Пищеварением называется комплекс физиологических процессов, благодаря которым пища
1) поступает в желудочно-кишечный тракт,
2) передвигается по нему,
3) подвергается физическим и химическим изменениям, расщепляется до простых продуктов, лишается видовой специфичности и
4) всасывается во внутреннюю среду.
Значение пищеварения для организма: 1. Энергетическое (источник энергии). 2. Пластическое (расщепление до простых составных частей, лишенных видовой специфичности - использование для обновления структур организма). 3. Обеспечение индивидуальности внутренней среды орган и зма. Лишение веществ специфичности в процессе пищеварения.
Основные функции пищеварительного тракта:
1. Секреторная - обеспечивает хим. расщепление пищи (способность желез пищеварительного тракта выделять соки, содержащие ферменты). 2. Моторная - представлена 2-мя этапами: а) Физическая обработка пищи (размельчение, растирание в ротовой полости); б) Перемещение пищи по всей длине пищеварительного тракта.
Связь моторной и секреторной функциями - размельчение пищи делает ее доступной для действия пищеварительных соков; перемещение пищи обеспечивает последовательное действие соков различных отделов ЖКТ. / пищеварительный конвейер /
Цель секреции и моторики - А) Расщепить пищу до веществ не обладающих видовой и индивидуальной специфичностью. Б) Обеспечить транспорт этих веществ к месту всасывания. 3. Всасывание - процесс перехода веществ, лишенных видовой специфичности, во внутреннюю среду организма ( диатезы у детей - за счет большей проницаемости стенки ЖКТ всасываются и вещества, обладающие остаточной видовой специфичностью, отсюда аллергизация организма). 4. Экскреция - процесс выделения из внутренней среды в пищеварительный тракт метаболитов, не нужных организму или даже вредных. Помимо основных существуют и дополнительные функции ЖКТ: 5. Инкреторная - выработка специальными клетками ЖКТ и pancreas т.н. интестинальных гормонов, влияющих на пищеварение. 6. Защитная - барьерная функция ЖКТ (бактерицидное, бактериостатическое и дезинтоксикационное действие). 7. Рецепторная - хемо- и механорецепторные поля ЖКТ может быть общими для рефлекторных дуг висцеральных систем и сомататических. рефлексов. Вкусовой анализатор 8. Гемопоэтическая – А) в железах желудка вырабатывается гастромукопротеид (внутренний фактор Кастла), необходимый для всасывания цианкобаламина (вит. В12), обеспечивающего нормальное созревание и деление эритробластов (при резекции желудка или поражении слизистой - анемия). Б). Слизистая оболочка желудка и тонкой кишки, печень (наряду с костным мозгом и селезенкой) - депо ферритина (белка. соединение Fe, участвующего в синтезе Нв).
