АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН

Печень ответственна как за основные анаболические, так и за

катаболические процессы обмена белков.

Синтез белков в печени осуществляется из свободных аминокислот.
Это экзогенные аминокислоты, поступающие из кишечника с кровью
воротной вены. Они зависят от состава пищи, ее количества, активности
пищеварительных ферментов и пр.

Эндогенные свободные аминокислоты образуются при
физиологическом клеточном распаде в других органах. Приток в печень этих
веществ относительно постоянен.

Небольшое количество аминокислот образуется в самой печени из
углеводов и жирных кислот.

По составу белки можно разделить на простые и сложные. Первые
содержат в молекуле только аминокислоты, вторые - еще и другие структуры
(добавочные или простетические группы).

Простые белки по растворимости и пространственному строению
делятся на глобулярные и фибриллярные.

Глобулярные растворимы в воде и слабых растворах. К ним относятся
все ферменты и большинство других биологически активных белков, в том
числе альбумины и глобулины, объединяемые понятием «общий белок» при
биохимических исследованиях.

Альбумины растворимы в воде в широком диапазоне (рН от 4 до 8,5),
мелкодисперсные белки; глобулины — белки с большей молекулярной

массой, труднее растворимы в воде, легче в солевых растворах,
полифункциональны. При электрофорезе, в зависимости от снижения'
подвижности обозначаются как а1, а₂, в, у.

Остальные 4 подгруппы глобулинов чаще являются составными
сложных белков (протеидов).

Фибриллярные белки имеют волокнистую структуру, практически не
растворимы в воде и солевых растворах. Участвуют в образовании
структурных элементов соединительной ткани (коллагены, кератины
эластины).

Сложные белки (протеиды) помимо протеиногенных аминокислот
содержат органический или неорганический компонент - простетическую
группу. Важнейшие представители: гликопротеины (простетическая группа -
аминосахара), липопротеины (соответственно - триацилглицериды
Фосфолипиды, холестерол), металлопротеины (например: церуллоплазмин -
соединение белка с медью, трансферрин - с железом), фосфопротеины (связь
аминокислот с остатками фосфорной кислоты), хромопротеины
(гемоглобин), нуклеопротеины (нуклеиновые кислоты - ДНК и РНК).

Дата добавления: 2015-01-12 | Просмотры: 774 | Нарушение авторских прав