 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Свежесть яиц определяется прибором .....A. овоскоп B. прибор Обербека C. лактодинсиметр D. бутирометр E. прибор Эбера
6. Источниками клетчатки являются такие продукты: A. Косточковые B. Грибы C. Зерна D. Бобовые E. Зерновые, репа, свекла
7. Клейковина муки - это гидратированный комплекс муки: A. белково-витаминный B. белковый C. углеводно-белковый D. белково-крахмальный E. минерально-витаминный
Пищевой статус подразделяется, все, кроме.... A. недостаточный, B. обычный (нормальный), C. сниженый, D. оптимальный, E. избыточный,
9. Укажите рекомендованные величины потребности взрослого человека в витамине С (в мг / сутки): A. 50-70 B. 10-30 C. 20-40 D. 70-100 E. 60-70
Наибольшее энергетическое значение среди продуктов питания, играют..... A. Рыба и рыбопродукты, B. Ягоды и их соки, C. Яйца, D. Мясо и мясопродукты, E. Хлебобулочные продукты,
11. Алиментарно-токсическаяалейкия вызывается токсинами микроскопических грибков рода: A. FusarumSporotrichiosides B. Clavicepspurpurea C. Aspergillusflavus D. Penicillumexspansum E. Aspergillusparasiticus
12. Выживаемость сальмонел в холодильнике при 7–10°С A. 6-13 дней в колбасе и колбасных изделиях B. 5 дней в колбасе и колбасных изделиях C. 72 часа в колбасе и колбасных изделиях D. 1-5 дней в колбасе и колбасных изделиях E. 24 часа в колбасе и колбасных изделиях
При обследование пищеблока детского учреждения вам необходимо осуществить контроль за кулинарных обработкой продуктов. Укажите, которые процессы относятся к холодной (первичной) обработки мяса? A. Дефростацтия мяса B. Жарка мяса C. Замораживание мяса D. варка мяса E. Тушение мяса
Большое количество линоленовой кислоты и наилучшее соотношение жирных кислот семейств омега-6 / омега-3 имеется в..... A. соевом масле B. кукурузном масле C. сливочном масле D. подсолнечном масле E. оливковом масле
Нормирование кислотности хлеба? A. 5-10% B. 15% C. не менее 12% D. 1-3% E. не более 12%
16. При санитарном исследовании отбирают - "средний" образец, обьем составляет...... A. 1000 мл B. 100 мл C. 500 мл D. 1500 мл E. 300 мл
17. Укажите, что, согласно санитарному законодательству, следует сделать с тушей коровы, если на срезе мяса площадью 40 см 2 обнаружено 2 финны: A. Уничтожить (сжечь или закопать в землю) B. Передать, по договоренности с ветеринарным надзором, на корм животным C. Передать на техническую утилизацию D. Разрешить к реализации без ограничений E. Разрешить к реализации после обеззараживания путем проваривание в небольших кусках
Какое оптимальное соотношение Б,Ж,В должно быть в рационе взрослого человека? A. 1:1:1 B. 1:1:4 C. 3:4:5 D. 1:2:3 E. 1:5:7
19. Укажите содержание жиров в доброкачественном молоке коровы (в г): A. 3,0 - 3,5 B. 5,1-7,0 C. 0-5 D. 1-2 E. 1-3
Дата добавления: 2016-06-05 | Просмотры: 416 | Нарушение авторских прав |