 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Вы проводите контроль результатов лабораторного исследования качества мяса. Согласно протоколу анализа в 48 срезах обнаружена 1 трихинелла. Укажите пути реализации такого мяса.A. Реализация после замораживания B. Направляется на кормление животных C. Реализация после варка D. Реализация без ограничений E. Направляется на утилизацию
123. Назовите единицы кислотности хлеба: A. Градусы Тернера B. Градусы Павлова C. Градусы ЭЭТ D. Градусы Цельсия E. Миллиметры ртутного столба
124. Пищеблок медицинского учреждения – это: A. комплекс помещений для первичной (холодной) и тепловой кулинарной обработки и раздаче готовой пищи; B. комплекс специальных помещений, в которых осуществляют хранение пищевых продуктов, C. комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов D. комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение; E. комплекс помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение, первичную (холодную) и тепловую кулинарную обработку и раздачу готовой пищи;
Кардиальная форма бери-бери возникает в результате употребления в пищу... A. Растениями - белена, дурман, болиголов, красавка, вех ядовитый и др. B. Ядрами косточек (персика, абрикоса, вишни, миндаля и др.) C. Печень, икра и молока рыб в период нереста (налим, щука, скумбрия и др.) D. «Желтоокрашенного риса», пораженного грибком Penicilliumcitreoviride E. Проросшим (зеленым) картофелем
126. Назовите единицы кислотности молока: A. Проценты B. Миллиметры ртутного столба C. Градус Реомюра D. Градусы Цельсия E. Градусы Тернера
127. В СЭС неоднократно обращались жители микрорайона с жалобами на качество пищевых продуктов. В отделении гигиены питания СЭС было осуществлено внеплановую проверку продовольственного магазина. Санитарном фельдшеру поручено провести обследованиемагазина по жалобе и проверить условия хранения пищевых продуктов.во время проверки выявлено следующее: в охладительной витрине, продукция составлена вместе: молочные продукты, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия. нарушении санитарных правил допущены? A. Ассортимент продукции в витрине. B. Товарное соседство продуктов. C. Органолептические качества продуктов. D. Правила отпуска продуктов покупателям. E. Последовательность выкладки продуктов в витрине.
В ходе расследования вспышки пищевого отравления было установлено одновременно заболели 20 человек, ели в столовой; все пострадавшие связывают ухудшение здоровья с потреблением мяса телятины, что подавали холодным. Пострадавшие жаловались на острое начало заболевания, среди полного здоровья. После приема пищи через 11-14 часов появилась общая слабость, боли в животе, тошнота, рвота, понос, боль в суставах, головная боль. Было повышение температура до 38-40 C. Внешне больные следующим образом: заторможены, подавлены, заостренные черты лица, запавшие глаза.такое положение здоровья продолжался 1-2 суток. Все выздоровели. Предыдущий диагноз может быть установлен в такой ситуации? A. Афлатоксикоз. B. Дизентерия. C. Пищеваятоксикоинфекция - сальмонеллез. D. Пищевой ботулизм. E. Пищеваятоксикоинфекция кишечной палочкой.
129. Укажите содержание белков в доброкачественном коровьем молоке (в г): A. 3,4-4,0 B. 3,0-3,4 C. 2,8 - 3,2 D. 2,6-3,0 E. 3,2-3,8
Дата добавления: 2016-06-05 | Просмотры: 338 | Нарушение авторских прав |