АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Сущность стерилизации, пастеризация и дезинфекция. Способы стерилизации(термические, холодные химические)

Стерилиза́ция — полное освобождение какого-либо предмета от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирионы, а также от прионного белка, находящихся на поверхностях, оборудовании, в пищевых продуктах и лекарствах. Из известных способов стерилизации (химический, механический, радиоактивный, электрический, тепловой) наиболее надежным, экономически выгодным и нашедшим широкое применение в промышленности является т епловой. Сущность тепловой стерилизации заключается в тепловой обработке продукта при температуре выше 100 град.С с выдержкой в целях уничтожения в нем всех бактерий и их спор, инактивации ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета и питательной ценности. Эффективность стерилизации находится в прямой зависимости от температуры и продолжительности ее воздействия. Термическая стерилизация включает в себя паровую стерилизацию, воздушную стерилизацию, дробную (многоразовую) стерилизацию, прокаливание.При химическом методе стерилизации уничтожение микроорганизмов и их спор достигают с помощью некоторых химических веществ (антисептиков). Многие микроорганизмы обладают высокой специфической чувствительностью к различным химическим веществам. Положительной стороной химического метода стерилизации является то, что лекарственная форма не подвергается термическому воздействию. Вместе с тем химический метод стерилизации позволяет сохранять стерильность раствора при неоднократном открывании сосуда. Пастеризация — процесс одноразового нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 мин. При такой обработке в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться. В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65 °C в течение 30—40 мин), короткую (при температуре 85—90 °C в течение 0,5—1 мин) и мгновенную пастеризацию (при температуре 98 °C в течение нескольких секунд). Дезинфе́кция — это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение возбудителей инфекционных заболеваний и разрушение токсинов на объектах внешней еды.Дезинфекция уменьшает количество микроорганизмов до приемлемого уровня, но полностью может их и не уничтожить.[1] Является одним из видов обеззараживания. Различают профилактическую, текущую и заключительную дезинфекцию: профилактическая — проводится постоянно, независимо от эпидемической обстановки: мытьё рук, окружающих предметов с использованием моющих и чистящих средств, содержащих бактерицидные добавки. текущая — проводится у постели больного, в изоляторах медицинских пунктов, лечебных учреждениях с целью предупреждения распространения инфекционных заболеваний за пределы очага. заключительная — проводится после изоляции, госпитализации, выздоровления или смерти больного с целью освобождения эпидемического очага от возбудителей, рассеянных больным.

29. Действие на микрорг-мы биологич.факторов.Антибиотики.Препараты антибиотики микробного происхождения.Требования предъявляемые к антибиотикам. Антибиотики – специф соединения, способные в незначительных количествах избирательно задерживать рост или убивать микробов.Требования:1)в очень низкой концентрации обладать цидным(убивает) или статическим (задерживает) действием; 2)быть безвредным и не снижать свою активность в организме;3)подавлять рост микробов, не нарушая физиолог-го состояния организма и т.д. Препараты антибиот микробного происхождения:1. Образуемые грибами:1)пенициллин – продукт жизнедеят-ти пеницциловых грибов, прим в виде K,Na,Ca др солей,хор раств-ся в воде, почти нетоксичен, действует на Грамм+ и возбуд-й рожи свиней, пастереллёза, сиб язвы мастита и др, тормозит развитие пептидогликана; полусинтетич пенициллины широкого действия – ампицилли(Грамм+ и -),оксациллин, ампиокс, метициллин;2. Актиномицетами: стрептомицин – кристал белый порошок, раств в воде, вводится внутримышечно, широкий спектр действия, Грамм+ и -, цидно, не подавляет рост анаэробов, грибов, риккетсий, вирусов; канамицин – сходен со стрептомицином и неомицином, действет на возбуд туберкулеза; неомицин – комплекс антибиотиков, широкий спектр действия, к нему устойчивы клостридии, некот штаммы синегнойной палочки;3. Бациллами:грамицидин – кристал-й препарат, не раств в воде, но в спирте, убивает гноеродных микробов, возбуд сиб язвы, столбняка и др, токсичен; полимиксин В - токсичен, цидное действие;субтилин – цидное действие к возбуд сиб язвы, стафилококкам, микобактериям и др, малотоксичен;4. Бактериями:низин – подавляет рост стафилококков, стрептококков, сарцин, бацилл.

30. Понятие о спектре антимикробного действия.Кормовые антибиотики.Устойчивость микрорг-мов к антибиоткам и преодоление ее. Устойчивость микроорг-в к действию антибиотиков вызвана несколькими причинами. 1) в любой совокупности микроорганизмов, сосуществующих на каком-то определенном участке субстрата, встречаются естественно устойчивые к антибиотикам варианты.Устойчивость к антибиотику этими клетками передается по наследству, давая начало новой устойчивой к антибиотику популяции, происходит селекция устойчивых вариантов с помощью антибиотика. 2) у чувствительных к антибиотику микроорганизмов может идти процесс адаптации к вредному воздействию антибиотического вещества, микроорганизмы могут начать усиленно вырабатывать вещества, разрушающие молекулу антибиотика, тем самым нейтрализуя его действие. Микроорганизмы, обладающие устойчивостью к одному антибиотику, одновременно устойчивы и к другим антибиотическим веществам, сходным с первым по механизму действия. Это явление называется перекрестной устойчивостью.Основные пути ее преодоления:1. изыскание и внедрение в практику новых антибиотиков, а также получение производных известных антибиотиков;2.применение для лечения не одного, а одновременно нескольких антибиотиков с различным механизмом действия;3.подавление действия ферментов, разрушающих антибиотики (например, действие пенициллиназы можно подавить кристаллвиолетом); 4.освобождение устойчивых бактерий от факторов множественной лекарственной устойчивости (R-факторов). Зерно, обогащенное антибиотиком, вита-
минами и др ростовыми в-вами, высушивают
и используют в корм животным. В нашей стране в качестве стимуляторов роста жи-
вотных используют гризин (кормогризин-5-10,-40), флавомицин, витамицин и др кормовые антибиотики. Гризин — продуцент лучистого гриба Act. Griseus -
выделен из каштановой почвы, белый аморф порошок, раств в воде, метиловом спирте, хлороформе,устойчив в слабокислой среде. Антибиотик
гризин и др метаболиты продуцента (вит,
аминок-ты, полисахариды, микроэл-ты, липиды)
стимул-т рост животных.
Наиболее изучен кормогризин-положительно влияет на воспроизводи-
т ф-ю животных: ускоряет половое созрева-
ние, увелич приплод., Из метаболитов актиномицета - комплекс липидов, извлечен из мице-
лия продуцента петролейным эфиром - ПЭФАГ — петролейно-эфирная фракция актино-
мицес гризеус, не содержит антибиотика,обладает стиму-
лирующим действием., способ-
ствует увеличению приростов на протяжении 3 мес и
уменьшает расход кормов, Флавомицин — гликолипидный антибиотик, получен-
из актиномицетов. Он задерживает рост Грам+ и - микробов, улучшает
обмен в-в в организме и повышает продуктивность
животных,малотоксичен для животных, почти не вса-
сывается из ЖКТ, не накапли-
вается в органах и тканях,используется в виде кормовой добавки и предст собой порошок, в котором сод-ся высушенный
мицелий продуцента, наполнитель (соевая мука) и от
0,5 до 2% антибиотика. Раств в воде и устойчив
в нейтральной среде. Применяют при выращивании и
откорме животных и птицы. Витамиг1ин — получен из пигментированного лучисто-
го гриба. Содержит каротиноиды, стимулирует рост по-
росят и цыплят, когда в кормах недостает каротина.

31.Вз-ие микрорг-мов между собой и др.организмами.Практич.использование симбиоза в с/х и медицине. Паразитизм — это такое отношение между микроба-
ми, когда пользу от сожительства получает лишь пара-
зит, нанося вред хозяину, что приводит обычно к гибели
последнего. Симбиоз – сожительство 2х или более микробов между собой или с др существами(целлюлозоразлагающие микробы в рубце жвачных, ана- и аэробы в одном замкнутом пространстве и тд). Комменсализм – неярко выраженная форма сожительства микробов с др организмами, при этом один организм использует пищу или выделения др-го, не принося ему вреда. Антагонизм – враждебное взаимоотношение, когда продукты жизнедеят-ти одного микроба губительны для др-го(исп-ся в с\х:силосование,приготовл и хран-е кисломол прод-в;борьба с разл возбуд-ми болезней).

32. Микрофлора почвы и определение состава и числености разных групп микрорг-мов в почве. Микробы в почве распределены неравномерно: их боль-
ше в верхних слоях и вблизи растений,на глубине 2—3 м их обычно не бывает. Их численность зависит также от влажности, содер-
жания органического вещества, погоды и других факто-
ров. В состав микробного населения почвы входят водо-
росли, плесневые грибы, актиномицеты, бактерии и дру-
гие организмы. Водоросли — первые обитатели формирующихся почв,
содержат хлорофилл и располагаются в верних слоях,
где достаточно влаги и света. Грибы — бесхлорофилльные организмы, представле-
ны многочисленной группой живых существ, распростра-
ненных в почве. Плесневые грибы наиболь-
шее распространение имеют в кислых, богатых органиче-
ским веществом и хорошо аэрируемых почвах. Реже дру-
гих грибов встречаются дрожжи. В 1 r поверхностного слоя почвы насчитывается до 1 млн грибов, а их биомасса достигает 1500 кг ra, В северных
и прилегающих к ним районах чаще встречаются муко-
ровые и пеницилловые, а в южных жарких — аспергил-
ловые грибы. Они играют важную роль в образовании гумуса, по-
вышают плодородие почвы. Они играют важную роль в образовании гумуса, по-
вышают плодородие почвы. Актиномицеты обитают в нейтральных или щелочных,
хорошо аэрируемых почвах, в почвах, небогатых влагой,
но содержащих достаточное кол-во орг-го
в-ва. Численность актиномице-
тов в 1 г поверхностного слоя почвы может достигать
нескольких десятков миллионов, а их биомасса-
700 кг1га. Актиномицеты разрушают органическое веще-
ство и делают многие элементы доступными для высших
растений. Среди
актиномицетов много продуцентов антибиотических ве-
ществ, что позволяет им поддерживать равновесие мик-
роорганизмов в зоне обитания. Бактерии. По количеству и разнообразию они превос-
ходят другие группы микробов. В 1 г плодородной почвы
численность бактерий достигает нескольких десятков
миллионов, а общая биомасса превышает 500 кг/га. Почва — среда обитания многих возбудителей болез-
ней, которые попадают в нее вместе с трупами, заражен-
ной подстилкой, выделениями животных. Почва – передатчик многих инфекций – сиб язвы, ботулизма, рожи свиней, столбняка и др. возбудители отдельных болезней сохраняются и размножаются в почве.

33.Микробиология_воды._Санитарнобактериалогич.исследование воды и микробиологич.показатели качества воды. Вода – естественная среда обитания многих микробов. Их больше на пов-ти и в прибрежной зоне, меньше – на глубине и вдали от берега. По сод-ю микробоценозов делят ее на: 1)полисапробная зона – развитие микробоценозов в сильно загрязн-й воде, с большим кол-вом легко разлаг-ся и усваив-ся в-в, кол-во микробов до неск-х млн в 1 мл; 2)мезосапробная зона – разв-ся в среде с меньшим содер-ем орг-го в-ва, кол-во кишечной палоки уменьшается, в 1 мл воды не более 100 тыс микробов; 3)олигосапробная – в 1 мл воды десятки/сотни микробов, кишечная палочка отсутствует.Микробоценозы:водоросли,простейшие,плесневые грибы,фаги и др. Атмосферная вода: мало ми-
н в-в, мягка, безвкусна, средой развития многих микробов. В 1 мл дождевой воды
от неск-х до 300 — 450 микробов.
Речная вода: содержание микробов зав-т от времени года, питающих ее источников,
территории, где протекает река, наряду с сапрофитами в
ней могут быть и возбудители некот болезней(сибир язва и др
инфекц болезни),
микробов в 1 мл воды от 0,4 до 1,3 млн. О з е р н а я в о д а: разная по сос-
таву, микробов в ней после дождей увеличивается. П о д з е м н ы е в о д ы меньше содержат микробов,
так как в процессе фильтрации большинство из них за-
держивается почвой.Микробное число – кол-во колоний, выросших в чашках Петри на МПА из 1 мл воды при t=37⁰С в теч 24 ч. Так опред-т общую бактериальную загрязнённость воды. Коли-титр – наименьший объем воды в мл, в котором обнаруживается кишечная палочка(водопров вода – 300). Коли-инндекс – кол-во кишечных палочек в 1 л воды(водопров вода – не >3).

34. Микробиология воздуха.Санитарная оценка воздуха. Микробов больше у пов-ти земли, меньше в стратосфере. Выше 84 км над ур моря микробов нет. В воздух микробы попадают из почвы, с тел животных, с транспорта. В тайге местами стерильно. В атмосфере городов: пигментообразующие палочки, уст-е к высыханию кокки, плесени, споры. Через воздух передаются патогенные микробы. Воздушным путем передаются возбудители гриппа, туберкулеза, оспы, споры сиб язвы, плесневых грибов и тд.Микрофлору воздухе сеят седиментационно(по Коху) – оседание микробов на пов-ть тв питат-й среды под действием силы тяжести. О степени загрязненности воздуха судят по кол-ву выпосших колоний, кот подсчитывают, затем определяют кол-во микробов в 1 м³ воздуха(микробное число). С целью снижения микробной обсемененности воздуха проводят влажную уборку помещения в сочетании с вентиляцией и очисткой (фильтрацией) поступающего воздуха; применяют обработку помещений лампами ультрафиолетового излучения.

35.Роль микрорг-мов в круговороте углерода в природе. Круговорот углерода. В круговороте углерода активное участие принимают растения, водоросли и цианобактерии, фиксирующие СО2 в процессе фотосинтеза, а также микроорганизмы, разлагающие органические вещества отмерших растений и животных с выделением СО2. При аэробном разложении органических веществ образуются СО2 и вода, а при анаэробном брожении — кислоты, спирты, СО2. Так, при спиртовом брожении микроорганизмы (дрожжи и др.) расщепляют углеводы до этилового спирта и диоксида углерода. Молочнокислое брожение, вызываемое молочнокислыми бактериями, характеризуется выделением молочной и уксусной кислот и диоксида углерода. Процессы пропионовокислого (вызываемого пропионибактериями), маслянокислого, ацетонобутилового (вызываемых клостридиями) и других видов брожения сопровождаются образованием различных кислот и диоксида углерода.

Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 3496 | Нарушение авторских прав