлеб из муки грубого помола;

330. Насыщение организма аскорбиновой кислотой считается умеренным, если уринарная экскреция составляет:

2) 0,4-).7 мг/час;

331. Суточная потребность в витамине "С" в среднем для взрослого человека составляет в мг/сут:

2) 60-100;

332. Суточная потребность в витамине А в среднем для взрослого человека составляет в мг/сут:

3) 1,5;

333. Суточная потребность в витамине D в среднем для взрослого человека составляет в мг/сут:

2) 7-12;

334. Пищевые токсикоинфекции вызываются группой микроорганизмов:

1) потенциально-патогенных;

335. Возникновение бактериального токсикоза связано с наличием в продукте питания:

2) бактериальных токсинов.

336. Возникновение пищевых токсикоинфекций связано с обязательным наличием в продукте питания:

1) живых микроорганизмов;

337. Алиментарная параксизмально-токсическая миоглобинурия относится к пищевым:

3) отравлениям неустановленной этиологии;

338. Вспышки пищевых токсикоинфекций, вызванных энтерогенными кишечными палочками, наиболее часто связаны с употреблением:

2) мясных блюд, молока и молочных изделий.

339. Основное значение в возникновении протейных токсикоинфекций имеют кулинарные блюда:

2) рыбные и мясные.

340. Какие штаммы Cl. Perfringens способны вызвать тяжёлые клинические формы некротического энтерита и колита:

2) С и В.

341. Одночасовое кипячение молока стафилококковый токсин разрушает:

1) да; нет ответа в методе

2) нет.

342. При одночасовом кипячении молока золотистый стафилококк погибает:

1) да;

343. Стафилококковые токсикозы часто связаны с употреблением:

3) кремовых изделий и рыбных консервов.

344. Ранние клинические симптомы ботулизма:

4) зрительные расстройства.

345. Афлатоксины продуцируются микроскопическими грибами:

2) Aspergillus flavus.

346. При подсотром и хроническом афлатоксикозе развиваются:

1) цирроз и первичный рак печени;

347. При остром афлотоксикозе развиваются:

2) некрозы и жировая инфильтрация печени.

348. Действующим началом бледной поганки являются яды:

2) аманитины и фаллоидин.

349. Действующим началом строчков являются яды:

1) гиромитрин и гельвелловая кислота;

350. Опасны для здоровья строчки:

1) свежие;

Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 647 | Нарушение авторских прав