Число порций готовых блюд равно числу больных
4) число порций равно числу посадочных мест
5) отсутствует обеденный зал
606. Особенность пищеблока ЛПУ
1) используются любые продукты
2) предусмотрено определенное число посадочных мест
Разовое приготовление блюд
4) число порций равно числу посадочных мест
5) отсутствует обеденный зал
607. полный состав помещений пищеблока ЛПУ
Производственные, складские, административно-хозяйственные, обеденный зал
2) производственные, складские, обеденный зал
3) производственные, складские, административные
4) производственные, складские, административные, хозяйственные
608. Производственный цех пищеблока лпу
Горячий цех
2) для сырых продуктов
3) механический цех
4) для скоропортящихся продуктов
5) для вареных продуктов
609. Тепловое оборудование горячего цеха пищеблока ЛПУ
Варочно-жарочная аппаратура
2) машины для переборки круп
3) машины для дефростации мяса
4) машины для дефростации рыбы
5) машины для очистки овощей
610. Производственный цех пищеблока
Холодный цех
2) для сырых продуктов
3) механический цех
4) для скоропортящихся продуктов
5) для вареных продуктов
611. Цель маркировки Оборудования пищеблока лпу
1) соблюдение трудовой дисциплины
Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 968 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 |
|