Гортань может отекать при различных патологических процессах: воспалительных или инфекционных болезнях, травматических повреждениях, опухолевых заболеваниях и т. п. Однако именно при аллергии этот процесс в подавляющем большинстве случаев происходит очень быстро.
Провоцируют отек гортани аллергические реакции различной этиологии. В частности, те, которые развились в результате местного, орального или внутривенного применения лекарственных средств, употребления пищевых продуктов с высокой сенсибилизирующей активностью (мед, орехи, цитрусовые яйца и др.), укусов насекомых, вредного воздействия средств бытовой химии и т. п. Действительно, отек гортани возможен при различных видах аллергии, но в большинстве случаев таким образом проявляется пищевая или медикаментозная непереносимость.