Альгиновые кислоты
В бурых водорослях, содержатся альгиновые кислоты. Гидролиз альгиновой кислоты дает лишь D-маннуроновую кислоту. Альгиновая кислота имеет следующую структуру: звенья ангидро-D-маннуроновой кислоты связаны между собой b-глюкозидными связями, аналогично тому, как это имеет место в целлюлозе.
Альгиновая кислота является основным «конструкционным» материалом водорослей. Искусственные альгиновые волокна, получаемые мокрым способом, используются в хирургии как рассасывающиеся волокна, для изготовления ультратонких тканей.
Альгиновые кислоты как гелеобразователи используются в пищевой промышленности.
Морские водоросли служат источником многих полисахаридов. Например, широко применяемый в биохимических исследованиях агар представляет собой гетерополисахарид содержащий большое число сульфатных групп. Агар состоит из смеси агарозы и агаропектина. В полисахаридной цепи агарозы чередуются остатки D-галактозы и L-лактозы.
Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 636 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
|