АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Олигосахариды

ХИМИЯ И БИОХИМИЯ УГЛЕВОДОВ

Раздел II. Химия олиго- и полисахаридов

Методические указания

для студентов специальностей
49 01 01, 49 01 02, 91 01 01, 48 01 02

по дисциплинам
«Органическая химия», «Биологическая химия»
и «Химия природных волокнообразующих полимеров»

Могилев 2003

УДК 547 454

ББК 24

Х 46

Рассмотрены и утверждены на заседании кафедры ХТВМС,
протокол №8 от 28 февраля 2003 г.

Составители: доцент, к.х.н. Гузиков А.Я.

ст. преподаватель Столярова Л.Г.

Научный редактор профессор Роганов Г.Н.

Рецензент доцент Баранов О.М.

.

© Могилевский государственный университет продовольствия
Содержание

1 Олигосахариды 4

1.1 Строение дисахаридов. 4

1.2 Получение дисахаридов. 7

1.3 Номенклатура олигосахаридов. 8

1.4 Свойства дисахаридов. 8

1.5 Отдельные представители дисахаридов. 9

1.6 Отдельные представители трисахаридов. 15

1.7 Природные гликозиды.. 18

2 Несахароподобные полисахариды 20

2.1 Строение высших полиоз. 20

2.2 Классификация высокомолекулярных полисахаридов. 20

2.3 Гомополисахариды.. 21

2.3.1 Крахмал. 21

2.3.2 Гликоген. 24

2.3.3 Целлюлоза. 25

2.3.4 Хитин. 30

2.3.5 Декстраны.. 31

2.3.6 Альгиновые кислоты.. 32

2.4 Гетерополисахариды.. 32

2.4.1 Пектиновые вещества. 32

2.4.2 Растительные камеди. 33

2.4.3 Мукополисахариды.. 33

2.5 Гликопротеины.. 35

Список использованной литературы 36

Олигосахариды

Олигосахариды – сахароподобные сложные углеводы, характеризующиеся сравнительно невысокой (несколько сотен) молекулярной массой, хорошей растворимостью в воде, легкой кристаллизацией и, как правило, сладким вкусом. Молекулы олигосахаридов составлены из небольшого числа (2-8) молекул моносахаридов («олигос» – по-гречески малый, немногочисленный).

В зависимости от количества остатков моносахаридов, входящих в молекулы олигосахаридов, различают: дисахариды (биозы), гидролизующиеся на две молекулы моносахаридов; трисахариды (триозы), гидролизующиеся на три молекулы моносахаридов и т.д. Наибольший интерес из олигосахаридов представляют дисахариды (биозы), которые широко распространены в природе и имеют огромное практическое значение.

Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 588 | Нарушение авторских прав