До складу плазми крові входять вода (90-92%) і сухий залишок (8-10%). Сухий залишок складається з органічних і неорганічних речовин.
До органічних речовин плазми крові відносяться:
1) білки плазми - альбуміни (близько 4,5%), глобуліни (2-3,5%), фібриноген (0,2-0,4%). Білки складають 7-8% сухого залишку (67-75 г / л)
2) небілкові азотвмісні сполуки (амінокислоти, поліпептиди, сечовина, сечова кислота, креатин, креатинін, аміак). Загальна кількість небілкового азоту в плазмі (так званого залишкового азоту) становить 14-28 г / л. При порушенні функції нирок, що виділяють шлаки з організму, вміст залишкового азоту в крові різко зростає;
4) ферменти і проферменти: деякі з них беруть участь в процесах згортання крові і фібринолізу, зокрема протромбин і профібринолізину. У плазмі містяться також ферменти, що розщеплюють глікоген, жири, білки та ін.
Неорганічні речовини плазми крові становлять близько 1% від її складу. До цих речовин відносяться переважно катіони - Ка +, Са2 +, К +, Мg2 + і аніони Сl, НРO4, НСО3.
Функції білків плазми:
*з умовлюють онкотичний тиск. В середньому воно дорівнює 26 мм рт.ст.
* володіючи буферними властивостями, беруть участь у підтримці кислотно-лужної рівноваги
* внутрішнього середовища організму
* беруть участь у згортанні крові
* гамма-глобуліни беруть участь у захисних (імунних) реакціях організму
* підвищують в'язкість крові, що має важливе значення в підтримці АД
* білки (головним чином альбуміни) здійснюють транспорт гормонів, вітамінів, мікроелементів, продуктів обміну речовин
* оберігають еритроцити від аглютинації (склеювання і випадання в осад)
* глобулін крові - еритропоетин - бере участь в регуляції еритропоезу
* білки крові є резервом амінокислот, що забезпечують синтез тканинних білків