АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Цель и задачи дисциплины

Прочитайте:
  1. I. Решите задачи.
  2. I. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ «МЕЖДУНАРОДНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ»
  3. II. Задачи (кейсы для подготовки – Aslakhanova, Janowiec, von Hannover, Al-Skeini, Finogenov – см. ниже)
  4. II. Задачи по частной патологической анатомии
  5. II. Задачи по частной патологической анатомии
  6. V. Выполнить ситуационные задачи.
  7. V. Материально-техническое обеспечение дисциплины
  8. V. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
  9. V. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
  10. VI. Дальнейшие задачи и направления работы

Оборудование предприятий общественного питания

Методические указания

для студентов направления подготовки 260800.62 - Технология продукции и организация общественного питания

 

 

Новосибирск 2013 г.

 

УДК 664

 

 

Мезенов А.А., Комисаров С.А. Оборудование предприятий общественного питания. Методические указания для студентов Методические указания для студентов направления подготовки 260800.62 - Технология продукции и организация общественного питания / Новосиб. гос. арграр. ун-т. Инженер. институт. – Новосибирск, 2013. – 35 с.

 

Даны программа и методические указания по изучению курса "Оборудование предприятий общественного питания", контрольная работа и рекомендуемая литература для студентов специальности 260800.62 - Технология продукции и организация общественного питания

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………..4

Требования к выполнению контрольной работы………5

Задачи для контрольной работы………………………………6

Список литературы

 

 

Введение

Дисциплина "Оборудование предприятий общественного питания" – специальная дисциплина по направлению подготовки 260800.62 - Технология продукции и организация общественного питания.

Цель и задачи дисциплины

Целью изучения дисциплины является: подготовка студентов к производственно-технической, проектно-конструкторской и исследовательской деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией технологического оборудования предприятий общественного питания; обучение студентов использованию знаний, полученных в результате фундаментальной подготовки по общенаучным и общетехническим дисциплинам для решения инженерных задач, связанных с технологическим оборудованием.

Задачи дисциплины следующие: изучение основ теории работы машин и аппаратов и освоение методов расчета их основных технологических параметров; изучение принципиальных схем основных типов оборудования предприятий общественного питания и принятых систем его классификации; изучение устройства, особенностей эксплуатации, допустимых нагрузок, техники безопасности и промсанитарии, требований охраны окружающей среды при эксплуатации оборудования предприятий общественного питания; усвоение основных показателей технических характеристик типового отечественного оборудования; анализ путей создания конструкций современного оборудования и перспективные направления его совершенствования; получение навыков выполнения замеров основных рабочих параметров и ведения экспериментальных исследований работы машин и аппаратов.

 


Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 428 | Нарушение авторских прав







При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)