АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Отдельные представители трисахаридов
Принципы построения трисахаридов такие же, как и дисахаридов, т. е. трисахариды могут быть как восстанавливающие, так и невосстанавливающие. Многие из трисахаридов содержатся в растениях. Из трисахаридов наиболее изучены рафиноза, генцианоза и целлотриоза.
Рафиноза (мелитриоза) С18Н32О16. Встречается во многих растениях, в частности в семенах хлопчатника и в сахарной свекле; не имеет сладкого вкуса. Интересно, что при хранении свеклы содержание рафинозы в ней возрастает.
При действии фермента a-галактозидазы, содержащегося в эмульсине, рафиноза расщепляется на галактозу и сахарозу:
Генцианоза С18Н32О16. Содержится в корнях горечавки, относится к невосстанавливающим трисахаридам. При полном гидролизе образует две молекулы D-глюкозы и одну молекулу D-фруктозы (кислотный гидролиз). Ферментативный гидролиз генцианозы идет по двум направлениям. Под действием фермента инвертазы (сахаразы) или разбавленной серной кислоты она расщепляется на b-D-фруктофуранозу и дисахарид генциобиозу, а под действием фермента b-глюкозидазы образуются b-D-глюкопираноза и сахароза:
Таким образом, генцианоза представляет собой 1,6-(b-D-глюкопиранозил)-1,2-(a-D-глюкопиранозил)-b-D-фруктофуранозид.
Целлотриоза С18Н32О16 состоит из трех молекул b-D-глюкопиранозы по типу целлобиозы и является, следовательно, 1,4-(b-D-глюкопиранозил)-1,4-(b-D-глюкопиранозил)-b-D-глюкопиранозой. Целлотриоза относится к восстанавливающим олигосахаридам, в ее молекуле имеется один полуацетальный гидроксил и поэтому она восстанавливает фелингову жидкость, водные растворы целлотриозы мутаротируют. Молекулы глюкозы в составе целлотриозы соединены между собой с помощью двух b-1,4-гликозидных связей. Целлотриоза расщепляется ферментом b-глюкозидазой с образованием трех молекул глюкозы:
Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 566 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
|